Il est encore temps de vous partager ce bon gros gâteau à la rhubarbe, je ne vais pas le laisser traîner un an dans mes brouillons, ce serait dommage. Il faut dire que je n’ai pas trop cuisiné la rhubarbe cette année, quelques pots de confiture fraises/rhubarbe, et ce gâteau, et pourtant j’aime ça, mais le temps m’a beaucoup manqué ces deux derniers mois 😒. Pour la petite histoire, j’avais envie d’un cake, je suis donc partie sur cette idée en reprenant ma recette de cake moelleux aux fraises et citron vert , puis j’ai eu envie de lui rajouter un bon crumble, et le cake s’est transformé en bon gros gâteau …. Toujours est-il qu’il s’est révélé délicieux, du moelleux, des fruits, bref tout ce que j’aime !!
Comme le temps passe vite, je vous avais pourtant promis de me rattraper il y a déjà plus de dix jours ! Mais voilà, il y a la petite famille qui vient vous voir, avec bonheur, puis les vilains virus de l’hiver qui se rappellent à votre bon souvenir (et oui, les gestes barrières, on les a vite oublié …), puis on décide de s’attaquer à la maison, on dérange, on trie, on rerange, et tout cela prend du temps, beaucoup de temps. Et puis les petites recettes que l’on a envie de partager, mais il faut les faire, imaginer ensuite comment les photographier pour les mettre en valeur afin de vous donner envie à vous aussi, mettre tout ça sur l’ordi, retoucher (ou pas 🤔) les photos, écrire l’article, mettre tout ça en page, puis enfin le publier. Et ne pas oublier les Instagram et autre page facebook qui sont devenus des indispensables pour vous donner un peu plus de visibilité ! Bref, tout cela prend du temps, beaucoup de temps …. Et ce ne sont pas mes copinautes qui vous diront le contraire, chez lesquelles je ne vais pas souvent non plus hélas ces derniers temps. Alors l’envie vous prend soudain de tout simplement prendre votre temps, d’aller à votre rythme, après tout, le partage, c’est tout simplement l’envie de partager, sans autre satisfaction que de voir parfois votre petite recette se retrouver un jour sur une autre table, et de régaler d’autres convives que les vôtres. C’est aussi ça le bonheur, le bonheur du partage 😊.
Alors aujourd’hui, je vous retrouve pour vous partager cette petite douceur qui nous a régalée, servie avec gourmandise par Nadine du très joli blog Quand Nad cuisine … . J’ai fait quelques petites modifications, n’hésitez pas à cliquer sur le lien pour aller sur son blog et voir l’original.
Quand mon amie Martine (du très beau blog Kilomètre 0) m’a gentiment demandée de participer à la Foodista challenge #54 dont elle est la marraine ce mois-ci, je n’ai pas pu refuser. Elle a choisi comme thème Les gâteaux du matin, car pour celles et ceux qui la connaissent bien, c’est LA spécialiste des gâteaux du matin, ces bons gâteaux toujours très sains qui nous calent parfaitement toute la matinée !! J’ai donc choisi un cake aux saveurs que j’affectionne tout particulièrement, mêlant fruits et noix de coco, une version déjà proposée par Martine et testée avec succès, mais que j’ai un peu revisité 😉. Il me restait des cranberries congelées il y a quelques mois, et pour un IG bas, j’ai utilisé de l’huile de coco pour la matière grasse, et du sucre de coco. Je ne l’ai pas trop sucré volontairement, il suffira d’augmenter les quantités pour les becs plus sucrés. La liste des participant(e)s est en fin d’article, n’hésitez pas à aller voir leurs belles réalisations !!
