La saison étant courte, je profite un maximum de nos bonnes asperges landaises … et j’essaie de me renouveler un peu dans les recettes 😋. Comme celle-ci nous a vraiment régalés, je me dépêche de la partager, et comme bien souvent, elle est composée de ce que j’ai pu trouver dans mon réfrigérateur ou mes placards, l’inspiration du moment !! Cette fois-ci elle est un peu italienne l’inspiration car lorsque je reviens d’un pays, j’ai souvent tendance à prolonger mon immersion par quelques bons produits du dit pays …. Suite donc à ma petite escapade italienne du mois dernier, coppa et pecorino romano ont accompagné mes belles asperges landaises 😉, régal des papilles assuré !!
Mon amie Claudine étant de retour, je rajoute cette recette à Cuisinons de saison.
Pour 2 personnes
- 1 botte d’asperges vertes
- 6 tranches de coppa
- pecorino romano (ou parmesan)
- huile d’olive
- vinaigre balsamique
- sel, poivre
- basilic (facultatif)
Les asperges vertes n’ayant pas besoin d’être épluchées, les passer sous l’eau, et casser la base. Couper ensuite les asperges en tronçons d’environ 2 cm.
Faire chauffer un beau filet d’huile d’olive dans une poêle. Ajouter les asperges et les faire revenir à feu moyen pendant une dizaine de minutes en les retournant de temps en temps, elles doivent rester croquantes.
Couper les tranches de coppa en lanières et les rajouter dans la poêle en fin de cuisson des asperges, bien mélanger. Les laisser dorer quelques minutes, saler modérément et poivrer.
Déglacer enfin avec une à deux cuillerées de vinaigre balsamique avant d’ajouter le pecorino en copeaux.
On peut aussi ajouter quelques feuilles de basilic grossièrement déchiré (ce que j’ai fait, mais pas sur les photos ….)
Les filles, à table ! 
Quelle belle idée cette poêlée !
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Excellent cette petite poêlée ! elles sont tellement bonnes nos petites asperges Landaises ! C’est bien gourmand avec une bonne Coppa ! Voici un plat gourmand qui aura fière allure sur cuisinons ! merci ma brigitte ! gros bisous
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elle me plait beaucoup ta poêlée en plus j’ai tout ce qu’il faut sous la main!!! bisous
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Moi aussi je raffole des asperges et ton lat est des plus appétissant !! Bonne fin de journée, bisous
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Un délice ta poêlée, cela fait drôlement envie. J’aime beaucoup ta présentation c’est très joli
Bises et belle soirée
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une poêle qui ferait mon affaire ce soir ! bisous
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coucou elle est superbe ta poêlée, j’adore 😀 bisous
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Ultra gourmand!
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de belles saveurs printanières qui se suffisent a elles-mêmes un régal pour les papilles ma douce Briggite
bisous
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Très joli ! Personnellement, j’aime bien l’asperge mais ce n’est pas le légume qui m’inspire le plus en cuisine.
Bonne journée, bises.
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Un très beau plat plein de saveurs et de gourmandise ! J’aime beaucoup ! Bisous Brigitte
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Je me contente des asperges assaisonnées. Bisous
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Une très belle poêlé bien gourmande Bonne journée bisous
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Une poêlée vraiment délicieuse. Bisous ma Brigitte
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Comme toi, je profite à fond des asperges. Et les Landes ne sont pas si loin de chez moi…Une belle recette
Bisous
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Une poêlée pleine de saveurs, de saison et qui a tout pour me plaire 😉
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Une délicieuse poêlée avec des saveurs que j’aime, Bisous Brigitte
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