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Tajine d’aile de raie

Tajine d'aile de raie

Voilà un petit moment que j’avais envie de préparer ce tajine que j’avais repéré chez ma copine Béa du bien joli blog Les petits plats de Béa. Il faut dire que sa cuisine m’inspire beaucoup, elle aime autant les voyages que les voyages culinaires, tout comme moi, avec une cuisine haute en couleurs et savoureuse. J’ai un peu revu sa recette en y faisant quelques ajouts, mais l’idée principale est là, de belles ailes de raie à l’inspiration marocaine. Et comme dans tout tajine, les saveurs se mélangent harmonieusement pour un résultat absolument délicieux. Alors place à la recette !

Pour 2 personnes

  • 2 petites ailes de raie
  • 1 oignon doux
  • 2 poivrons rouges coeur de boeuf
  • 3 tomates
  • 10 petites pommes de terre nouvelles
  • 1/2 bouquet de coriandre fraîche

Pour la chermoula

  • 1 cuil. à café de cumin
  • 1 cuil. à café de paprika
  • 1 cuil. à café de curcuma
  • 1/2 citron
  • 1/2 bouquet de coriandre fraîche
  • sel, poivre
  • huile d’olive

Commencer par préparer la chermoula. Dans un bol, mélanger les épices avec la coriandre préalablement ciselée, le jus du demi citron et 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive, saler et poivrer.

Eplucher les pommes de terre, les couper en rondelles. Eplucher l’oignon, l’émincer finement.

Laver les poivrons, les couper en deux dans la longueur, retirer toutes les graines puis les couper en tranches d’environ 1 cm de largeur.

Laver les tomates puis les couper en quartiers.

Dans une grande sauteuse, verser un filet d’huile d’olive, recouvrir des pommes de terre, de l’oignon puis des poivrons et des tomates. Assaisonner puis déposer par dessus les deux ailes de raie. Recouvrir le tout de chermoula. Verser 20 cl d’eau puis faire cuire à couvert et à feu doux pendant environ 25 minutes.

Servir bien chaud en rajoutant le reste de coriandre ciselée.

Tajine d'aile de raie
Tajine d'aile de raie
Tajine d'aile de raie
Tajine d'aile de raie

28 commentaires sur “Tajine d’aile de raie

  1. Trop contente de voir réapparaître cette recette que j’avais également particulièrement appréciée. C’est l’une de mes manières préférées de cuisiner la raie ces saveurs lui vont à merveille. L’ajout de poivron est parfait. Merci Brigitte bon week-end bisous

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  2. Quelle belle façon de cuisiner la raie, j’aime beaucoup. Je ne connais pas le blog de Béa. Quand j’aurais un peu de temps, j’irai voir 🙂 Gros bisous et bon we Brigitte, j’espère que tu vas bien

    Aimé par 1 personne

  3. La raie je ne crois pas en avoir cuisiné. Ce serait intéressant que je m’y mette avec ce délicieux tajine. À retenir. Bises ma chère Brigitte et belle fin de semaine. J’espère que tu vas pour le mieux

    Aimé par 1 personne

  4. Si il y a le moindre doute du régal réservé par ce tajine, tes photos le balaient sans soucis. Comme ton plat est appétissant avec ses jolies couleurs qui laissent présager de toutes les saveurs qu’il doit dévoiler !!!
    Belle journée Brigitte. Bizh. Viviane

    Aimé par 1 personne

  5. Tout ce que j’aime maintenant qu’il fait beau, je cuisine et nous mangeons sur la terrasse, des plats qui aiment la convivialité, super de pouvoir franchir les frontières pour se faire plaisir et faire ses courses, bisous.

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