Scones

23 février 201523 février 2015 les filles à table7 commentaires

Après la marmelade d’oranges amères, voici les scones, restons British !! Mes quatre années londoniennes ont laissé des traces …. Et c’est tellement bon !! Des scones encore légèrement tièdes, une bonne confiture maison et pour les plus gourmands, de la crème montée … sans oublier une jolie tasse de thé earl grey (mais sans lait ! contrairement aux us et coutumes britanniques). Je les aime bien le matin au petit déjeuner, et si j’en fais beaucoup, je les congèle et les ressors la veille pour le lendemain matin.

Lire la suite « Scones » →

confitures

Marmelade d’oranges amères

21 février 201521 février 2015 les filles à table12 commentaires

Voilà bien longtemps que je n’achète plus mes confitures !! Entre le plaisir de les faire et le goût incomparable d’une confiture maison, le choix est vite fait !! En cette période, j’affectionne tout particulièrement les agrumes, avec peut-être une petite préférence pour l’orange amère ( les réminiscences de mes années anglaises ….). Et comme la saison ne va pas tarder à s’achever, il est temps que je la partage !!

Lire la suite « Marmelade d’oranges amères » →

cakes sucrés·gâteaux

Cake à la farine de châtaigne et oranges confites

20 février 201531 mars 2019 les filles à table5 commentaires

C’est une petite recette corse que je garde dans mes archives depuis de nombreuses années, et à chaque fois que je la ressors, je me demande pourquoi j’attends si longtemps avant de refaire ce cake !! Il est super moelleux et croquant à la fois avec ses amandes et noisettes. Il est également délicieux au petit déjeuner avec une bonne marmelade d’oranges amères … Gourmandise, quand tu nous tiens …

Lire la suite →

plats·viandes

Joues de boeuf aux échalotes confites

19 février 201518 mars 2015 les filles à table4 commentaires

Une bonne recette de saison !! Et des avantages certains …. Le prix tout doux des joues de boeuf et leur moelleux incomparable !! Une cuisson à l’étouffée, des échalotes confites légèrement sucrées, une sauce sirupeuse à souhait … A servir impérativement avec des pâtes fraîches !!!

Lire la suite « Joues de boeuf aux échalotes confites » →

crêpes, pancakes, beignets·desserts

Pancakes au lait ribot au sirop d’érable

17 février 201516 février 2016 les filles à table6 commentaires

Aujourd’hui c’est mardi gras, et qui dit mardi gras dit beignets. Mais pas que …. Il n’y a pas de mal à se faire plaisir avec de bons petits pancakes hyper moelleux, accompagnés d’une belle boule de glace vanille, le tout arrosé de sirop d’érable !! Du classique, mais le classique a souvent du bon !! Je les ai accompagnés d’une glace vanille maison, étant tombé en panne de ma glace habituelle, et je dois dire que cela a été bien apprécié.

Lire la suite « Pancakes au lait ribot au sirop d’érable » →

soupes

Velouté de pois cassés au chorizo

16 février 2015 les filles à table8 commentaires

Encore un petit velouté que j’adore, surtout quand le froid et la pluie jouent les prolongations !! Le mélange pois cassés chorizo fonctionne à merveille … et réchauffe bien, qui plus est si l’on opte pour un chorizo « piquante » !!

Lire la suite « Velouté de pois cassés au chorizo » →

crèmes et panna cotta·desserts

Panna cotta tout spéculoos

11 février 201514 mars 2015 les filles à table4 commentaires

Il y a quelques jours, j’ai eu une irrésistible envie de spéculoos !! Trainait dans mes placards depuis quelque temps déjà un pot de pâte de spéculoos, et comme j’adore la panna cotta, l’évidence s’est imposée. Un dessert ultra gourmand, et vite fait qui plus est !! Il n’y avait plus qu’à ….

Lire la suite « Panna cotta tout spéculoos » →

plats·poissons et fruits de mer

Blanquette de lotte au safran

9 février 20159 février 2015 les filles à table24 commentaires

Une envie de blanquette réconfortante, mais aussi une envie de poisson, et le résultat, une blanquette de lotte super goûteuse. Ajoutez-y quelques champignons, quelques belles crevettes, une bonne pincée de safran, et c’est le bonheur !! Culinaire évidemment …

Lire la suite « Blanquette de lotte au safran » →

desserts·gâteaux

Clafoutis aux poires et chocolat

7 février 20157 février 2015 les filles à table4 commentaires

Dimanche dernier, j’ai eu une soudaine envie de clafoutis, mais bien gourmand. Le temps était moche, froid, un dimanche d’hiver quoi, et une petite douceur était de mise, même si nous n’étions que deux. Et il me restait 3 jolies poires dans ma corbeille à fruits …. et de quoi faire un clafoutis dans le frigo !! Des pépites de chocolat dans le placard, et c’était parti !!

Lire la suite « Clafoutis aux poires et chocolat » →

légumes et légumineuses·plats

Endives au gorgonzola et jambon de Bayonne

6 février 2015 les filles à table8 commentaires

Après les endives gratinées au saumon, le velouté d’endives au roquefort, voilà celles au gorgonzola et jambon de Bayonne !! Je pense que j’aime beaucoup les endives … Qu’elles soient cuites ou crues, peu importe, en salade, en gratin, en accompagnement, il y en a pour tous les goûts !! Cette recette est particulièrement savoureuse, l’alliance endives et fromages à pâte persillée fonctionnant à merveille. Et la douceur du gorgonzola est parfaite !!

Lire la suite « Endives au gorgonzola et jambon de Bayonne » →