C’est encore la pleine saison des figues !! Profitons-en pour réaliser une belle petite tarte tatin qui ravira, je pense, les amateurs. Certains l’aiment crue, d’autres cuite, moi je l’aime sous toutes ses formes !!
Pour 6 personnes
– 28 petites figues blanches ou violettes
– 1 rouleau de pâte feuilletée
– 110 gr de sucre poudre
– 3 cuil. à café de semoule de blé fine
– 1 filet de jus de citron
– 20 gr de beurre
Préchauffer le four à 200° (th. 6/7)
Mettre le sucre dans une casserole, ajouter 2 cuillerées à soupe d’eau et le filet de jus de citron et faire chauffer à feu moyen. Quand le caramel prend une belle couleur ambrée, éteindre le feu et le verser dans le moule à tarte. Bien répartir.
Oter les queues des figues, les couper en deux, et les déposer dans le moule côté chair sur le caramel en les serrant bien. Les saupoudrer des 3 cuillerées de semoule.
Déposer la pâte feuilletée sur les figues en rabattant les bords à l’intérieur. Enfourner pour environ 25 minutes. Veiller à ce que la pâte dore bien sans brunir.
Laisser légèrement tiédir avant de démouler. Servir tiède ou froid, accompagné si l’on veut d’une belle boule de glace vanille.
Les filles, à table ! 