Panna cotta noix de coco et fraises

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Et si on commençait ce second long week-end de mai avec un joli petit dessert printanier !! Encore une panna cotta me direz-vous, mais bon, j’aime ça, tout autant que ma petite famille !! Cette fois-ci, j’avais envie d’allier la noix de coco avec des fraises et un peu de menthe fraîche. Un résultat hyper frais, la douceur de la panna cotta se mariant parfaitement avec la petite salade de fraises à la menthe, sans oublier le coulis évidemment !!

Pour 6 panna cotta

– 25 cl de lait de coco
– 20 cl de crème de coco
– 30 cl de crème liquide à 30%
– 50 gr de sucre de canne blond (ou sucre classique si l’on veut)
– 3 feuilles de gélatine
– 1 cuil. à soupe de noix de coco râpée
– 300 gr de fraises
– sucre pour la salade de fruits
– quelques feuilles de menthe

Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l’eau froide.

Dans une casserole, faire chauffer le lait et la crème de coco avec la crème liquide, le sucre de canne et la noix de coco râpée. Amener à ébullition.

Hors du feu, rajouter les feuilles de gélatine essorées, remuer pour bien les dissoudre. Verser dans des verrines. Laisser refroidir avant de mettre au frais pour 4 heures environ.

Couper en morceaux environ 100 gr de fraises, rajouter environ 2 cuillerées à soupe de sucre ainsi que quelques feuilles de menthe ciselées. Réserver au frais.

Mixer le reste des fraises avec du sucre pour en faire un coulis. Réserver au frais également.

Au moment de servir, disposer la salade de fraises sur les panna cotta, et le coulis à part, chacun se servira à volonté. Bon appétit !!

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19 réflexions au sujet de « Panna cotta noix de coco et fraises »

  1. j’adore la panna cotta !! J’en ai encore fait hier… ta version me met l’eau à la bouche ! De saison et avec une pointe d’exotisme… C’est parfait !
    Bonne journée, bisous.

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  2. Je suis en train de tester, les panna cottas reposent au frigo pour le moment ^^ ça m’a l’air bon en tous cas. Je n’en avais jamais fait avant, c’est une première pour moi ! Par contre j’ai tout divisé par deux car avec mon chéri je nous voyais mal en manger 6 lol 🙂
    Je ferais si j’ai le temps une petite photo et un article sur mon blog en mettant un lien vers ta recette.
    Bisettes!

    J'aime

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