Lorsque j’ai partagé ma recette de feuilletés aux olives la semaine dernière, je vous ai parlé du tahini que j’avais également reçu de la part de l’épicerie grecque en ligne Pantopoleio. C’est une merveille, je n’ai jamais goûté un tahini aussi bon, il va vraiment falloir que je me décide à passer de petites vacances dans ce beau pays 😊 !! Il est très doux, Maite nous dit le déguster au petit déjeuner mélangé à du miel sur une tartine, je la comprends, je pourrais en faire autant …. En attendant, je suis restée plus classique et l’ai utilisé dans un houmous au chèvre frais, sur une belle tranche de pain de campagne, nous nous sommes régalés. Il est bien frais et léger, il peut être parfait aussi en dip accompagné de légumes crus pour un apéro gourmand, c’est l’époque 😉
Pour 4 personnes
- 200 gr de pois chiches (poids net égoutté)
- 1 gousse d’ail
- 120 gr de fromage de chèvre frais
- 40 gr de tahini
- 4 cl d’huile d’olive
- quelques brins de coriandre
- 1 pincée de piment d’Espelette
- sel, poivre
Egoutter les pois chiches en réservant 2 cl de jus. Les rincer et les déposer dans le bol du mixeur. Peler et dégermer l’ail.
Rajouter aux pois chiches l’ail, le fromage de chèvre frais, le tahini, l’huile d’olive et le jus réservé. Mixer jusqu’à l’obtention d’une belle crème, saler, poivrer et ajouter une pincée de piment d’Espelette.
Rincer et émincer les feuilles de coriandre en en conservant quelques unes pour la décoration. Les rajouter et bien mélanger.
Verser le houmous dans un grand bol, verser un petit filet d’huile d’olive, décorer des feuilles de coriandre réservées et d’un pincée de piment d’Espelette.
Les filles, à table ! 
Cet houmous au chèvre me plait bien…
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Coucou brigitte !! De retour je viens me régaler en passant te voir ! Cet houmous me fait bien envie ! Je n’ai jamais goûté au tanini il faudrait bien que je me décide à en faire !!! En tout cas cet houmous laisse présager une grosse régalade ! servi bien frais ce n’est que du bonheur !
Je voulais de la chaleur avant de partir et bien je peux dire que j’ai été servie ! Beaucoup trop en fait aussi bien dans le Lubéron qu’à Paris ! Pour une fois je suis heureuse de retrouver le mauvais temps des Landes ! Gros bisous
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coucou Brigitte
waaw j’adore le houmous et c’est mon mari qui passe en cuisine quand il s’agit de cuisine libanaise au chèvre frais je trouve que c’est une excellente idée avec les grosses chaleur on a envie et besoin de fraîcheur
bisous et bonne semaine
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c’est une belle association de saveurs pour la composition de cet houmous le chèvre lui confère une belle touche d’originalité bisous
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prépare les tartines, j’arrive!!!! bisous
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Hummmm bien frais et si beau, pour cette saison chaude c’est idéal, bisou !!!
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superbe houmous et un fromage que j’adore
excellent après-midi gros bisous
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Avec du chèvre frais quelle bonne idée, cela doit être bien savoureux, cela me plait
Merci
Bises
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L’amatrice de fromage de chèvre que je suis ne peux qu’adorer cet houmous
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J’aime tous les houmous, celui-ci ne fait pas exception !
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oh la la je suis fan! la tartinade de l’été est chez toi!!!
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Je fais quelquefois du houmous, mais pas encore testé au chèvre frais. C’est une bonne idée que je garde.
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
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Oh, oh, il est très sympa ce houmous ! J’adore ce genre de tartinade.
Bonne soirée, bises.
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Un houmous très gourmand et moi j’adore. Bisous ma Brigitte
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Miam j’aime beaucoup ta version avec du chèvre frais. J’ai fait du tahini maison c’est facile à réaliser et vraiment trop bon. Bonne soirée Brigitte bisous
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Ohh qu’il est tentant ce houmous. J’adore toutes ces tartinades maison. Belle après-midi 🙂
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Bon je suis désolée je me rends compte que je n’ai pas ouvert mes mails depuis quelques jours et c’est bien dommage car j’ai raté tes recettes…grrrrr
Ce houmous de chèvre frais à tout pour me plaire. Je suis originaire de l’Ardèche donc le fromage de chèvre je suis fan. il sera parfait pour des des crudités. bisous
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Ton houmous me plait beaucoup, Jaime bien ton idée, le chèvre frais c’est tellement bon, avec le mélange au houmous cela doit être un délice
Je me mets l’idée de côté merci
Belle soiree bises
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