Tatin de figues

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C’est encore la pleine saison des figues !! Profitons-en pour réaliser une belle petite tarte tatin qui ravira, je pense, les amateurs. Certains l’aiment crue, d’autres cuite, moi je l’aime sous toutes ses formes !!

Pour 6 personnes

– 28 petites figues blanches ou violettes
– 1 rouleau de pâte feuilletée
– 110 gr de sucre poudre
– 3 cuil. à café de semoule de blé fine
– 1 filet de jus de citron
– 20 gr de beurre

Préchauffer le four à 200° (th. 6/7)

Mettre le sucre dans une casserole, ajouter 2 cuillerées à soupe d’eau et le filet de jus de citron et faire chauffer à feu moyen. Quand le caramel prend une belle couleur ambrée, éteindre le feu et le verser dans le moule à tarte. Bien répartir.

Oter les queues des figues, les couper en deux, et les déposer dans le moule côté chair sur le caramel en les serrant bien. Les saupoudrer des 3 cuillerées de semoule.

Déposer la pâte feuilletée sur les figues en rabattant les bords à l’intérieur. Enfourner pour environ 25 minutes. Veiller à ce que la pâte dore bien sans brunir.

Laisser légèrement tiédir avant de démouler. Servir tiède ou froid, accompagné si l’on veut d’une belle boule de glace vanille.

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