Gratin de chou vert au confit de canard

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Il fait aujourd’hui chez moi un temps exécrable, et l’envie d’un bon plat réconfortant se fait encore sentir. Le printemps n’est pas encore là !! Mon gratin s’inspire plus que largement de celui du très joli et très gourmand blog de Lady Milonguera, je l’ai juste un peu allégé …. Il est tellement bon que je l’ai déjà cuisiné deux fois !!

Pour 4 personnes

– 1 chou vert
– 1 oignon doux
– 3 à 4 pommes de terre
– 2 carottes
– 4 cuisses de canard confites
– 2 cubes de bouillon de volaille
– 150 gr de beaufort ( ou comté, cantal, gruyère …. )
– sel, poivre

Enlever les premières feuilles du chou, le laver, le couper en quartiers puis en lanières.

Eplucher les carottes, les pommes de terre et l’oignon. Les couper en morceaux et émincer l’oignon.

Dans un grand faitout, faire chauffer les cuisses de canard confites avec un peu de leur graisse, puis rajouter le chou, les carottes, les pommes de terre et l’oignon. Saler, poivrer et ajouter les 2 cubes de bouillon de volaille. Couvrir d’eau et faire cuire à feu moyen pendant 45 minutes.

Préchauffer le four à 180°.

Transvaser les légumes et le canard dans un plat à four à l’aide d’une écumoire, puis rajouter une petite louche de bouillon. Recouvrir du fromage râpé et enfourner pour environ 15 minutes. Le plat doit être bien gratiné.

Servir bien chaud, et bon appétit !!

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8 réflexions au sujet de « Gratin de chou vert au confit de canard »

  1. Votre recette est simplement géniale! Le chou est difficile à accommoder et ne plaît guère aux papilles. Mais avec cette recette, tout change! Le confit de canard donne son goût au chou, le résultat est ainsi parfait. Merci à vous. On en redemande 🙂

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