Ravioles au foie gras

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J’ai eu besoin il y a quelques jours d’un foie gras de 500 grammes afin de réaliser mon foie mi-cuit au micro-ondes, mais ceux que j’achète à la ferme faisant généralement plus, il m’en reste toujours un peu.

J’utilise donc souvent ces restes de foie frais poêlés avec des pâtes fraîches mais je n’avais sous la main cette fois-ci que des ravioles. Je dois dire que nous n’avons pas été déçus, bien au contraire !! Une petite recette vite faite, goûteuse et bien dans l’air du temps !!

Pour 2 personnes

– 1 barquette de ravioles de Romans
– 150 gr de dés de foie gras frais à poêler
– 20 cl de crème semi-épaisse
– 70 gr de comté râpé
– 1 cuil. à café de baies roses
– sel, poivre

Faire chauffer la crème dans une petite casserole avec le comté râpé jusqu’à ce qu’il soit complètement incorporé. Réserver.

Plonger ensuite les ravioles détachées dans une casserole d’eau bouillante salée. Les retirer lorsqu’elles remontent à la surface, les égoutter et les rajouter au mélange crème/comté. Saler et poivrer. Maintenir au chaud.

Faire revenir les dés de foie gras dans une poêle très chaude une à deux minutes.

Servir les ravioles à l’assiette en rajoutant le foie et parsemer de baies roses.

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45 réflexions au sujet de « Ravioles au foie gras »

    • Je commence en effet à connaitre ton aversion envers les volailles ma chère Claudine …. Quand on n’aime pas, on n’aime pas n’est-ce-pas et je le comprends fort bien !! Chez moi, on aime toutes les volailles, heureusement pour moi !! Gros bisous Claudine

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  1. Je suis un peu comme Gut; j’aime le foie gras cuit mais pas fraîchement poêlé. Par contre, si je servais ton assiette en entrée, mon beau-fils et ma belle-fille se jetteraient dessus 😉 Bises et joyeuses fêtes de fin d’année Brigitte

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    • Merci pour le petit coucou, c’est très gentil !! Un Noël un peu spécial cependant avec ma petite maman qui est en train de nous quitter tout doucement, pas très joyeux donc. Voilà pourquoi je suis bien absente ces temps-ci sur les blogs, et sur le mien aussi. Gros bisous Stéph

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    • Merci Cathy pour ce petit passage !! A toi aussi une très belle nouvelle année, et toujours plein de tes superbes recettes qui nous régalent tant … Je suis bien absente ces derniers temps, ma petite maman nous a quitté en cette fin d’année après un vilain AVC survenu courant novembre, pas trop le coeur donc à bloguer pour l’instant. Mais ça reviendra … Gros bisous Cathy

      Aimé par 1 personne

      • Je suis vraiment triste d’apprendre cela … je suis de tout coeur avec toi et je sais à quel point c’est dur : »( alors je t’envoi des milliers de bisous de réconfort et de soutien ❤ ma Brigitte

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    • Merci Stéph, à toi aussi une très bonne année, qu’elle t’apporte tout le bonheur possible !! Et à ton joli blog pétillant et très gourmand ! Une fin d’année un peu difficile pour moi, je viens de perdre ma maman, d’où mon absence depuis un petit moment sur vos blogs et sur le mien également. Mais je reviendrai bientôt. De gros bisous

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  2. oh! mais je n’avais pas vu cette délicieuse recette !!!! C’est très appétissant ! ta sauce a l’air si épaisse!!! j’aimerais pouvoir planter ma fourchette dedans !
    Bises et bonne année !

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