En ce moment, c’est salade tous les jours !! Alors pour changer un peu, j’ai repris l’idée de la classique tomates/mozza, mais avec des tomates et des poivrons rôtis au four. Je leur ai rajouté de la stacciatella de burrata, une merveille de fromage que j’ai découvert cette année, un mélange de burrata et de crème fraîche, j’adore !! Un peu de basilic, et voilà … une petite salade pleine de saveurs !!
Poivrons et tomates sont de saison, je l’ajoute donc à Cuisinons de saison en juillet.
Pour 2 personnes
– 600 gr de tomates
– 3 poivrons rouges
– 150 gr de stracciatella de burrata ou de burrata
– un petit bouquet de basilic
– 1 cuil. à soupe de cassonade
– huile d’olive
– vinaigre balsamique blanc
– sel, poivre
Préchauffer le four à 180°.
Laver les poivrons, les couper en deux et les épépiner. Les déposer sur une plaque à four côté coupé contre la plaque et enfourner jusqu’à ce que la peau ait noirci. Les mettre dans un sac plastique et les laisser refroidir.
Descendre la température du four à 150°. Laver les tomates, puis les couper en quartiers. Les déposer dans un plat, saler, poivrer et saupoudrer de cassonade. Arroser d’un beau filet d’huile d’olive et enfourner pour 40 minutes environ. Laisser refroidir.
Pendant la cuisson des tomates, enlever la peau des poivrons et les couper en lanières. En général, j’en prépare plus car ils se conservent très bien au frais recouverts d’huile d’olive.
Quand les tomtates ont refroidi, les mélanger dans un saladier avec les poivrons, la stracciatella et le basilic que l’on aura ciselé. Verser 2 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique et autant d’huile d’olive, rectifier l’assaisonnement si besoin.
Oh ! là tu me prends par les sentiments car effectivement confis ainsi ce doit être encore meilleur qie crus ! Et puis manger toujours des crudités on fini par être dérangés ! c’est pourquoi cuire des légumes et les faire en salade c’est bien mieux !! Je le fais souvent et pourtant je n’ai jamais eu cette belle idée alors un grand merci brigitte !! Je suis ravie de l’inscrire à cuisinons de saison ! gros bisous
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Une excellente idée cette salade!
Je suis une fanna des légumes. Merci de ce partage!
Bonne journée à vous!
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rhooooo elle est extra ta salade, c’est une bonne idée de cuire les légumes, ça change!!!! bisous
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Oh une petite merveille estivale, merci ma Brigitte pour ce super partage. J’aime tout ce que tu as mis là-dedans, top top. Gros bisous ma belle
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Très bonne idée. Le fait de rôtir les poivrons et les tomates, la salade doit avoir des saveurs bien différent. Belle journée
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Une salade qui me plait bien, quelle bonne idée que de faire confire les légumes 🙂 bisous et belle soirée !
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Cette salade me plait bien.
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Une délicieuse salade bien gouteuse, le poivron cru je n’aime pas et en plus mon estomac ne le supporte pas, mais par contre cuit j’adore. Bonne soirée Brigitte bises
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Quelle belle idée de salade, j’adore ! Bonne soirée bisous
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Une super idée tomates cuites et poivrons j’adore. Des bisous et belle soirée ma Brigitte
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Ah quelle idée originale!!! Très saine ta salade me plait beaucoup..
bisous
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Ta salade est fort sympathique ! Il faut que je goûte ce fromage !
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on ne se lasse pas de ses belles salades, bisous
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que cette version rôtie doit être bonne bisou
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Excellente idée ! C’est vrai que ça change des salades classiques. Mon mari est friand de la classique tomate mozza donc à mon avis il va kiffer si je lui prépare ça 🙂 Merci pour l’inspiration 😉
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Moi aussi c’est salade tous les jours et la tienne me plait beaucoup
Bises et bonne journée
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Une salade cuite, c’est original et quand on voit la photo c’est alléchant!
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Hé mais c’est une superbe idée cette salade de légumes crus! Ça doit être un délice!
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Comme elle doit être bonne cette salade de légumes cuits ! Toujours ces parfums d’été qu’on aime tant, mais avec un twist, super ! Bisous
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ohhhh jolie cette salade !!! elle m’inspire 🙂
des bisous
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