Il y a quelques jours, Cécile, du très joli blog Ma Cuisine Bleu Combava, partageait avec nous un pesto d’amandes plus qu’appétissant !! Comme j’avais tous les ingrédients sous la main et surtout les dernières belles branches de basilic, je me suis dépêchée de le réaliser. J’en ai utilisé une partie, et ce qui restait a terminé dans ce petit plat de pâtes vide-frigo … Et je dois dire que pour quelqu’un qui préfère souvent le riz aux pâtes, moi en l’occurence, je me suis régalée !! Et j’en ai profité pour écouler les presque dernières tomates cerises de mon panier. Quant au pesto, il est vraiment délicieux !!
Pour 2 personnes
– 200 gr de pâtes
– 20 tomates cerises
– vinaigre balsamique
– 1 cuil. à soupe de sucre
– 100 gr de burrata
– 10 tranches de bresaola
– huile d’olive
– sel, poivre
Pour le pesto
– 1 poignée d’amandes entières émondées
– 3 / 4 branches de basilic
– 1 gousse d’ail
– 1 cuil. à soupe de citron
– sel, poivre
– huile d’olive
Commencer par le pesto. Mixer tout d’abord les amandes, puis ajouter les feuilles de basilic, le jus de citron et l’ail écrasé. Mixer à nouveau puis verser l’huile d’olive sans cesser de mixer jusqu’à l’obtention de la consistance voulue. Saler et poivrer. Réserver.
Dans une poêle, verser un filet d’huile d’olive, et y faire revenir les tomates cerises avec un trait de vinaigre balsamique et la cuillerée de sucre. Laisser cuire à feu doux une quinzaine de minutes. Garder au chaud.
Pendant ce temps, faire cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée.
Déchirer la bresaola en morceaux ainsi que la burrata.
Quand les pâtes sont cuites, les égoutter, les remettre dans la casserole en ajoutant 2 grosses cuillerées à soupe de pesto, bien mélanger. Rajouter ensuite la poêlée de tomates, la bresaloa et la burrata. Mélanger délicatement.
Servir aussitôt.
Hummmm la bonne pâte !!
Bises
Rosa
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Merci Rosa, c’était très bon en effet !! Bisous
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ça va pas de me mettre cette merveille sous mon pif…tout ce que tu as mis….c’est de la torture spicologique(lol) bisous
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J’arrive à te torturer, c’est parfait !!! Bisous
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Miam, tu me donnes faim 🙂
bises.
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J’espère bien …. Bisous Carole
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Mais en plus d’avoir l’air bon, c’est super joli! 😊
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Merci !! Et c’est très bon !!
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Ca m’a l’air bien délicieux ce petit plat !
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Merci Carole !! Bonne soirée
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Je crois bien que c’est la première fois que j’entends quelqu’un dire qu’il n’aime pas particulièrement les pâtes ! Avec tout ce que l’on peut mettre dedans, comme parfums différents, là pour une fois nous ne sommes pas sur la même longueur d’ondes ma Brigitte ! Enfin je vois que cette assiette t’a fait changé d’avis ! tu parles, parfumée comme tout avec ce pesto et de bons ingrédients il ne pouvait pas en être autrement !! Gros bisous bonne soirée !
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Et non , j’ai été élevée au riz et non aux pâtes, du coup je n’en fais pas spontanément !! C’est le petit mari qui en veut … Mais j’en ai mangé de délicieuses en Italie, et quand l’accompagnement est bon, je ne dis pas non !! Gros bisous
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Rien que de lire le titre ça me titille les papilles, pesto d’amandes jamais goûté mais je suis sûre que ça doit être top, bises
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Tu as raison, ce pesto est délicieux !! Bisous
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je suis sûre que j’adorerais 🙂 Bisous
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Le mélange est délicieux !! Bisous Martine
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Des pâtes cuisinées comme ça ne doivent pas faire de reste je pense!!!! 🙂
Mais quel régal….
bisous
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Comme tu dis, aucune reste !! Bisous Chris
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Le genre de plat typique que j’adore manger !! 🙂
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Merci Mélina !!
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Hummmm ça a l’air délicieux !
Bisous et bonne soirée
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Ça l’a été Stéph !! Bisous et bonne journée
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Oh quel régal avec de la burrata en plus! Gros bisous ma Brigitte!
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Merci Patty !! J’aime beaucoup la burrata, et avec les pâtes, c’est délicieux !! Gros bisous !
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Une belle idée d’avoir ainsi partagé une recette de la si talentueuse Cécile, ça me fait plaisir de revoir cette recette sur ton blog et ça me pousse à essayer moi aussi ! Rien qu’en voyant ta photo on sent le régal que ce doit être. Merci ma belle, gros bisous
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Tu as raison, ce plat de pâtes semble délicieux et m’aurait parfaitement convenu aussi ! Bises
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belle assiette de pâtes, j’aurais adoré !! curieuse aussi de découvrir la bresaola, je n’en ai jamais mangé – bisous
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Wahou ton assiette me fait vraiment rêver ! Le Pedro d’amandes c’est surprenant mais je le tenterais avec plaisir à la maison !
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