Glace coco, salade de fruits

31 août 2016 les filles à table23 commentaires

Nouvelle Escapade en cuisine et un thème parfait : « Les fruits s’invitent dans nos assiettes ». Le tirage au sort m’a envoyé cette fois-ci chez Alexandra du blog Presque bonne à marier et c’est Les délices de Thithoad qui vient chez moi. Mon choix s’est porté tout naturellement sur une belle coupe glacée à la noix de coco garnie de fruits exotiques, j’adore la glace coco et je n’en avais encore jamais fait !! J’ai repris l’idée du lait concentré sucré qui apporte toujours beaucoup de moelleux. Quant aux fruits, je n’avais pas exactement les mêmes, mais on s’est régalé …. Sur les photos, la glace a fondu légèrement, mais il faisait 34° ….

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fruits·gâteaux·tartes sucrées

Tarte aux fruits rouges sur panna cotta

7 juin 2016 les filles à table34 commentaires

Pour cette 9ème édition du défi culinaire imaginé par Corinne (Mamou & Co) qui consiste à aller chercher une recette sur un autre blog, le thème trouvé par Christelle (La cuisine facile de Chris) la nouvelle marraine, nous proposait de mettre du rouge dans l’assiette. Je n’ai pas hésité longtemps, en cette période, le rouge, chez moi, c’est la fraise, de la fraise, et encore et toujours de la fraise. J’adore ça, je pourrais en manger tous les jours, ce qui est presque le cas, sous peine d’overdose ….

N’ayant jamais publié de tarte aux fraises, je suis partie à la recherche de celle qui me tenterait le plus et surtout inédite chez moi. Je l’ai trouvée chez Chef Nini, et je crois bien qu’elle va devenir un incontournable tant nous nous sommes régalés !! J’adore l’association panna cotta coco et fraises (recette ici), et l’idée de retranscrire cette recette en tarte m’a beaucoup plue !! J’ai augmenté les quantités, ayant un plus grand cercle à pâtisserie, et tant mieux, on a pu ainsi en manger deux fois, gourmandise quand tu nous tiens …. Et ajouté d’autres fruits …

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crèmes et panna cotta·desserts

Panna cotta mangue coco

22 mars 201622 mars 2016 les filles à table55 commentaires

Il y a quelques jours Olivier du super blog Sharing Cuisine partageait une de ses recettes anti-gaspi qui a tout de suite fait tilt chez moi puisqu’il s’agissait d’une panna cotta à la mangue, ou plutôt au noyau de mangue !! Et comme j’avais besoin de mangues pour une autre recette, j’ai bien sûr gardé mon noyau. J’ai donc repris son idée en y ajoutant mon petit grain de sel, la noix de coco …. Et comme il me restait une seconde mangue bien mûre, j’ai rajouté un bon coulis. Ce fut donc un dessert très mangue, et très coco, exactement comme j’aime !!

J’en profite pour participer en ce mois de mars à la campagne de lutte contre l’endométriose relayée de très belle façon par Patou du blog Karibo Sakafo. N’hésitez pas à cliquer sur le lien pour trouver toutes les informations sur cette maladie qui touche un grand nombre de femmes.

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desserts·gâteaux

Bavarois au citron, limoncello et noix de coco

10 mars 201612 mars 2016 les filles à table59 commentaires

Il y a quelques jours, Nathalie, du très joli « le blog de c’est Nathalie qui cuisine » publiait cette recette de bavarois. Je l’ai immédiatement mise dans mes favoris, je suis fan de limoncello !! Elle correspondait de plus parfaitement au nouveau thème de Passe plats entre amis, le jeu organisé par Corinne du blog Mamou & Co et dont la marraine est pour cette édition Samar du blog Mes inspirations culinaires. Son thème « Voyons la vie par le petit bout de la lorgnette », nous entrainant dans le monde du petit, du mimi, du mignon, bref de l’individuel, que ce soit sucré ou salé …. Le choix est vaste, mais je n’ai finalement pas eu à chercher bien longtemps !! J’ai légèrement changé la recette en y ajoutant de la noix de coco, et en sucrant un peu plus la mousse. Délicieux !!

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desserts·gâteaux

Moelleux au citron et noix de coco

19 octobre 2015 les filles à table60 commentaires

Je suis encore dans les temps, voilà ma petite recette au citron pour le défi #8 créé par Florine du blog Ma petite cuisine gourmande et dont la marraine est Corinne du blog Mamou & Co. Il faut savoir que Corinne adore le citron et que son blog fourmille de recettes plus alléchantes les unes que les autres !! Dont celle réalisée pour le défi, qui allie citron et noix de coco, superbe. Ça a fait tilt chez moi et j’ai aussi eu envie d’associer ces deux ingrédients dans une petite douceur, le citron étant cependant plus présent au niveau du goût que la noix de coco. On s’est régalé !!

