J’ai fait cette salade avec de belles petites betteraves de couleurs différentes, dont la chioggia, très jolie lorsqu’elle est consommée crue (comme dans cette recette ici) mais qui en cuisant perd ses belles couleurs. Malgré tout, j’ai pensé que ma salade illustrerait parfaitement Octobre rose, sans compter qu’elle est délicieuse 😉. J’ai fait cuire mes betteraves à la vapeur douce dans mon vitaliseur, si vous avez l’occasion de les faire cuire ainsi, je vous recommande vraiment ce mode de cuisson, une cuisson à la vapeur d’eau qui n’excède pas 95°C. Cette cuisson basse température permet de conserver un maximum de vitamines ainsi que les valeurs nutritives des aliments, que ce soit des légumes, du poisson, de la viande, les oeufs, bref la liste n’est pas exhaustive ! Et les saveurs sont vraiment au rendez-vous …
Je participe donc au CMUM de ce mois-ci Octobre, la Cuisine Rose dont les organisatrices sont : Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ?.
Pour 4 personnes
- 5 à 6 petites betteraves crues (ou 3 moyennes)
- 75 g de chèvre frais (type chavroux)
- 1 poignée de pistaches
- 1 cuil. à soupe de zaatar
Pour la vinaigrette
- 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 cuil. à soupe de mélasse de grenade
- sel, poivre
Laver les betteraves. Les faire cuire à la vapeur douce. Le temps de cuisson va dépendre de la grosseur des betteraves. Il faut compter une bonne demi-heure. Piquer les betteraves afin de savoir si elles sont cuites.
Les laisser tiédir avant de les éplucher.
Couper ensuite les betteraves en dés. Les déposer dans un saladier, ajouter les pistaches. Pour un peu plus de croquant, on peut les faire dorer dans une poêle à sec pendant quelques minutes. Ajouter ensuite le zaatar, mélanger. Terminer par le chèvre émietté.
Préparer la vinaigrette. Mélanger dans un bol l’huile d’olive et la mélasse, saler et poivrer. verser sur la salade.
Les filles, à table ! 
C’est une salade très gourmande et j’aime beaucoup cet ajout de pistache, quelle bonne idée.
Bonne fin de journée, bisous
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Hum ta salade doit être un pur délice, j’aime beaucoup la betterave
Bises
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une jolie salade salée/sucrée et un excellent fromage
une bonne soirée gros bisous
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une jolie salade salée/sucrée et excellent fromage
une bonne soirée gros bisous
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Ça doit être bien délicieux tant de part les saveurs que les textures. Bisous
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Belle salade pour octobre rose.
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Une association gourmande et colorée pour ta jolie salade !
Bonne journée, bises.
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Tout ce que j’aime Brigitte, j’en fais souvent avec du fromage aussi, le mariage va si bien ensemble. Avec tout ce que tu as rajouté, cela ne devait être que du bonheur 🙂 Gros bisous
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une très belle salade
bonne journée
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Bonne idée d’ajouter du zaatar. J’ai plein de betteraves au potager, suis donc en recherche d’idées en permanence.
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Une salade rafraichissante avec le fromage un vrai délice. Bises ma Brigitte et belle journée
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Une jolie salade, j’en adore les saveurs et la vinaigrette également ! J’ai également préparé des betteraves pour octobre rose. Belle journée Brigitte, gros bisous
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Une magnifique assiette pour soutenir une belle cause. Bisous
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Une très belle salade 🥗 qui fait très envie
Bonne journée
Bisous
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Coucou Brigitte.
Elle me plait bien ta petite salade. A la maison, nous aimons les betteraves et j’aime l’idée de les associer à ce fromage.
Bonne soirée à toi. Gros bisous
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Quelle jolie salade ! Bonne journée
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Quelle belle salade colorée, magnifique ! Belle soirée, bisous
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C’est une salade parfaite pour Octobre Rose 🙂
Les couleurs sont très belles.
Je ne doute pas qu’elle a du avoir beaucoup de succès cette salade, mes hommes auraient adorés !! Pour ma part, je passe mon tour.. suis pas copine avec la betterave 😉
Merci pour ta participation,
Bisous
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J’adore ce type de salade ! Belle soirée 😘
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Joli plat pour une belle cause.
Bizzz.
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Pour qui a un blog depuis longtemps il devient de plus en plus difficile de trouver des recettes roses ! La betterave nous aide depuis longtemps et cette petite salade est tout à fait à mon goût. Merci brigitte. Gros bisous
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chèvre frais et betterave c’est un combo gagnant! j’aime beaucoup! et l’idée de spistaches est top!!! biz
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Comme j’apprécie tout les ingrédients de cette salade… sauf la betterave cuite je me ferais un plaisir de la remplacer par la variété Chioggia, mangée crue cela « passe mieux » et j’arrive à me régaler.
Merciii Brigitte pour avoir cuisiné Octobre en Rose 🙂
Bonne soirée. Bizh. Viviane
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ça donne envie pour cet été , merci pour l’idée d’accommoder la betterave autrement
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