Les grosses chaleurs de cette presque mi-septembre me donnent envie d’un bon petit dessert estival !! Profitons donc des dernières pêches encore présentes sur les étals auxquelles on rajoutera quelques figues (et oui !! toujours mes figues !!) pour réaliser un crumble très fruité agrémenté de petites pistaches ….
Pour 6 personnes
– 800 gr de pêches jaunes ou blanches
– 12 figues
– 80 gr de beurre
– 80 gr de farine
– 70 gr de poudre d’amandes
– 100 gr de cassonade
– 1 poignée de pistaches non salées
Préchauffer le four à 180° (th 6).
Enlever délicatement la peau des figues et les couper en deux. Peler les pêches, les couper en deux en enlevant le noyau, puis encore chaque demi-pêche en quatre quartiers.
Beurrer un plat à gratin et y déposer les morceaux de pêche ainsi que les figues.
Préparer le crumble. Dans un saladier, mélanger la farine, la cassonade et la poudre d’amandes. Ajouter le beurre froid en petits morceaux et mélanger du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’un sable.
Faire griller à sec les pistaches dans une petite poêle antiadhésive afin de leur donner du croquant. Les rajouter au mélange précédent. Déposer le tout sur les fruits et enfourner pour environ 30 minutes, le crumble doit être bien doré. Le servir tiède.
On peut bien sûr le déguster tel quel ou rajouter au choix un boule de glace vanille ou de la crème fouettée.
