apéros·légumes et légumineuses

Houmous aux fèves

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Non, on ne désespère pas, les beaux jours reviennent, et le temps des apéros dans le jardin !! Et quoi de mieux qu’un bon houmous de saison, avec des fèves fraîches pour celles et ceux qui n’ont pas peur de l’épluchage …. Il est délicieux !!

Et comme on parle de fèves, je rajoute ce houmous à Cuisinons de saison en mai.

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sandwichs·viandes

Shawarma maison (recette libanaise)

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J’ai découvert cette recette dans un petit livre intitulé « Manger sur le pouce au Liban – scènes de vie et cuisine de rue ». J’ai appris à connaître la cuisine libanaise il y a longtemps grâce à des amis libanais rencontrés lors de mes études à Londres, un Londres déjà très cosmopolite, surtout dans mon milieu étudiant …. Et pour la petite française, un bon moyen de parler un peu français, erasmus n’existait pas !!

Le shawarma est une viande d’agneau, de poulet, ou de bœuf salée et trempée dans du vinaigre. La viande est disposée en tranches sur une broche, et grillée verticalement. Cette viande est utilisée dans différents mets traditionnels syrienslibanais et égyptiens, et est consommée sous forme de sandwich dans du pain pita. (source Wikipedia)

Je l’ai servi avec du pain pita et une sauce, appelée tarator, à base de tahiné, quelques tomates, un peu de salade et de menthe, c’est délicieux.

Avec cette recette, je participe au #CataCookingChallenge10 qui nous emmène cette fois-ci en Asie occidentale, et dont la marraine est Marie-Christine du bien joli blog L’alchimie des mets de Nonna 

octobre

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apéros·légumes et légumineuses

Houmous de betteraves au cumin

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C’est avec cette recette apéritive pleine de saveurs que je reprends le chemin du blog … Malgré mon absence, et ayant eu du monde à la maison, j’en ai profité pour réaliser plein de bonnes petites recettes estivales que je n’ai pas manqué de photographier. La météo plus que changeante de ces deux derniers mois ne nous a pas empêchés de nous régaler des bons légumes et fruits d’été !!

Quant au houmous, cela fait un petit moment que je vois passer des recettes différentes et l’envie d’en essayer un aux betteraves me titillait. C’est chose faite, nous avons beaucoup aimé et la couleur est superbe !! Je pense augmenter la quantité de betteraves une prochaine fois en diminuant d’autant les pois chiches, le côté sucré de la betterave ressortira plus …

La betterave étant sur la liste des légumes de ce mois d’août, je rajoute cette recette à Cuisinons de saison en août.

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