apéros·légumes et légumineuses·plats végétariens

Houmous aux fèves

Houmous aux fèves

Avec ce temps estival, on a envie de déjeuner au jardin, d’apéro sur la terrasse, envie de se faire plaisir et de profiter tout simplement …. Et chez moi bien sûr, le plaisir passe évidemment par la table, envie de se régaler et de régaler les siens, ou encore les amis 😊 . Et pour se régaler autour d’un petit apéro gourmand, quoi de mieux qu’un bon houmous ! Pas de pois chiches, mais des fèves fraîches (ou surgelées quand on a la flemme) mais les fraîches c’est quand même bon et c’est de saison, alors on en profite, et pour y goûter, on passe à la recette 😛 .

Une recette que je rajoute à Cuisinons de saison.

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apéros·entrées

Houmous au chèvre frais

houmous, chèvre frais, les filles à table

Lorsque j’ai partagé ma recette de feuilletés aux olives la semaine dernière, je vous ai parlé du tahini que j’avais également reçu de la part de l’épicerie grecque en ligne Pantopoleio. C’est une merveille, je n’ai jamais goûté un tahini aussi bon, il va vraiment falloir que je me décide à passer de petites vacances dans ce beau pays 😊 !! Il est très doux, Maite nous dit le déguster au petit déjeuner mélangé à du miel sur une tartine, je la comprends, je pourrais en faire autant …. En attendant, je suis restée plus classique et l’ai utilisé dans un houmous au chèvre frais, sur une belle tranche de pain de campagne, nous nous sommes régalés. Il est bien frais et léger, il peut être parfait aussi en dip accompagné de légumes crus pour un apéro gourmand, c’est l’époque 😉

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apéros·légumes et légumineuses

Houmous aux fèves

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Non, on ne désespère pas, les beaux jours reviennent, et le temps des apéros dans le jardin !! Et quoi de mieux qu’un bon houmous de saison, avec des fèves fraîches pour celles et ceux qui n’ont pas peur de l’épluchage …. Il est délicieux !!

Et comme on parle de fèves, je rajoute ce houmous à Cuisinons de saison en mai.

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sandwichs·viandes

Shawarma maison (recette libanaise)

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J’ai découvert cette recette dans un petit livre intitulé « Manger sur le pouce au Liban – scènes de vie et cuisine de rue ». J’ai appris à connaître la cuisine libanaise il y a longtemps grâce à des amis libanais rencontrés lors de mes études à Londres, un Londres déjà très cosmopolite, surtout dans mon milieu étudiant …. Et pour la petite française, un bon moyen de parler un peu français, erasmus n’existait pas !!

Le shawarma est une viande d’agneau, de poulet, ou de bœuf salée et trempée dans du vinaigre. La viande est disposée en tranches sur une broche, et grillée verticalement. Cette viande est utilisée dans différents mets traditionnels syrienslibanais et égyptiens, et est consommée sous forme de sandwich dans du pain pita. (source Wikipedia)

Je l’ai servi avec du pain pita et une sauce, appelée tarator, à base de tahiné, quelques tomates, un peu de salade et de menthe, c’est délicieux.

Avec cette recette, je participe au #CataCookingChallenge10 qui nous emmène cette fois-ci en Asie occidentale, et dont la marraine est Marie-Christine du bien joli blog L’alchimie des mets de Nonna 

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Houmous de betteraves au cumin

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C’est avec cette recette apéritive pleine de saveurs que je reprends le chemin du blog … Malgré mon absence, et ayant eu du monde à la maison, j’en ai profité pour réaliser plein de bonnes petites recettes estivales que je n’ai pas manqué de photographier. La météo plus que changeante de ces deux derniers mois ne nous a pas empêchés de nous régaler des bons légumes et fruits d’été !!

Quant au houmous, cela fait un petit moment que je vois passer des recettes différentes et l’envie d’en essayer un aux betteraves me titillait. C’est chose faite, nous avons beaucoup aimé et la couleur est superbe !! Je pense augmenter la quantité de betteraves une prochaine fois en diminuant d’autant les pois chiches, le côté sucré de la betterave ressortira plus …

La betterave étant sur la liste des légumes de ce mois d’août, je rajoute cette recette à Cuisinons de saison en août.

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