Voilà une recette qui dormait dans mes archives depuis l’an dernier, c’eut été dommage de l’y laisser plus longtemps …. C’est la fin des courgettes, mais vu la météo, on se croirait encore en plein été !! Ce qui ne me donne vraiment pas envie de passer aux légumes d’automne. Les moustiques continuent à nous dévorer allègrement, moi je préfère vous inciter à dévorer cette quiche bien savoureuse. Je me suis laissée tenter pour une fois par cette pâte au beurre, délaissant ma sempiternelle pâte à l’huile d’olive (que j’adore et qui est parfaite avec son IG modéré), elle est bonne aussi, mais plus riche ! J’ai eu quelques petits soucis au démoulage, n’ayant pas suffisamment beurré mon cercle à tarte (toujours bien le beurrer, le démoulage sera ensuite parfait). Voilà, je vous ai tout dit, ou presque, c’est une recette que j’avais trouvée sur le magazine Saveurs de l’été dernier.
Pour 4 à 6 personnes
- 200 g de blanc de poulet
- 1 petit oignon rouge
- 1 courgette
- 1 yaourt nature
- 1 gousse d’ail
- 3 cuil. à soupe rases d’épices tandoori
- 3 oeufs
- 25 cl de crème liquide
- 6 brins de thym
- sel, poivre
Pour la pâte
- 100 g de farine T65
- 100 g de farine T80
- 100 g de beurre demi-sel
- 30 g de parmesan
- 1 oeuf
- sel
- beurre pour le moule
Préparer la pâte. Dans la cuve d’un robot ou dans un cul de poule, mélanger les farines, le sel, le parmesan râpé, l’oeuf et le beurre coupé en morceaux. Si la pâte est un peu trop sèche, ajouter un peu d’eau (cela va dépendre de la taille de l’oeuf). Former une boule, la filmer en l’aplatissant légèrement. La réserver au réfrigérateur pour 1 heure minimum.
Pendant ce temps, couper le blanc de poulet en lanières. Peler l’ail et l’écraser à l’aide du presse ail. Dans un saladier, mélanger le yaourt avec l’ail, le poulet et 2 cuillerées à soupe rases d’épices tandoori. Saler et poivrer, bien mélanger. Couvrir d’un papier film et mettre au frais pour 1 heure.
Préchauffer le four à 170°.
Eplucher l’oignon, le ciseler finement. Laver la courgette, la sécher puis la couper en rondelles ou demi-rondelles.
Dans un bol, battre les 3 oeufs, ajouter la crème, la dernière cuillerée à soupe d’épices tandoori et les feuilles de 3 brins de thym. Saler et poivrer, bien mélanger.
Fariner le plan de travail, déposer la pâte (on la sort de réfrigérateur une dizaine de minutes avant) et l’étaler au rouleau à pâtisserie en un cercle de 30 cm de diamètre. Beurrer un moule (ou un cercle) à tarte de 26 cm de diamètre. Foncer le moule, ou le cercle. Répartir l’oignon, le poulet rapidement égoutté et les rondelles de courgettes. Couvrir de l’appareil puis répartir le reste de thym.
Enfourner pour environ 50 minutes (plus ou moins selon son four).
Servir la quiche chaude ou tiède.
Les filles, à table ! 
jolie quiche et bonne garniture
excellent après-midi gros bisous
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Une très belle quiche que tu nous propose là. Comme toi je n’arrive pas à passer au légumes d’été avec cette chaleur. Je sors de la piscine tellement il fait chaud
Bonne journée
Bisous
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En voilà une belle quiche elle est parfaite pour moi
Bises
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Ici aussi on prolonge l’été tant dans la cuisine que dans nos balades encore à la mer ce week-end. Ta quiche doit être extra elle est originale dans, sa composition bisous
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Oui je viens de voir tes photos sur Instagram !! Bisous
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Cette quiche est pleine de saveurs parfaite pour profiter de cet été qui joue les prolongations. Gros bisous ma Brigitte et belle soireé
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C’est vrai qu’avec la météo, on a parfois du mal à se repérer. Très chouette idée de quiche
Bises
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Ta quiche , je l’adore, je note, bisous
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Tu as bien raison de profiter encore de ce beau légume que j’apprécie. Une quiche avec de belle saveurs avec les épices tandoori
bisous ma Brigitte ❤
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Je ne suis pas encore passée non plus aux courges et cie. Ta quiche pleine de saveurs est très appétissante et jolie ! Je cuisine peu le poulet en tarte, j’ai toujours peur qu’il soit sec mais la courgette doit apporter l’humidité nécessaire ! Très bon dimanche Brigitte, gros bisous
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une très belle quiche
je suis la nouvelle marraine de la foodista challenge, si ça te dit de participer tout est expliqué sur mon blog
bon dimanche
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Coucou Brigitte.
Moi aussi j’ai du mal à passer aux légumes d’automne vu le temps ! Pourtant je les aime beaucoup.
C’est une belle idée cette quiche, elle ne peut être que délicieuse.
Bon dimanche à toi. Gros bisous
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Une quiche bien complète et originale grâce aux épices ! Parfait pour régler leur compte aux dernières courgettes du jardin.
Bonne soirée, bises.
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Très originale cette quiche particulièrement appétissante.
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Hors mi le bacon ou du thon, je ne pense jamais à garnir ma quiche de viande, pourtant quelle délicieuse idée à étudier ta recette et surtout à regarder les photos. Tout est réuni pour titiller la curiosité de nos papilles gourmandes, en tout cas les miennes sont sous le charme de cette tarte !
Bon début de semaine Brigitte. Bizh. Viviane
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C’est une quiche qui me plait beaucoup,bien relevée par les épices, et comme toi j’ai bien du mal à passer aux légumes de l’automne, et ce d’autant plus que mes pied de tomates et de poivrons donnent encore !
Bonne journée, bisous
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Superbe quiche. Bises
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