Cake aux pêches et au sirop de romarin – Recette autour d’un ingrédient #31

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Nouvelle édition du jeu culinaire Recette autour d’un ingrédient, créé par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisineet c’est Samar qui en est marraine cette fois-ci. Après l’abricot le mois dernier, Samar a choisi la pêche, un bon fruit de saison qui nous promet de belles recettes. J’en ai bien profité cet été, voici donc une première recette pour en illustrer le thème, j’en aurai d’autres à vous proposer dans les jours qui viennent !!

C’est un cake que j’ai découvert dans un des livres d’Edda Onorato « Cuisiner les produits méditerranéens », un délice … Comme elle le dit elle-même, le cake d’été par excellence, bien moelleux et humide, le beurre étant remplacé par du mascarpone. Le romarin est bien présent mais discret quand même, et il s’associe parfaitement à la pêche.

La pêche étant de saison, je rajoute ce cake à Cuisinons de saison en septembre.

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Pour un cake de 30 cm

– 280 gr de mascarpone
– 220 gr de farine
– 1 cuil. à café de levure chimique
– 40 gr de poudre d’amandes
– 4 oeufs
– 180 gr de sucre
– 1 brin de romarin
– 2 pêches (plates pour moi) plus 1 pêche jaune
– 1 pincée de sel
– cassonade

Pour le sirop
– 20 cl d’eau
– 100 gr de sucre
– 1 brin de romarin

Préchauffer le four à 160°.

Mélanger la farine avec la poudre d’amandes, le sel et la levure.

Ciseler les feuilles de la branche de romarin.

Dans le bol du robot muni du fouet, mélanger le mascarpone avec le sucre et le romarin. Incorporer les oeufs un à un, puis ajouter le mélange farine/amandes.

Eplucher les deux pêches plates et les couper en morceaux puis les incorporer à la pâte.

Laver la pêche jaune, la dénoyauter, puis la couper en tranches en gardant la peau.

Verser la pâte dans un moule à cake de 30 cm beurré et fariné. Disposer les tranches de pêche sur le dessus et saupoudrer d’un peu de cassonade.

Enfourner pour 45 minutes, la pointe d’un couteau enfoncée dans la pâte doit ressortir sèche. Laisser tiédir le cake dans son moule.

Pendant ce temps, préparer le sirop. Porter l’eau et le sucre à ébullition, ajouter le brin de romarin et laisser bouillir 2 à 3 minutes. Eteindre le feu et laisser infuser 10 minutes, retirer le romarin.

Démouler le cake, verser dessus le sirop tiédi, au-dessus d’une grille (je n’ai pas mis tout le sirop, environ la moitié).

Le cake se conserve très bien au frais.

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La liste des participantes :

  1. Soulef du blog Amour de cuisine avec Charlotte aux pêches
  2. Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec Lassi glacé façon pêche Melba
  3. Aurelie du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde avec Thé glace pêche et fleur d’oranger
  4. Martine du blog Kilometre 0 avec poulet aux pêches et à la fêta à la plancha
  5. Michelle du blog plaisir maison avec Muscat pêche blanche
  6. Isabelle du blog quelques grammes de gourmandises avec flammkueche aux pêches pour moi
  7. Catalina du blog le blog de cata avec Gâteau à la ricotta et aux pêches
  8. Florence du blog Au fil du thym avec cake de la rentrée aux pêches et noisette
  9. Amal du blog La cuisine de Amal avec Crousti fondant aux pêches
  10. Cécile du blog La cuisine de Cecile avec salade d’été aux pêches
  11. Michèle du blog croquant fondant gourmand avec Briochée pêches-pralines
  12. Marion du blog cuisine chez la marmotte avec Pêche amandine
  13. Annabelle du blog merveilles et gourmandise avec Cheesecake mousseux et sans cuisson à la pêche
  14. Natly du blog cuisine voozenoo avec Croustade du Sud-Ouest aux pêches
  15. Delphine du blog Oh la gourmande avec Tiramisu revisité aux pêches
  16. Christelle du blog la cuisine de poupoule avec crumble de pêche
  17. Coco du blog Cuisine en folie avec Cobbler pêches blanches-framboises , chantilly et coulis pêches-framboises
  18. Sabrina du blog Sab n’pepper avec tarte aux pêches version US
  19. Béa du blog Les petits plats de Bea avec blanc manger à l’orgeat et pêches au safran
  20. Justin du  blog The garden of delights avec Tarte flambée aux pêches
  21. Brigitte du blog Les filles a Table avec Cake aux pêches et au romarin
  22. Hélène du blog keskonmangemaman avec verrines de pêches en gelée au sirop d’hibiscus
  23. Jackie du blog Jackie cuisine avec Pêches au thon
  24. Chantal du blog La cuisine de Blanche avec Charlotte aux pêches de C. FELDER
  25. Rosa du blog La cuisine de Rosa avec Salade de tomates cerise, pêche et feta vinaigrette de miel et moutarde
  26. Emeline du blog vite fait bien fait avec confiture pêche banane vanille
  27. Chris du blog La cuisine de Chris avec smoothie pêche/banane
  28. Salima du blog c’est Salima qui cuisine avec Crumble aux pêches
  29. Assia du blog Gourmandise assia avec Macaron pêche Bicolore
  30. Mademoiselle Cuisine du blog Mademoiselle Cuisine de La cuisine maison, Et pourquoi pas moi? avec
  31. Valerie du blog 123degustez avec crumble pêche de vigne et fruits rouges
  32. Christelle du blog Touque de choc avec tourte aux pêches façon gâteau basque
  33. Julie du blog Passion cuisine de Julie avec cheese cake aux pêches
  34. Mimm du blog Delices de mimm avec Panna cotta aux pêches et à la verveine
  35. Ponpon du blog La cuisine de ponpon avec gâteau magique aux pêches
  36. Corinnette du blog Atelier de Corinnette avec soupe de pêches de vigne à la verveine
  37. Gabrielle du blog Petite cuillère et Charentaises avec
  38. Sylvie du blog la table de Clara avec Gâteau au yaourt aux pêches entières

37 réflexions au sujet de « Cake aux pêches et au sirop de romarin – Recette autour d’un ingrédient #31 »

  1. Coucou brigitte !! Il n’était pas utile de me préciser qu’il était bon ce cake ! ça se voit à sa texture ! Elles commencent à être moins bonnes heureusement que tu t’es dépêcher à le faire avec ! Dire qu’il va falloir déjà leur dire bientôt au revoir ! oui le temps passe vite, tout comme ce mois d’août que je n’ai pas vu passer ! Merci Brigitte je l’ajoute avec plaisir à cuisinons de saison ! gros bisous

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  2. Il a l’air tellement moelleux mmmm j’en prendrais bien un bout avec une tasse de thé miam !
    Mon beau père vient justement de me ramener des pêches donc je n’hésiterai pas à tester ta recette 🙂

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  3. une belle association de saveur avec le romarin j’aime bien utiliser les herbes aussi surtout pour la peche un cake de saison qui plaira a toute la famille a coup sure avec du mascarpone un pur régal
    mille merci pour ta jolie participation et ta fidélité au jeu
    bise

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