J’adore cette petite salade, la sauce est semblable à celle de la salade Caesar, bien relevée avec les anchois. Elle a toujours un grand succès à la maison !! On peut la faire tout au long de l’année, hiver comme été. Vous l’aurez compris, je l’aime … J’avais en plus les photos qui traînaient (avec l’accent circonflexe, réforme ou pas … on résiste …) depuis un petit moment car je comptais la mettre sur le blog dès l’an dernier, alors voilà, c’est fait !!
Pour 4 personnes
– 1 salade (romaine ou autre)
– 2 blancs de poulet
– 3 tranches de pain de mie sans croûte (ou d’un bon pain fait maison)
– 1 avocat
– 25 gr de parmesan
– 1 ou 2 gousses d’ail
– huile d’olive
Pour la sauce
– 1 jaune d’oeuf
– 8 filets d’anchois
– 1 gousse d’ail
– 1/2 cuil. à café de moutarde anglaise (Colman’s mustard) ou de moutarde forte
– 1 cuil. à café de sauce worcestershire
– 1 cuil. à soupe de jus de citron
– 1/2 à 1 cuil. à café de Tabasco (selon le goût)
– 25 ml d’huile d’olive
– 50 ml d’huile de tournesol
– 2 cuil. à soupe d’eau
Préchauffer le four à 200°.
Déposer les tranches de pain sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, les arroser d’huile d’olive et les enfourner quelques minutes pour les faire dorer. Laisser ensuite refroidir, les frotter avec une gousse d’ail puis les découper en morceaux.
Dans une poêle, faire chauffer une cuillerée à soupe d’huile d’olive et faire revenir les blancs de poulet une dizaine de minutes, selon l’épaisseur des blancs. Lorsqu’ils sont bien cuits, les réserver sur une planche puis les découper en fines lanières.
Rincer la salade, l’essorer et la réserver dans un saladier.
Préparer la sauce. Dans le bol d’un petit mixeur, placer tous les ingrédients excepté les deux huiles et l’eau. Mixer puis rajouter l’huile d’olive et l’huile de tournesol peu à peu. La consistance est un peu épaisse, la détendre avec les 2 cuillerées à soupe d’eau.
Eplucher l’avocat et le couper en morceaux.
Dans le saladier, rajouter les croûtons, le poulet et l’avocat. Verser la sauce puis le parmesan râpé.
Servir sans attendre. Bon appétit !!
Les filles, à table ! 
Si je ne m’attarderais pas sur le poulet tu t’en doutes, ta petite sauce m’a effectivement l’air fameuse ! je fais partie de celles qui apprécies les anchois, ce qui est plutôt rare !! Du coup si ma Brigitte je peux dire que j’apprécie ta belle salade !! et puis le poulet ça se remplace !! 😉 grosbisous
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Bien évidemment et tu peux même faire l’impasse sur le poulet, la salade est aussi très bonne sans, ce qui fait l’attrait, c’est la sauce, elles est délicieuse, à condition bien sûr d’aimer les anchois !! Gros bisous Claudine
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Je salive devant cette belle assiette !
Bon appétit, bises.
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Merci Carole, nous aussi on salive quand je la fais !! Bises
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J’aime beaucoup l’ajout des anchois dans la sauce, je note !
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Tu as raison, c’est bien bon !!
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Très belle recette, cette salade doit vite se révéler addictive, bises
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En tout cas, chez nous elle l’est !! Bises
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Ta sauce aux anchois m’a l’air super, Brigitte. Merci
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Merci Chrystel !! Bisous
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poulet, avocat+ sauce aux anchois…c’est une délice ta salade
bisous
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Une salade comme je les aime, bien complète et bien goûteuse !! Bisous
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Elle a l’air succulent ! Merci pour cet excellent partage, je ne connaissais pas du tout ! Gros bisous
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Je suis contente qu’elle te plaise Sophie, nous on l’aime beaucoup à la maison !! Bisous
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Quelle salade!!! Tu sais que j’en ai envie maintenant? Dommage que mes courses de la semaine soient déjà faites. Ce sera pour une autre fois!
merci Brigitte pour ce délicieux plat. Bisous
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Tu me fais plaisir !! Si elle plait autant qu’elle me plait, j’en suis ravie !! Bisous
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Je suis complètement fan de la sauce de la salade Caesar alors tu t’en doutes ta salade me plaît beaucoup ! Je la fais différemment de toi mais avec la sauce Worcestershire, son goût doit être délicieux. Bonne soirée à toi
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Tu devrais l’essayer, depuis que j’ai essayé cette sauce, je ne la fais plus différemment !! Bises
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Une salade qui me fait bien envie et cette sauce ….don’t panic l’Accent circonflexe ne pas vas complètement disparaître. Bonne soirée
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Je l’espère bien !! Merci Jackie !
