Avec ce temps bien humide, on n’a qu’une envie, c’est rester au chaud et se faire plaisir avec de bons petits plats mijotés. Ce que je n’ai pas manqué de faire avec ces joues de porc au goût bien automnal, où les châtaignes vont mijoter avec un bon cidre, les pommes seront dorées au beurre, bref de quoi se régaler 😋 !! La sauce est délicieuse et les joues fondantes à souhait. Si vous n’en trouvez pas, n’hésitez pas à en commander à votre boucher, la qualité sera au rendez-vous …
Pour 4 personnes
- 8 joues de porc
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 cuil. à soupe de farine
- 4 pommes
- 75 cl de cidre brut
- 1 cuil. à soupe de miel
- 1 bocal de châtaignes
- 1 cuil. à café de canelle
- beurre
- huile d’olive
- sel, poivre
Couper les joues de porc en deux, les débarrasser si besoin du gras qui les entoure.
Peler l’oignon et les gousses d’ail, émincer l’oignon, hacher l’ail.
Dans une cocotte, faire chauffer un beau filet d’huile d’olive et y mettre les joues à revenir pendant 5 à 10 minutes, en les retournant de temps en temps. Les retirer.
Dans la même cocotte, faire revenir l’oignon et l’ail pendant 2 à 3 minutes. Ajouter la farine, mélanger, puis le cidre, 20 cl d’eau et le cube de bouillon. Porter à ébullition, bien remuer.
Ajouter enfin les joues réservées, saler et poivrer. Laisser mijoter de 45 minutes à une heure à couvert, les joues doivent être fondantes en fin de cuisson.
Pendant ce temps, éplucher les pommes, les couper en quartiers et chaque quartier encore en deux. Les faire revenir une dizaine de minutes dans une poêle dans un peu de beurre doux. Ajouter ensuite la cannelle et le miel et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes à feu doux. Réserver.
Lorsque les joues sont bien cuites, ajouter dans la cocotte les châtaignes et les pommes, poursuivre la cuisson pendant 10 minutes. Déguster bien chaud.
Les filles, à table ! 
Oh un bon plat qui mijote idéal avec la météo de ces jours très pluvieux. Bisous
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Une délicieuse alliance dans ton plat c’est un pur délice. J’apprécie ces notes de sucrées et salées
Bises
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Un plat bien automnal.
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Ohlala ! On sent de la, la bonne odeur de ce plat 😊
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ton plat devait être délicieux!!
bonne fin de journée
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Comme je suis ravie de lire cette recette qui tombe à pic .
La semaine dernière j’ai trouvé chez mon gentil boucher des joues de porc bien.belles bien charnues elles sont au congélateur car j’attends d’avoir les enfants pour leur préparer, en principe je les cuisine au vin blanc et c’est toujours trés bon .
Mais voilà cela c’était avant et comme j’aime innover je vais si tu le permets emprunter ta recette qui me paraît toute à fait alléchante.
Si je la teste je te le dis .
Merci beaucoup
Belle soirée.
Bises
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Merci Yolande, j’espère que cette recette te plaira tout autant qu’à nous ! Très bon week-end, des bises
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un joli plat salé/sucré
une bonne soirée gros bisous
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C’est une bien gourmande recette et bien de saison pour se régaler.
Bon week-end, bisous.
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Un très joli plat, bien réconfortant, qui donne envie. Bises
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Mon mari rêve de châtaignes en ce moment, il va vouloir venir chez toi! Bisous
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Rhô le bon plat qui fait drôlement envie. Un régal
Bonne journée
Bisous
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un délicieux mijoté ma Brigitte, que je testerai à l’occasion avec ma récolte de châtaignes de l’année. Des bisous et belle fin de semaine (Bon voyage;).
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Ton petit mijoté ne peut que me plaire ! Je suis très friande des joues de porc qui sont extrêmement fondantes et je ne résiste pas à la pomme cuite ! Et bien sûr l’ajout de châtaignes donne encore plus de saveurs à ce plat déjà très appétissant. Je me mets de côté ta recette, l’hiver est toujours long et j’aurais bien l’occasion de cuisiner ce petit mijoté ! Bon week-end Brigitte, gros bisous
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Humm un pur régal Brigitte ces joues de porc, comme toi, j’adore et l’accompagnement automnal a tout pour me plaire. C’est un plat généreux et gourmand. Gros bisous et bon dimanche à toi
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Je ne lis que du bien sur ce morceau de viande et pourtant je ne l’ai jamais cuisiné, je crois même n’en avoir jamais dégusté. Il faudrait que je teste d’autant que les photos de ton mijoté sont fort alléchantes !
Bon dimanche Brigitte. Bizh. Viviane
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Coucou Brigitte. Aaaah moi je suis une grande fan de mijotés. Pour moi ce sont des recettes qu’on partage en famille pour se régaler. Ta plat devait être excellent, je me régale rien qu’en regardant tes belles photos.
Bonne soirée à toi. Gros bisous
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hummm ! excellent
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J’adore ce genre de recettes gouteuse et festive ! Bises
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Je salive tout bonnement devant mon écran. Ce n’est pas la première fois que tu nous proposes de délicieux plats mijotés. C’est même toi qui m’as donné envie de cuisiner les joues de porc. Mais là, c’est le summum du réconfort avec tous ces ingrédients que j’aime tant. Je vais tester!! Bisous
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Ce plat doit être tellement bon avec ces belles saveurs et la viande fondante… Tu me fais saliver 😀 Belle soirée, bisous
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Parfait pour moi !!
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Quelle jolie recette automnale et réconfortante !
Bonne journée, bises.
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Je fais un plat similaire – très bon aussi – mais en remplaçant les pommes par des pommes de terre. Je testerai celle-ci car j’adore les pommes cuites et aussi la cuisine au miel ! Bonne journée.
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quel beau plat de saison! ça me donne très envie!
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