En allant chercher mes légumes chez mon maraîcher préféré 😉 la semaine dernière, il m’a proposé quelques belles feuilles de blettes, que je n’ai bien entendu pas refusées, merci Mathieu ! J’ai hésité à faire une tarte, ou encore un crumble, mais en fait je suis partie sur l’idée d’un clafoutis, j’en ai fait pas mal cet été, mais encore jamais avec des blettes. J’avais acheté de la scamorza, pourquoi pas, je n’avais plus de pignons de pin, et après réflexion, en repensant à la tourte de blettes sucrée nissarde, j’ai ajouté quelques raisins secs pour cette petite touche sucrée que j’apprécie tant. De plus n’ayant plus de parmesan, il me restait un beau morceau de comté, comté ce serait. Et bien ce fut très bon 😋, je m’empresse donc de vous partager cette petite recette.
Pour 6 personnes
- 3 oeufs
- 75 g de farine T65
- 50 cl de crème liquide légère
- les feuilles d’une botte de blettes
- 1 oignon rouge
- 1 scamorza fumée
- 80 g de comté
- 1 petite poignée de raisins secs
- huile d’olive
- sel, poivre
Laver les feuilles, réserver les côtes pour une autre recette. Les ciseler.
Eplucher l’oignon, l’émincer.
Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle, y ajouter l’oignon lorsqu’elle est est chaude, faire revenir pendant 5 minutes environ à feu doux. Ajouter ensuite les feuilles de blettes et poursuivre la cuisson pendant une quinzaine de minutes. Saler et poivrer. Réserver.
Préchauffer le four à 180°.
Râper le comté. Couper la scamorza en dés.
Dans un saladier, fouetter les oeufs. Y ajouter la farine tamisée, bien mélanger pour éviter les grumeaux, puis ajouter la crème et enfin le comté râpé.
Verser dans cet appareil la poêlée de blettes ainsi que les dés de scamorza et les raisins secs. Bien mélanger le tout, assaisonner légèrement.
Verser dans les empreintes ou encore dans un moule beurré s’il n’est pas en silicone.
Enfourner pour une vingtaine de minutes (jusqu’à 30 minutes selon le moule et le four).
Laisser tiédir et démouler.
On pourra le manger tiède, ou encore froid, accompagné d’une petite salade.
Les filles, à table ! 
de jolis clafoutis salés/sucrés
très bon après-midi gros bisous
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J’adore tes petits clafoutis ils font très envie
Bonne soirée
Bisous
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Une belle composition avec laquelle je me régalerai également. Je suis aussi en mode clafoutis de légumes en ce moment encore servi froid ces jours ci c’est bien agréable et on peut jouer avec les combinaisons d’ingrédients bisous
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Hum j’aime beaucoup les clafoutis salés et ta version me plait beaucoup
Bises
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une bonne idée en version individuelle
bonne soirée
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Oh la la j’adore cette idée de clafoutis qui met en valeur de bons ingrédients.
Bonne soirée, bisous
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Tres appétissants ces mini clafoutis j’aime beaucoup les blettes et la touche des raisins secs n’est pas pour me déplaire.
bisous Brigitte
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En version individuelle parfaits 👍.
Belle journée
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Je croule sous les blettes au jardin alors ta petite recette tombe à pic.
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Tu me fait fondre ma Brigitte ! J’adore les clafoutis de légumes et celui que tu proposes aujourd’hui ne peut que me séduire ! Les feuilles de blettes c’est si bon ! Merci pour cette jolie réalisation gourmande ! gros bisous
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Oh un délice ces petits clafoutis pour accueillir l’Automne. Les feuilles de blettes j’Aime beaucoup tombées avec de l’ail et du persil, mais dans ces clafoutis c’es tune délicieuse idée. Des bisous et belle fin de semaine
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J’ai plein de blettes au jardin ! Je note ta recette car on va se régaler, c’est sûr !
Bonne soirée, bises.
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Trop beaux et appétissants tes clafoutis, bravo ma Brigitte ! Belle soirée, bisous
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J’achète des blettes quasiment chaque semaine. Bon, là Clémentine ma productrice m’a envoyé un message pour me dire qu’elle allait me mettre des épinards car elle n’a plus de blettes, c’est rare car elle en a toute l’année. J’adore cela. Je sens bien ton clafoutis avec de la scamorza fumée et des raisins secs, tu as dû effectivement te régaler. Merci du partage Brigitte, bon we et gros bisous
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Ca semble délicieux derrière l’écran de mon ordinateur…
Et la photo de présentation est vraiment très jolie!
Bon week-end
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Je passes te souhaiter un bon w-e pour ce 1er jour de l’automne !
Si tu ne l’as pas déjà fait, c’est le dernier jour pour mon concours avec le sel XXSEL sur notre blog.
Bonne journée. Bisous de nous deux
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Oh comme c’est sympa ça un clafoutis salé! Merci pour cette belle découverte. Grosses Bises, ~Nessa
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Coucou Brigitte.
Je ne cuisine pas souvent les blettes, je n’y pense pas. Tes clafoutis doivent être très bons, j’aime beaucoup le scamorza fumée, il donne un délicieux ptit gout 😉
Je te souhaite un bon week-end. Gros bisous
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Ta recette me plait beaucoup ! Bonne soirée
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ils m’inspirent tes petits clafoutis!
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Miam qu’ils sont beaux ces mini!!! J’adore ce fromage italien! Bon week-end Brigitte! Bisous
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J’aime beaucoup et en mini parts ces clafoutis aux blettes sont très tentants, bisous
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