Voilà un petit moment que j’avais envie de préparer ce tajine que j’avais repéré chez ma copine Béa du bien joli blog Les petits plats de Béa. Il faut dire que sa cuisine m’inspire beaucoup, elle aime autant les voyages que les voyages culinaires, tout comme moi, avec une cuisine haute en couleurs et savoureuse. J’ai un peu revu sa recette en y faisant quelques ajouts, mais l’idée principale est là, de belles ailes de raie à l’inspiration marocaine. Et comme dans tout tajine, les saveurs se mélangent harmonieusement pour un résultat absolument délicieux. Si vous n’avez pas de plat à tajine (celui sur la photo vient du Maroc) et que vous avez envie de cuisiner avec, je vous invite à en découvrir une belle sélection chez Cuisineaddict, aussi esthétiques que pratiques, en céramique ou en fonte. Et maintenant, place à la recette !
Pour 2 personnes
- 2 petites ailes de raie
- 1 oignon doux
- 2 poivrons rouges coeur de boeuf
- 3 tomates
- 10 petites pommes de terre nouvelles
- 1/2 bouquet de coriandre fraîche
Pour la chermoula
- 1 cuil. à café de cumin
- 1 cuil. à café de paprika
- 1 cuil. à café de curcuma
- 1/2 citron
- 1/2 bouquet de coriandre fraîche
- sel, poivre
- huile d’olive
Commencer par préparer la chermoula. Dans un bol, mélanger les épices avec la coriandre préalablement ciselée, le jus du demi citron et 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive, saler et poivrer.
Eplucher les pommes de terre, les couper en rondelles. Eplucher l’oignon, l’émincer finement.
Laver les poivrons, les couper en deux dans la longueur, retirer toutes les graines puis les couper en tranches d’environ 1 cm de largeur.
Laver les tomates puis les couper en quartiers.
Dans une grande sauteuse, verser un filet d’huile d’olive, recouvrir des pommes de terre, de l’oignon puis des poivrons et des tomates. Assaisonner puis déposer par dessus les deux ailes de raie. Recouvrir le tout de chermoula. Verser 20 cl d’eau puis faire cuire à couvert et à feu doux pendant environ 25 minutes.
Servir bien chaud en rajoutant le reste de coriandre ciselée.
Les filles, à table ! 
Quelle bonne idée avec ce poisson cela doit être un véritable régal
Belle soirée
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Un très beau tajine de la mer
Bonne fin de journée
Bisous
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un superbe tajine et bons ingrédients
une bonne soirée gros bisous
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Je n’ai jamais cuisiné l’aile de raie, il faut dire que je n’en vois que rarement chez mon poissonnier. Ton tajine est riche en saveurs et doit beaucoup plaire ! Passe un bon week-end Brigitte, gros bisous
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J’aime beaucoup les ailes de raies et cuisiner de cette façon ça doit être un délice. Bon week-end, bisous
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Mr Marmites est fan d’aile de raie alors ton tajine ferait fureur à la maison 😉 Bises
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Ce doit être excellent ! Bon week-end
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Trop contente de voir réapparaître cette recette que j’avais également particulièrement appréciée. C’est l’une de mes manières préférées de cuisiner la raie ces saveurs lui vont à merveille. L’ajout de poivron est parfait. Merci Brigitte bon week-end bisous
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Quelle belle façon de cuisiner la raie, j’aime beaucoup. Je ne connais pas le blog de Béa. Quand j’aurais un peu de temps, j’irai voir 🙂 Gros bisous et bon we Brigitte, j’espère que tu vas bien
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Parfums et saveurs, tout y est pour se régaler! Bisous
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Coucou Brigitte.
Bravo ton tajine est vraiment appétissant, et remplis de délicieux saveurs.
Je te souhaite un bon week-end. Bisous
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Un tajine vraiment très original ! Bravo !
Bonne soirée, bises.
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La raie je ne crois pas en avoir cuisiné. Ce serait intéressant que je m’y mette avec ce délicieux tajine. À retenir. Bises ma chère Brigitte et belle fin de semaine. J’espère que tu vas pour le mieux
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Ce tajine riche en saveurs a tout pour me plaire ! Bises
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Ton tajine aux ailes de raies me donne très envie ! C’est original et appétissant ! Belle soirée, bises
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il est superbe ce tajine ! et sans aucun doute délicieux !
bon début de semaine à toi
bizzzoooooo
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Un plat riche en saveurs que je partagerais volontiers avec toi.
Bisous
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Bellissima visione questo piatto!!!
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Genial ! Je n’avais encore jamais vu un tajine de poisson.
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Si il y a le moindre doute du régal réservé par ce tajine, tes photos le balaient sans soucis. Comme ton plat est appétissant avec ses jolies couleurs qui laissent présager de toutes les saveurs qu’il doit dévoiler !!!
Belle journée Brigitte. Bizh. Viviane
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Une bonne idée cette recette pour la raie je manque d’idées alors je garde celle- ci colorée et savoureuse ! biz
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Tout ce que j’aime maintenant qu’il fait beau, je cuisine et nous mangeons sur la terrasse, des plats qui aiment la convivialité, super de pouvoir franchir les frontières pour se faire plaisir et faire ses courses, bisous.
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j’adore ce poisson un pur régal pour les papilles en tout cas les photos parlent d’elles-mêmes et nous mettent en appétit
bisous ma Brigitte ❤
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mon papa adore l’aile de raie et ton plat lui plairait surement beaucoup!
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Ma maman cuisine souvent l’aile de raie, mais jamais en tajine. C’est vraiment original et parfumé.
Bises
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Un tajine original, j’ai déjà cuisiner de la raie mais en salade, mais jamais chaude en tout cas ton tajine avec tous ces épice doit être bien fameux. Gros bisous Brigitte
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Une recette qui me tente bien !
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Que ce tajine doit être fort savoureux
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Bonjour
Merci pour cette recette que j’ai envie d’essayer pour les fêtes. Je n’ai jamais trop cuisiné la raie, j’aimerais savoir si ce plat peut être préparé quelques heures à l’avance et réchauffé sans que ça n’altère le goût et la texture.
Merci
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Bonjour Dalila, à mon avis il n’y a aucun problème, la raie est un poisson qui se tient bien, il vous suffira de faire réchauffer à feu très doux à couvert. De très bonnes fêtes
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Merci pour votre réponse, je vais plutôt tout preparer dans la sauteuse et faire cuire au moment de l’entrée vu que la cuisson est plutôt rapide Merci encore
Bonnes fêtes également.
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