Petits cakes au chocolat et poires épicées

C’est le week-end, et une envie de douceur … Poires et chocolat, l’association parfaite !! Et ces poires pochées dans leur sirop épicé apportent douceur et parfum à un cake bien chocolaté et super moelleux !! Il n’y a plus qu’à se laisser tenter ….

Pour 4 personnes

Pour les poires épicées
– 4 petites poires (des rochas pour moi)
– 50 cl d’eau
– 250 gr de sucre
– 8 clous de girofle
– 8 gousses de cardamome
– 2 bâtons de cannelle

pour les cakes
– 25 gr de poudre de cacao
– 1 cuil. à café de vanille liquide
– 4 cuil. à soupe d’eau bouillante
– 60 gr de beurre doux
– 50 gr de sucre poudre
– 50 gr de cassonade
– 1 gros oeuf
– 2 cuil. à soupe de lait
– 90 gr de farine
– 1 cuil. à café de levure
– 1/4 cuil. à café de sel
– Sucre glace pour la finition

Eplucher les poires en gardant la tige, évider par le fond pour enlever le coeur et les pépins.

Mettre l’eau et le sucre dans une casserole pouvant contenir les poires et porter à ébullition. Quand le sucre est dissous, ajouter toutes les épices et les fruits, réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes, jusqu’à ce que les poires soient bien tendres. Les laisser refroidir dans le sirop.

Préchauffer le four à 170°.

Mélanger la poudre de cacao, l’extrait de vanille et les 4 cuil. à soupe d’eau bouillante dans un bol, laisser refroidir.

Dans le bol d’un robot, mélanger les 2 sucres et le beurre mou jusqu’à ce ce que le mélange soit bien crémeux. Ajouter l’oeuf battu et les 2 cuil. à soupe de lait.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sel. Ajouter la moitié au mélange précédent, puis la moitié du mélange cacao. Répéter l’opération. Bien incorporer le tout.

Graisser 4 ramequins avec un peu de beurre, et y répartir le mélange. Egoutter les poires et les déposer au centre de chaque ramequin.

Enfourner et laisser cuire 20 minutes environ. La pointe d’un couteau doit ressortir sèche. Laisser tiédir avant de saupoudrer de sucre glace.