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Je suis absolument fan de l’idée de cette salade ! Et la sauce aux anchois, j’aime déjà 🙂
Bises et beau w-end !
Gabrielle
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J’espère qu’elle te plaira autant qu’à moi si tu la fais !! Bisous Gabrielle
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C’est génial les salades j’aime trop
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Merci !! Bises
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coucou Brigitte
ayaye tu me rajoute les anchois je marque presente 🙂 j’adore ca me rappelle une salade que j’avais mange dans un restaurant mexicain avec une sauce guacamole poulet salade trop bonne
grosse bise
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Je te comprends, moi aussi j’adore les anchois !! Bisous Samar
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c’est ce qu’on appelle une salade complète!
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Comme tu dis, un vrai repas !!
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Sympa cette sauce aux anchois, quand j’ouvre un pot je ne sais jamais trop comment l’utiliser donc je note cette idée!
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Elle est très sympa et bien relevée !!
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hummmmm sympa bon week end bises
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Merci !! Bisous
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sans anchois pour moi hihi ! gros bisous
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Et oui, il faut les aimer …. gros bisous
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ta salade me fait envie mais je la prendrai sans la sauce aux anchois, bises
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C’est vrai que tout le monde n’aime pas les anchois, je comprends !! Bises
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Très très tentante cette salade bien appétissante !!!
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Merci Isabelle !! Bises
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Hummm ! Que cette salade a l’air bonne ! Bisous
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Le mélange de saveurs est sympa en effet !! Bisous Julia
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Je rejoins ton club de « résistants », moi aussi, je laisse les accents circonflexes, les « ph » et les doubles consonnes !! 😉 Ta salade est super appétissante, même si je n’ai pas encore recommencé les salades composées 🙂
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Je ne suis pas non plus très salade l’hiver mais celle-là fait partie des exceptions, surtout que ma petite famille ne dit jamais non, bien au contraire !! Bisous Corinne
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Mis à part les anchois, j’aime toute la composition de cette salade !
Bises et bon dimanche.
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Et oui, les anchois ne font pas l’unanimité, heureusement chez moi tout le monde les aime !! Bisous Mely
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Pour moi qui adore la salade césar , je suis conquise par ta salade et la sauce qui l’accompagne bisous et bon dimanche
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Merci !! La sauce vaut vraiment le coup d’y goûter !! Bisous
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Humm! Une salade pleine de soleil et de saveurs bien marquées comme j’aime!
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Merci Cécile !! Bisous
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Un mélange de saveurs qui me fait saliver, totalement fan merci:)Bisous espérant que tu vas bien
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Merci Assia, ravie que cela te plaise !! Et merci également, oui je commence à aller mieux, gros bisous
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C’est vrai que ça me fait un peu penser à la Caesar, et comme j’adore ça, c’est parfais pour moi. J’apprécie énormément ces salades composées qui font un plat complet si gourmand et équilibré. Bisous
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Une salade pleine de couleurs et de saveurs. Je suis sure d’aimer.
A bientôt
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C’est ta petite sauce qui m’interpelle, mais ta salade (et ses supers ingrédients ^^) ne me laisse pas indifférente ! et en plus une salade quatre saisons ! lol ! en voilà une qui se mange à toutes les sauces ! :p
Tôt ou tard, je finira bien par la tester (eh oui chez moi aussi, l’accent chapeau chinois persiste ! ^^)
Bises ! Sandy
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ce sera sans avocat pour moi mais à part ça elle me plait beaucoup ta salade!!!! gros bisous
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je me suis découvert une passion pour les anchois ! Alors ta sauce me parait vraiment très intéressante !!!
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Une salade bien appétissante
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