Pour accompagner mes joues de porc au cidre, j’avais quelques panais qui trainaient dans le frigo, et je me suis dit que la douceur de ce légume irait bien avec mon plat. Et bien je n’ai pas eu tort !! La purée de panais s’est parfaitement accordée avec cette sauce au cidre et le moelleux des joues. Voilà donc ma petite purée !!
Je remonte cette purée pour la partager sur Cuisinons de saison en octobre, elle y a toute sa place ….
Pour 4 personnes
– 5 panais
– 10 cl de crème fraîche épaisse
– 25 gr de beurre
– muscade râpée
– sel, poivre
Eplucher les panais, les couper en morceaux et les faire cuire dans un grand volume d’eau salée pendant environ 30 minutes.
Les égoutter et les écraser au presse-purée avec le beurre, puis rajouter la crème fraîche.
Bien mélanger, rectifier l’assaisonnement en sel et poivre, puis ajouter la noix de muscade.
Réchauffer doucement avant de servir.
Les filles, à table ! 
Une recette toute simple mais délicieuse !
J’aimeJ’aime
Très sympa d’utiliser du panais, ça change.
J’aimeJ’aime
très appétissante ta purée!!!! bisous
J’aimeJ’aime
J’aime beaucoup tes photos, c’est une bonne idée d’utiliser le panais en purée. Miam !
J’aimeJ’aime
Merci !!
J’aimeJ’aime
J’adore la purée de panais !
Bisous, Doria
J’aimeJ’aime
Moi aussi Doria, bisous !
J’aimeJ’aime
je ne connais pas bien ce légume mais en purée ça me donne envie!
J’aimeJ’aime
C’est très doux, avec une viande en sauce, c’est parfait !
J’aimeJ’aime
J’aime beaucoup le panais, mais je crois bien que je suis la seule à la maison!!!
En purée, je me régalerais!!
bisous
J’aimeAimé par 1 personne
C’est bien dommage !! Bisous
J’aimeJ’aime
j’adore ce type de purée ! raffinée et gourmande
J’aimeJ’aime
Moi aussi, c’est tout simple mais tellement bon !!
J’aimeJ’aime
Depuis que j’ai découvert ce légume, j’en fait aussi souvent que possible en purée moi aussi mais en petite quantité… je suis bien la seule à l’apprécier à la maison….:(
bonne journée !
J’aimeJ’aime
J’ai réussi à le faire aimer aimer à tout le monde !! Bisous Marie
J’aimeJ’aime
Ca sert de remonter les recettes de temps en temps ! non seulement Cuisinons de saison gagne une recette de panais de plus mais je ne connaissais sans doute pas ton blog à cette époque car je ne la connaissais pas ! C’est si bon le Panais ! avec ton petit rôti de porc sauce au cidre ce devait être même extra ! merci beaucoup ma Brigitte ! gros bisous
J’aimeJ’aime
Non tu ne le connaissais pas, c’était au début et ce n’était que la famille et les amis qui me suivaient !! J’aime beaucoup cette petite purée, je l’accompagne régulièrement de viande en sauce, là c’était des joues de porc, c’est délicieux … Gros bisous
J’aimeJ’aime
Le panais c’est bon, et cette petite purée semble fondante ! Bises
J’aimeJ’aime
tu me rappelles que ça fait un bail que j’en ai pas fait !!!!! hummmmmm bon ça 🙂
des bisous
J’aimeJ’aime
tu ravives des souvenirs avec cette jolie recette!
J’aimeJ’aime
J’aime beaucoup le panais ! Une bonne idée de le cuisiner en purée. Je lui ajoute toujours une pomme de terre et une carotte. Plus du persil frais, un régal.
Bon week end.
J’aimeJ’aime