Il me restait quelques citrons (de mon citronnier ….) et comme une envie de quelque chose de bien gourmand ! J’ai commencé à feuilleter quelques uns de mes livres et je suis tombée sur le premier livre d’Edda du blog Un déjeuner de soleil qui s’intitule d’ailleurs Un déjeuner de soleil en Italie. J’ai en effet découvert le blog d’Edda bien avant de commencer le mien, sans penser qu’un jour moi aussi j’aurais mon petit blog 😉. Sa jolie cuisine méditerranéenne me parle … tout comme cette torta caprese, gâteau originaire de Capri, cette île pour laquelle j’ai eu un énorme coup de coeur, gâteau qui s’est ensuite répandu sur toute la côte amalfitaine, et notamment Sorrento, autre ville coup de coeur !! Il est au départ composé de chocolat noir, noisettes et fleur d’oranger, mais Edda nous propose dans son livre cette variante au chocolat blanc, amandes et citron, un véritable délice, j’espère que mes photos vous donneront l’envie d’y goûter ….
Bien qu’ayant réalisé ce cake mi septembre avant de partir en vacances, les figues n’ont pas tiré leur révérence, j’en ai encore trouvé hier, et vu le temps maussade de ce dimanche, voilà un bon gâteau réconfortant pour un goûter gourmand 😋 … J’ai trouvé l’inspiration sur un blog, Délices d’Orient, dont les photos me font toujours saliver, mais en troquant les noix pour des pistaches et en diminuant la quantité de beurre, libre à vous d’en mettre plus. Il est tout simplement délicieux ! Comme il m’en restait avant mon départ, j’en ai congelé quelques tranches, parfaites à la décongélation pour le petit déjeuner du retour, bien pratique !!
Voilà comment ont fini les kumquats confits de ma première fournée …. Pour amateurs de noix de coco !! J’ai repris la base de mon cake au lait ribot, en troquant la poudre d’amande par la noix de coco, pour un résultat super moelleux, associé aux kumquats, c’est un délice. J’ai en plus imbibé le cake du sirop qu’il me restait des fruits confits, gourmandise ….
Après avoir confit mes kumquats, j’ai eu envie de petits gâteaux moelleux. J’ai également un joli moule à mini bundt cakes que j’utilise rarement, d’où l’idée de cette forme de petits gâteaux mais un moule à muffins conviendra parfaitement. Quant à la ricotta, j’aime le côté humide et moelleux qu’elle apporte aux gâteaux. J’ai donc cherché et trouvé mon bonheur sur le bien joli blog Maryse & Cocotte, en rajoutant à la recette initiale mes petits kumquats confits et le jus d’un citron bergamote.
Un cake qui n’a pas fait long feu … Certes, il est riche, mais qu’est-ce qu’il est bon, façon tatin, avec le bon goût des pommes, c’est normal !! Elles caramélisent pendant la cuisson au four, puis sont imprégnées d’un petit sirop au calvados. Pas besoin d’en dire plus ….
Je participe à nouveau avec cette recette au jeu créé par Marie-Christine (ou la nonna) du blog Gourmandises et passions, « Nos régions ont du goût » mettant la Normandie à l’honneur ce mois-ci.
Poires, chocolat et fève tonka …. un classique mais quel régal !! Ultra savoureux, légèrement caramélisé, c’est chez Hervé (Hervé cuisine) que j’ai trouvé l’inspiration avec son cake aux pommes à l’ancienne, j’avais envie d’un cake très très fruité. J’ai remplacé les pommes par des poires, ajouté du chocolat et une pointe de fève tonka dans la pâte. Il n’a pas fait long feu !!
Après les poires et les pralines l’an dernier ( ici ), les pommes et les pralines cette année !! Quoi de mieux que ces jolies pralines et leur belle couleur pour illustrer Octobre rose. Si en plus c’est bon, c’est encore mieux … Alors depuis que je trouve facilement ces petites douceurs, je ne me prive pas pour en faire de bons desserts, et elles se révèlent délicieuses associées aux fruits. Ce cake pourrait certainement s’apparenter à l’invisible, c’est le même principe, beaucoup de fruits et très peu d’appareil. À déguster bien frais !!
Juste un petit rappel, très sensibilisée à cette cause après plusieurs cas de cancers du sein dans ma famille, on n’oublie pas de se surveiller !!
Les filles, à table ! 