Que ce soit pour un goûter gourmand, et oui il n’y a pas d’âge, ou au petit déjeuner, les pancakes trouvent toujours à se glisser dans ma cuisine 😍 … J’ai ma recette fétiche au lait ribot ( ici ) mais j’aime bien aller voir ailleurs de temps en temps, c’est ainsi que j’ai eu envie d’utiliser du kéfir de lait à la place du lait ribot. Surtout qu’il a tout bon ! Riche en vitamine B, en acide folique et en protéines, il peut être consommé par les personnes intolérantes au lactose. Il aide apparemment aussi à rétablir la flore intestinale. J’ai déjà fait du kéfir de fruits maison, mais encore jamais de kéfir de lait, peut-être bientôt …. En attendant, je l’ai acheté, et les pancakes ont été une réussite, ultra moelleux, ils se sont parfaitement conservés 2 à 3 jours, j’en ai déjà fait 2 fois 😉.
Pour une vingtaine de pancakes
- 250 gr de farine T55
- 1 cuil. à café de levure
- 1/2 cuil. à café de bicarbonate de soude alimentaire
- 1 pincée de sel
- 60 gr de sucre
- 2 oeufs
- 50 cl de kéfir de lait
- 1 cuil. à soupe d’huile neutre
Mélanger la farine, la levure, le bicarbonate de soude et le sel dans un saladier, ou le bol d’un robot. Creuser un puits.
Dans un second saladier, battre les 2 oeufs avec le kéfir de lait et l’huile. Verser ce mélange dans le puits, et mélanger au fouet sans trop travailler la pâte.
Faire chauffer une grande poêle anti-adhésive, la huiler ou la beurrer et verser 4 petites louches de pâte légèrement espacées, sur feu moyen. Dès que des petites bulles apparaissent sur toute la surface, retourner les pancakes et les laisser cuire à nouveau 1 minute.
Procéder ainsi jusqu’à épuisement de la pâte en graissant légèrement la poêle à chaque fois.
Les filles, à table ! 
de jolis pancakes mais tout ce qui est crêpes ou lui ressemble plus pour moi
très bon après-midi gros bisous
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Extra tes pancakes, j’adore ça
Bises
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Miam-miam voilà de bons pancakes
Bonne soirée
Bisous
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de beaux pancakes
bonne soirée
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Excellent pour varier les petits déjeuners en tout cas pour moi c’est plutôt à ce moment là de la journée qu’ilsme, seraient agréable bises
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Ça ne peut qu’être très bon et très moelleux avec du kefir, bisous
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Des pancakes bien sympathiques et gourmands ! En plus, on peut facilement les décliner en salé en baisant la quantité de sucre.
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ils sont trop tentants tes pancakes!!! bisous
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C’est parfait pour un petit-déjeuner gourmand. Bisous
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Ils sont superbes, je m’en régalerais au petit déjeuner avec du sirop d’érable 😀 Bisous
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Le chefir est une boisson très répandue chez nous. Aussi, il s’utilise beaucoup en cuisine. Tes pancakes doivent être super moelleux.
Bisous Brigitte
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C’est exactement ce que j’aurais adoré avoir pour mon petit-déjeuner. Bises
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Coucou Brigitte.
C’est vrai qu’on se régale à coup sur avec des pancakes. J’utilise de temps en temps du kéfir mais je n’ai jamais tenté pour les pancakes. Ils doivent être bien moelleux.
Bonne journée à toi. Gros bisous
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Tout comme toi je fais mes pancakes au lait ribot et comme j’en fais très très souvent, mon fils m’en réclame, je suis tentée de changer avec ce kéfir ! Belle journée Brigitte, gros bisous
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Hello, régal assuré à toute heure de la journée !!! Belle soirée 😘
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Une bonne idée de les faire avec du kefir ! Bises
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