Dès que le mois de mars pointe le bout de son nez, tout comme les températures plus clémentes, j’aimerais que le temps s’accélère afin de pouvoir à nouveau profiter des bons petits légumes printaniers, mais il faut bien évidemment prendre son mal en patience, alors il nous reste toute une variété de choux, et ma petite préférence va toujours vers ce beau chou romanesco, même si apparemment les mois de consommation idéale vont de mai à septembre. Tant pis pour cette entorse au calendrier saisonnier ….
Pour 4 personnes
- 1 chou romanesco
- 4 oeufs
- 40 g de maïzena
- 25 cl de crème liquide légère
- 150 g de chèvre frais type Chavroux
- 1 petit chèvre au lait cru
- 60 g de gruyère râpé
- 1 pincée d’herbes de provence
- 1 petite poignée de pignons
Laver le chou, détacher les fleurettes, puis les faire cuire dans un cuit-vapeur, environ 10 minutes, ou encore dans une casserole d’eau salée à petite ébullition, le chou doit rester ferme.
Préchauffer le four à 180°.
Préparer l’appareil. Dans un cul de poule, battre les oeufs avec la crème liquide et le chèvre frais. Ajouter la maïzena tamisée, bien mélanger pour éviter les grumeaux, et jusqu’à l’obtention d’une crème bien lisse. Saler et poivrer.
Quand le chou est cuit, l’égoutter s’il a cuit dans l’eau, puis le déposer dans le plat. Recouvrir de l’appareil. Couper le petit chèvre en tranches, le répartir sur les fleurettes, saupoudrer d’herbes de provence, recouvrir de gruyère râpé et de pignons.
Enfourner pour 25 minutes environ.
Les filles, à table ! 
ton gratin me donne faim!
bonne journée
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J’adore ce chou et ton clafoutis me plait beaucoup
Bon mercredi
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Ca a l’air super bon! En voila une bonne idée pour faire manger du chou aux enfants (et aux grands enfants d’ailleurs^^).
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Ca doit être parfait cette association de brocolis et chèvre. Bonne journée, bisous
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top ce clafoutis, j’y penserais la prochaine fois que je met un chou romanesco dans mon panier!!! bisous
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Miam-miam voilà un bon clafoutis salé
Bonne journée bisous
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J’adore ces petits choux. Je les ai déjà testés en clafoutis, mais avec du chorizo. Je devrais me régaler avec ton clafoutis parce que je suis fan de fromage de chèvre! Petit clin d’oeil sur mon blog aujourd’hui!
Bises
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Je suis comme toi, j’apprécie toujours ce chou si joli et si doux ! Ton clafoutis est un régal. Bises
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un superbe clafoutis bons ingrédients petit renseignement comment mettre le formulaire contact sue wordpress
bonne fin ‘après-midi gros bisous
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Coucou Guy, c’est ma fille qui me l’avait mis au début du blog, je suis allée voir mais j’ai l’impression que ça a changé, moi ça date de 2015 environ. J’ai ouvert une page dans le tableau de bord mais je ne trouve plus le formulaire initial. Tu dois avoir des tutos sur internet, désolée de ne pouvoir mieux t’aider. Gros bisous
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je me serais régalée de ce clafoutis surtout j’aime beaucoup le chou romanesco
bisous ma Brigitte ❤
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Une belle association de saveurs pour ce gratin appétissant !
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Ce clafoutis m’attire bien, il est magnifique et des plus alléchants
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Coucou.
J’aime bien les légumes d’hiver, je trouve qu’ils sont bien réconfortants. Ton clafoutis doit être délicieux, le chou et le chèvre, hummm 🙂
Merci pour ce partage Brigitte.
Bonne soirée à toi.
Bisous
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c’est une très bonne idée de clafoutis salé!
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Oh non il y a du romanesco local en ce moment (y’a plus de saison ma bonne dame :PPPP) 🙂 Je comprends ton envie de printemps, comme tu dis, il faut qu’on prenne notre mal en patience mais on n’a jamais été aussi près 🙂 Ce soir, chez moi, c’était clafoutis mais aux poireaux. J’aurais bien mangé le tien 🙂 Gros bisous Brigtte
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C’est super appétissant ! T’as bien mis en valeur ce beau chou.
Bisous Brigitte
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Humm, tu m’inspire, j’ai justement un romanesco qui attend sagement dans le frigo !
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C’est un chou que j’aime beaucoup tant par son visuel que sa saveur et j’aime également ta façon de l’utiliser bisous bon courage pour CAP 😉
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J’ai justement du chou romanesco. Elle tombe bien ta recette. Belle journée.
Bises
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Excellent ce clafoutis 😍😘
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il doit être vraiment excellent !
bon vendredi.
bizzzzzz
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Il doit être extra ce clafoutis salé !
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J’ai découvert le chou romanesco l’année dernière et j’ai adoré. Avec du chèvre et avec la texture onctueuse du clafoutis, ça doit être délicieux ! Bonne soirée, bisous
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coucou là tu vois ta recette m’a conquise avec du chèvre, c’est un régal ce plat, bisous
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Une divine association de saveurs. J’attends la réouverture ma chèvrerie préférée la semaine prochaine et ce gratin je vais me faire plaisir avec du bon fromage de chèvre. Bisous et belle fin de semaine ma Brigitte.
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Le chou romanesco donne un joli visuel et le bon goût du fromage de chèvre doit le rendre délicieux ! Je ne pense jamais au clafoutis pourtant c’est tellement bon ! Bonne soirée Brigitte, gros bisous
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Un beau clafoutis en tout cas, merci pour le partage, bisou
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C’est une excellente idée de cuisiner le chou comme ça. J’ai hâte aussi de voir les légumes du printemps. Belle journée
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Il est très appétissant ce clafoutis, avec une petite salade ça sera parfait pour moi
L’association chou romanesco et chèvre ça me plait complétement
bises
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