Avant de partir en vacances, il m’a fallu finir fruits et légumes, c’est ainsi que mes petites prunes ont fini en compotée, et quoi de mieux pour les accompagner qu’une bonne panna cotta. Si vous me suivez depuis un moment, vous aurez sans doute constaté que j’aime la panna cotta et j’essaie souvent de la décliner différemment. Cette fois-ci, j’ai associé du lait d’amande car toujours en vue de mon départ, la brique étant ouverte, je n’allais pas la jeter, à du yaourt grec parce que depuis que j’ai essayé cette version, je la préfère à la crème, une version bien plus légère et digeste. Quant à la compotée, je l’ai parfumée de cannelle et d’un peu de badiane en poudre, un délice 😊.
Pour 4 verrines
Pour la compotée
- 500 gr de petites prunes rouges bio
- 3 cuil. à soupe de sirop d’agave (à rectifier en fin de cuisson selon l’acidité des fruits)
- 1 petite cuil. à café de cannelle
- 1 belle pincée de badiane en poudre
Pour la panna cotta
- 325 ml de lait d’amande
- 200 gr de yaourt grec
- 40 gr de sucre vanillé
- 3 feuilles de gélatine bio
Commencer par préparer la panna cotta. Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
Verser le lait d’amande avec le sucre dans une casserole. Amener à ébullition, puis retirer du feu et ajouter les feuilles de gélatine ramollies. Bien mélanger, puis rajouter le yaourt grec. Fouetter jusqu’à ce que la crème soit bien lisse.
Verser dans les verrines, laisser tiédir avant de mettre au réfrigérateur pour un minimum de 4 heures.
Pendant ce temps, préparer la compotée.
Laver les prunes, les couper en deux, retirer le noyau. Les déposer dans une casserole avec le sirop d’agave, les épices et un petit fond d’eau. Faire chauffer doucement, remuer puis laisser cuire entre 20 et 30 minutes en surveillant la cuisson. Réserver.
Servir les panna cotta avec quelques belles cuillerées de compotée.
Les filles, à table ! 
C’est une belle panna cotta de saison.
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Ta version de la panna cotta me plait beaucoup.
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L’idée d’une panna cotta 0 culpabilité me plaît énormément ! C’est un dessert que j’aime beaucoup mais en version classique il est riche et donc je n’en mange pas souvent. Et cette petite compotée de prunes avec son parfum de cannelle est aussi entièrement à mon goût, tu l’auras compris je suis conquise ! À tenter très prochainement. Bisous Brigitte
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humm je suis sou le charme de ta panna cotta!!!bisous
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de superbes panna-cotta et excellent fruit j’en veux bien une
excellent après-midi gros bisous pluvieux
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Elle me plait ta panna cotta avec le yaourt grec cela change
Bises
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Super, fruités et leger parfait pour moi bisous
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Miam, elle est terriblement appétissante ta panna cotta et avec des prunes ça doit être très bon !! Bonne soirée, bisous
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Une très jolie recette pour ce début d’automne ! Tes coupes sont sublimes.
Bonne journée, bises.
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Très gourmandes ces panna cotta
Bonne journée bisous
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un p’tit dessert frais et léger !
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J’aime beaucoup ta panna cotta au yaourt, elle a l’air plus légère qu’à la crème!! et la compotée de prune, j’adore. Bises
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Oh que de gourmandises
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J’adore moi aussi parfumer la compotée de prunes avec de la cannelle et cette proposition de panna cotta est une belle idée, j’aime beaucoup !
Agréable journée. Bizh. Viviane
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Ça fait très longtemps que je n’ai pas fait une panna cotta, il va faloir y remédier!
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