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desserts·gâteaux

Crumble aux fruits rouges et beurre de coco

29 juin 201529 juin 2015 les filles à table14 commentaires

Je vous ai déjà dit lors de mon article « smoothie à la mangue et noix de coco » combien j’avais été bluffée par le beurre de coco de mon partenaire, la société Keimling. J’aime beaucoup l’association fruits rouges et noix de coco, j’ai donc décidé de faire un crumble en remplaçant le beurre par du beurre de coco. Je dois dire que j’ai été agréablement surprise, la saveur est discrète mais bien présente, et le mélange avec les fruits rouges très savoureux. Et les fruits rendant beaucoup de jus, c’est encore meilleur !! Les plus gourmands pourront rajouter une belle boule de glace vanille !

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boisson·partenariat

Smoothie à la mangue et à la noix de coco

17 juin 201523 Mai 2017 les filles à table16 commentaires

Il y a quelque temps, j’ai été contactée par Laura de la société Keimling, spécialisée dans l’alimentation vivante (raw food), proposant toute une gamme de produits alimentaires ainsi que des appareils pour adeptes du crudivorisme et d’une alimentation naturelle, mais pas que … J’avoue que je ne connaissais pas du tout cette société, mais en me penchant sur leurs produits, je me suis aperçue que tout un chacun pouvait les utiliser. Qui n’a pas envie d’une alimentation saine ? C’est ainsi que j’ai choisi pour un essai leur beurre de noix de coco. Je vous invite à cliquer sur le lien, j’ai été séduite. Je connaissais déjà l’huile de noix de coco mais pas le beurre, et je suis une insatiable curieuse quand il s’agit de produits culinaires !! Pour une première utilisation, je me suis orientée vers un smoothie, à cette époque c’est idéal, mais j’ai d’autres recettes en réserve …. Et le mélange mangue/noix de coco, un concentré de douceur ….

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plats·poissons et fruits de mer

Moqueca baiana

1 Mai 20151 Mai 2015 les filles à table22 commentaires

Il y a quelques années déjà, je travaillais pour un organisme de vacances bien connu … en tant que gentille organisatrice … et j’ai ainsi eu l’immense chance de passer six mois sur l’Ile d’Itaparica dans la région de Bahia, découvrant des saveurs et des goûts bien différents. Le souvenir qu’il m’en reste sont des salades de fruits tropicaux à se damner, et étant sur une île, beaucoup de langoustes, de poissons, et une cuisine typiquement locale. Du coup, lorsque j’ai trouvé cette recette de ragoût de poisson dans le yearbook 2015 de Jamie Oliver, je l’ai mise dans un petit coin de ma tête. Et là, ayant tous les ingrédients sous la main, je n’avais plus qu’à !! D’autant plus, quelle est très simple à réaliser, et très rapide. Il n’y a plus qu’à se laisser tenter !!

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crèmes et panna cotta·desserts·fruits

Verrines mousse de coco, mangues et coulis passion

21 mars 201519 avril 2015 les filles à table5 commentaires

J’ai trouvé cette jolie mousse sur le blog S comme Soeurs, le blog de deux soeurs qui font notamment de superbes gâteaux et autres desserts. Je l’ai adapté au niveau des proportions et omis quelques ingrédients. J’avais cependant fait un copier coller de cette recette au moment des fêtes, et tout le monde s’était régalé. J’ai donc voulu la refaire en la simplifiant un peu. Et bien, résultat, tout aussi bon !!

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desserts·gâteaux

Bavarois au chocolat blanc, noix de coco et fruit de la passion

13 décembre 201415 décembre 2014 les filles à table7 commentaires

Toujours dans la série fêtes, voilà un dessert qui est une belle alternative à la bûche classique. Je ne sais pas vous, mais moi j’aime bien varier les plaisirs, et maintenant que les filles ont bien grandi …. je peux oublier les bûches !! Enfin, je ne dis pas non plus que je n’en ferai plus, la tradition a parfois du bon …. Mais là, je vous propose pour changer un bavarois très léger, qui se laisserait presque manger sans faim, surtout après un repas copieux !! Sans oublier l’alliance du chocolat blanc onctueux, de la noix de coco et du coulis au fruit de la passion qui est un pur délice …..

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