Encore un petit velouté que j’adore, surtout quand le froid et la pluie jouent les prolongations !! Le mélange pois cassés chorizo fonctionne à merveille … et réchauffe bien, qui plus est si l’on opte pour un chorizo « piquante » !!
Pour 4 personnes
– 300 gr de pois cassés
– 100 gr de chorizo (doux ou fort) plus quelques rondelles
– 1 oignon doux
– 1 cube de bouillon de volaille
– 10 cl de crème liquide
– huile d’olive
– sel, poivre
Peler et émincer l’oignon. Enlever la peau du chorizo et le découper en petits morceaux.
Dans un faitout, faire chauffer 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive et y faire revenir l’oignon émincé ainsi que les dés de chorizo pendant 5 minutes environ.
Rajouter alors les pois cassés, le cube de bouillon de volaille émietté et couvrir largement d’eau (environ 1 litre 1/2). Saler et poivrer.
Amener à ébullition, puis faire cuire à feu doux à couvert durant 40 minutes.
En fin de cuisson, s’il reste beaucoup de liquide, en retirer en le mettant de côté, ce qui permettra d’ajuster la consistance du velouté par la suite. Mixer le tout, et rajouter la crème liquide.
Couper des tranches de chorizo (au moins 4 par assiette) et les faire revenir dans une poêle à sec.
Servir aussitôt avec le velouté bien chaud.
hummm il est extra ce velouté!!! j’adore tes bols!! gros bisous
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Délicieux ce beau velouté
bravo
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Voilà qui est bien alléchant…
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Il a l’air très bon ce velouté et gourmand avec les morceaux de chorizo !
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Hummmmmmm… comme c’est bon ça !
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Joli blog que je découvre aujourd’hui! Bravo pour tes recettes et tes jolies photos ! Ce petit velouté me tente sacrément !
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Merci pour ce gentil commentaire !!
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Ah oui tu as ta méthode pour te réchauffer en hiver. Certains ont des gants et toi ton chorizo :DDD
Et bien, j’aime beaucoup. Merci pour cette nouvelle idée que je retiens car il y a un moment dans l’hiver où quand on achète en circuits courts, les producteurs ayant vendu leur production, on aime bien trouver de belles recettes de légumineuses. Gros bisous Brigitte 🙂
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