Depuis mon dernier article, j’ai eu mon opération de la cataracte, la seconde, plus besoin de lunettes à part pour lire, c’était mon choix, et c’est un vrai bonheur de pouvoir revoir comme avant !! Retour donc sur le blog avec cette cajasse à la rhubarbe, la cinquième du blog, la première étant aux cerises, retentée ensuite avec des mirabelles, puis des nectarines et enfin des figues et pistaches. Et elles sont toutes sur le blog 😋. Lors de mon premier article, je vous expliquais que la cajasse quercynoise était une sorte de grosse crêpe que l’on cuit au four dans un moule à manquer et qui boursoufle à la cuisson. A la sortie du four, elle se dégonfle pour former sur les bords une belle et délicieuse croûte croustillante. Elle ne comporte en revanche pas de fruits. Je dois dire qu’avec les fruits, c’est un régal ! Une petite recette hyper simple et pourtant délicieuse …
Pour 6 personnes
- 3 oeufs
- 130 g de sucre blond
- 1 sachet de sucre vanillé
- 25 cl de lait
- 90 g de farine T55
- 3 à 4 tiges de rhubarbe
- 40 g de cassonade
- cassonade (pour la finition)
Laver la rhubarbe, l’éplucher si nécessaire, la couper en morceaux et la faire macérer avec les 40 g de sucre pendant une vingtaine de minutes.
Préchauffer le four à 200°.
Mélanger au fouet les sucres et les oeufs. Rajouter le lait puis la farine. Bien mélanger pour avoir une pâte homogène.
Beurrer un moule à manquer et y verser la pâte.
Récupérer les morceaux de rhubarbe, les égoutter puis les disposer sur la pâte.
Enfourner pour 20 minutes. Sortir du four et saupoudrer de cassonade. Remettre au four pour 5 minutes. Laisser tiédir avant de déguster.
Les filles, à table ! 
Toi aussi tu t’es fait opérer de la cataracte ? Moi il va falloir que j’y passe aussi mais j’avoue que je crains.. J’espère que cela sera aussi poisitf que pour toi.
J’ai l’habitude de faire cette cajasse avec des myrtilles, j’adore ce fruit et comme je ne fais pas souvent de desserts je le privilégie mais je suis certaine que j’aurais adoré également celle-ci. La rhubarbe c’est bon aussi avec son petit côté acide. Merci Brigitte, gros bisous
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Quercynoise pur jus je ne connais pas cette superbe recette du moins pas cette version, mais je suis sous le charme, la rhubarbe chez moi j’ai du mal à en trouver, demain je regarderais au marché.
Tu as pris une bonne décision pour tes yeux il faudrait que je m’y penche mais bon en ce moment j’ai d’autres soucis de santé, on verra plus tard
Merci Brigitte pour le partage
Belle soirée.
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Hummm, ca a l’air très bon et comme toi, je serais tentée de la faire avec tous les fruits, la version cerises aurait sans doute ma préférence mais une fois la saison passée, je me rabattrais avec bonheur sur les autres versions. Tu as le chic de faire des desserts toujours très appétissants.
Tu dois être contente pour tes yeux. Comme quoi, tu pars avec un problème et tu reviens avec une solution, génial ^^
Gros bisous Brigitte ^^
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J’en ferais bien mon dessert du jour. Pour le reste, super te voilà avec des yeux tout neufs. Belle journée, bisous
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Je suis fan de rhubarbe, alors ton dessert me plait
Bises
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Je ne connais ce dessert que de nom mais j’aime beaucoup ces appareils lait-œufs qui prennent au four. Avec la rhubarbe cette version me plaît mais tes autres propositions sont aussi très tentantes ! Bon rétablissement, passe un bon week-end Brigitte. Gros bisous
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Super pour ton opération et merci de nous partager cette bonne recette. Moi qui aime la rhubarbe je me régalerais. Bon week-end à toi. Bisous Brigitte
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Coucou Brigitte,
C’est super pour ton opération.
J’aime beaucoup ta version à la rhubarbe même si je n’ai jamais testé cette spécialité. C’est très appétissant.
Bonne journée, bises.
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Merci pour la découverte de cette belle recette! Je comprends que tu dois revivre depuis ton opération de la cataracte. Bon rétablissement, Grosses Bises, ~Nessa
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Je ne connais pas ce dessert, merci pour cette découverte ! Biz
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