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Mini tartelettes au boudin blanc et chutney de mangue

tartelettes au boudin blanc et chutney de mangue

J’achète depuis de nombreuses années un chutney de mangue d’une marque étrangère que j’aime beaucoup mais j’ai hélas de plus en plus de mal à le trouver. J’ai donc décidé il y a quelques jours d’en faire un maison, il accompagne à merveille mes currys, mais plutôt que d’attendre un futur curry pour y goûter, j’ai eu envie d’associer ce chutney à un de mes apéros de fin d’année. J’ai donc pensé au foie gras, puis au boudin blanc que je venais d’acheter, et pourquoi pas en tartelette, le sucré va bien au boudin blanc 😋.

Avec cette recette je participe au concours organisé par Samar et Assia 

Et la mangue étant de saison, je partage cette petite recette avec Cuisinons de saison.

Pour le chutney de mangue

  • 1 mangue
  • 200 gr de sucre
  • 1/2 oignon
  • 20 gr de cranberries séchées
  • 1 cuil. à café de gingembre en poudre
  • 1 gousse d’ail
  • 1/4 de cuil. à café de piment d’espelette
  • 3 cl de vinaigre Melfor (ou de cidre)

Pour les tartelettes

  • 1 pâte feuilletée pur beurre
  • 1 ou 2 boudins blancs

Préparer le chutney. Eplucher l’oignon, le hacher (j’ai utilisé mon mini hachoir). Eplucher l’ail. Peler la mangue et la couper en petits morceaux.

Dans une casserole, verser le sucre et le vinaigre, porter à ébullition en remuant jusqu’à dissolution du sucre. Ajouter l’oignon, l’ail écrasé au presse-ail, les dés de mangue, les cranberries, le gingembre et le piment d’espelette.

Laisser mijoter à feu doux à découvert pendant 45 minutes en remuant régulièrement.

Mettre en pot, laisser refroidir avant de placer au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 180°.

Découper la pâte feuilletée à la taille des empreintes à tartelettes, puis la déposer dans les empreintes.

Couper le boudin blanc en tranches. Déposer une cuillère à café de chutney dans chaque tartelette, puis recouvrir d’une tranche de boudin.

Enfourner pour 20 minutes environ. Servir tiède.

tartelettes au boudin blanc et chutney de mangue
tartelettes au boudin blanc et chutney de mangue
tartelettes au boudin blanc et chutney de mangue
tartelettes au boudin blanc et chutney de mangue
tartelettes au boudin blanc et chutney de mangue

Les partenaires du concours :

pomme-limousin-1
http://www.lapateliere.com
grand mère

18 commentaires sur “Mini tartelettes au boudin blanc et chutney de mangue

  1. Voilà encore un petit apéro qui m’aurait plu car contrairement à beaucoup j’adore le boudin blanc ! associé ainsi à un chutney de mangue maison, l’idée est vraiment originale et fort gourmande ! Merci beaucoup Brigitte de dédier tes petite tartelettes pour cuisinons de saison ! gros bisous

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  2. Je ne connais pas le défi de Samar et Assia mais vous êtes nombreuses à concourir. Ta recette est terriblement gourmande. Je n’ai jamais tenté de marier la mangue avec le boudin mais comme j’aime beaucoup les deux, je suis sûre que je craquerais 🙂 Gros bisous Brigitte

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