poissons et fruits de mer·soupes

Soupe de poireaux et patates douces au haddock

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En recevant le dernier Saveurs, une des recettes m’a immédiatement interpelée. Dans la rubrique « Dans ma cagette« , une recette mêlant poireaux, haddock, pommes de terre et curry, il n’en fallait pas plus pour me mettre l’eau à la bouche, surtout que je venais d’acheter un beau filet de haddock. J’ai toutefois remplacé la pomme de terre par de la patate douce, et ajouter de la crème de coco, qui se marie parfaitement avec mon curry doux. C’est dommage, les photos ne rendent pas, pas toujours facile de prendre un potage en photo, il va falloir me croire sur parole !!

Je partage cette recette sur Cuisinons de saison en février.

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Pour 4 personnes

– 1 patate douce de 350 gr
– 3 beaux poireaux
– 250 gr de haddock
– 15 cl de crème de coco
– 2 cuil. à soupe bombée de crème épaisse
– 1 cuil. à soupe de curry doux en poudre
– huile d’olive
– sel, poivre

Eplucher la patate douce, la couper en morceaux. Nettoyer les poireaux et les émincer en rondelles assez fines.

Dans une cocotte, faire chauffer 1 à 2 cuillerées à soupe d’huile et y faire revenir les poireaux pendant 5 minutes. Ajouter les dés de patate douce et le curry, bien mélanger. Mouiller à hauteur et faire cuire à couvert 20 minutes.

Pendant ce temps, retire la peau du haddock et le couper en cubes. L’ajouter à la soupe au bout des 20 minutes de cuisson, ainsi que la crème de coco et la crème fraîche.

Poursuivre la cuisson 10 minutes. Goûter et assaisonner en sel et poivre.

Servir bien chaud.

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28 commentaires sur “Soupe de poireaux et patates douces au haddock

  1. Tu le sais j’adore ce poisson et j’adore aussi les poireaux. Je suis comblée avec cette soupe. Parfumée au curry ce doit être tout à fait délicieux ! Tu as eu là une merveilleuse idée ! Merci beaucoup Brigitte, je l’inscris avec grand plaisir à cuisinons de saison ! le poireau a la cote en ce moment !! gros bisous, bonne journée

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  2. Et bien je te crois sur parole même si je trouve tes photos très jolies ! Aujourd’hui il floconne et il fait froid chez moi, alors un bol de ta délicieuse soupe serait le bienvenu ! Bonne journée, gros bisous

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  3. Je suis certaine qu’elle est délicieuse cette soupe ! Tout plein de parfums différents qui doivent se mêler de manière harmonieuse. Avec la neige qui est tombée aujourd’hui, je regrette de ne pas avoir sous la main les ingrédients pour la faire ce soir… Gros bisous Brigitte

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  4. C’est marrant j’ai fait une soupe poireaux patate douce et je me suis régalée mais je n’ai pas pensé au Haddock, c’est une belle idée cela doit la rendre encore plus savoureuse
    bises et belle soirée

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  5. hummmmmmm cette soupe aussi me plait 🙂 et comme le froid perdure…. alors l’envie reste ! je vais essayé de les faire ou au moins 1 durant ma semaine de vacance, car il faut que je m’y prenne de bonne heure pour la photo, sinon ayant un appareil simple l’image et jaune-orangé le soir 😦 bisous

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  6. Merci beaucoup de nous avoir partagé cette délicieuse recette sur ton blog.
    Je l’ai faite hier soir et c’était un vrai régal ! Je pense qu’elle fait désormais partie d’une de mes soupes préférées.

    Aimé par 1 personne

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