crèmes et panna cotta·défis culinaires·desserts·recettes IG bas

Crèmes chocolat amande, IG bas

Crème chocolat amande - IG bas

Ou comment se faire plaisir tout en restant raisonnable 😊. Voilà une petite recette idéale pour une fin de repas gourmande, légère, bien chocolatée (avis aux amateurs !!), mais avec un IG modéré. Il faut bien évidemment veiller à utiliser un bon chocolat noir à 70%, du lait et de la crème d’amande, sans oublier la petite touche de sirop d’agave, un peu trop d’amertume si on l’omet, mais chacun ses goûts ! Elle a l’avantage en plus d’être très vite réalisée, ce qui ne gâche rien …. Je l’ai essayée avec une crème de noix de cajou, c’est aussi très bon.

Je participe ainsi pour une seconde fois à CMUM dont les organisatrices sont  Nath  « Une cuisine pour Voozenoo » et  Viviane « Quoi qu’on mange ? » . La marraine du mois est  la bien gourmande Sylvie du blog « La table de Clara », qui nous a choisi ce thème !!

Lire la suite « Crèmes chocolat amande, IG bas »
crèmes et panna cotta·desserts·fruits

Panna cotta au yaourt grec et compotée de prunes

panna cotta, yaourt grec, prunes, les filles à table

Avant de partir en vacances, il m’a fallu finir fruits et légumes, c’est ainsi que mes petites prunes ont fini en compotée, et quoi de mieux pour les accompagner qu’une bonne panna cotta. Si vous me suivez depuis un moment, vous aurez sans doute constaté que j’aime la panna cotta et j’essaie souvent de la décliner différemment. Cette fois-ci, j’ai associé du lait d’amande car toujours en vue de mon départ, la brique étant ouverte, je n’allais pas la jeter, à du yaourt grec parce que depuis que j’ai essayé cette version, je la préfère à la crème, une version bien plus légère et digeste. Quant à la compotée, je l’ai parfumée de cannelle et d’un peu de badiane en poudre, un délice 😊.

Lire la suite « Panna cotta au yaourt grec et compotée de prunes »
desserts·fruits·gâteaux

Flan prunes et amandes

flan, prunes, mirabelles, amandes, les filles à table

Quoi de plus doux qu’un flan, un far, un clafoutis, une flognarde … bref des oeufs, du lait, du sucre, des fruits et on se régale. Bien froid, c’est encore meilleur ! Ici c’est un bon gros dessert où les prunes ont la part belle, un mélange de petites prunes rouges très sucrées et de belles mirabelles, un peu de miel, du lait d’amande, de la crème d’amande, je peux vous dire qu’il est très vite parti 😛

Lire la suite « Flan prunes et amandes »
gratins·légumes et légumineuses·partenariat·plats végétariens

Gratin de chou-fleur au curcuma

gratin, chou-fleur, curcuma, les filles à table

Lorsque j’ai choisi mon colis Papa Régale, il y avait au menu un gratin de chou-fleur qui a aiguisé mon appétit mais aussi ma curiosité. En effet, la version proposée était une version allégée avec une béchamel à base de tofu soyeux assez étonnante. N’étant pas vraiment adepte de tofu, j’avais vraiment envie d’essayer, et je n’ai pas été déçue, bien au contraire !! Je crois bien avoir trouvé là mes futures béchamels 😋 La jolie couleur vient du curcuma, et parmesan et chapelure complètent ce gratin de façon bien savoureuse !!

Je vous rappelle que si vous aussi vous avez envie de tester ces paniers, Le code promo LFAT19-R20 vous permet de profiter de 20% sur votre première commande, et ce jusqu’au 30 juin 2019.

Mon amie Claudine étant de retour, je propose cette recette à Cuisinons de saison.

Lire la suite « Gratin de chou-fleur au curcuma »
crèmes et panna cotta·desserts·fruits

Panna cotta amande, compotée d’abricots au romarin

IMG_9365

Dans la série panna cotta, je n’avais encore jamais essayé le lait d’amande. Et c’est en pensant au noyau de mes abricots que l’idée m’est venue d’une crème à l’amande, mais en grande fan de panna cotta, celle-ci a vite supplanté ma crème de départ. Le lait d’amande lui amène beaucoup de légèreté, ça se laisse manger sans faim et c’est très agréable après un bon repas … Bref, j’ai beaucoup aimé !! Quant à la compotée, elle amène la petite acidité de l’abricot qui a cuit, et ce n’est pas désagréable du tout ….

Lire la suite « Panna cotta amande, compotée d’abricots au romarin »

desserts·gâteaux

Clafoutis aux mirabelles

IMG_7245

Lorsque j’ai vu il y a quelques jours le clafoutis aux framboises et mascarpone de Séverine du très joli blog « Maman …. ça déborde !« , je n’ai eu qu’une envie, celle d’y goûter (elle en parlait si bien …). Je pensais bien que j’allais être conquise, je n’ai pas été déçue !!  Les mirabelles ont remplacé les framboises (n’en ayant plus) et étant donné que l’on ne verra bientôt plus cette belle petite prune sur les étals, je me dépêche d’en publier la recette !! Quoiqu’en hiver, lorsque l’envie me prend, il m’arrive d’en acheter des surgelées ….

Lire la suite « Clafoutis aux mirabelles »