Lorsque j’ai préparé mes canapés de radis noirs à la truite fumée, j’ai acheté un peu plus de truite dans l’idée de réaliser ces cannelés. J’avais déjà proposé une année des mini cannelés au roquefort qui nous avaient beaucoup plu, ceux-ci ont eu le même succès, et ils seront à nouveau présents à l’apéro pour Noël dans quelques jours ! Avec les quantités données, j’ai obtenu 30 mini cannelés. Pour l’apéro, cette version mini est parfaite.
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J’avais des poireaux et des patates douces, et l’envie d’une quiche, mais sans pâte, c’est plus léger 😉. Je suis donc partie sur cette idée, en y ajoutant un peu de chavroux, j’en ai toujours dans le frigo, j’adore ça, et en utilisant mon moule 6 grands ronds de chez Demarle, ce moule est top, je m’en sers beaucoup. Avec ces quantités, on a 6 belles parts. Vous pouvez tout aussi bien choisir un moule rond classique, il faudra juste ajuster le temps de cuisson. Quant au mélange poireaux et patate douce, c’est vraiment très bon ! Qu’elle soit servie chaude, tiède ou froide, nous nous sommes à chaque fois régalés avec cette quiche, accompagnée d’une petite salade bien relevée, c’est parfait …
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Avec le changement d’heure, la fin des vacances de la Toussaint de nos petits, le retour au calme de la maison (et pourtant c’est joyeux une maison pleine 🤩), je suis enfin rentrée de plein pied dans l’automne … Comme d’habitude à cette époque, je cherche toujours de nouvelles idées de recettes pour mes courges. J’avais ici un beau potimarron issu de mon panier de légumes hebdomadaire que j’ai fait cuire à la vapeur. Vu sa taille, j’en ai profité pour réaliser plusieurs recettes à base de purée de courge, ces gaufres, mais aussi un gâteau et une brioche. Je vous partagerai les recettes très bientôt ! Pour en revenir à mes gaufres, j’ai eu envie de les accompagner de truite fumée (des Pyrénées) et d’une petite chantilly moutarde (un mélange de moutarde au miel et de moutarde forte), ce fut bien bon 😋. Mon gaufrier faisant tout disjoncter quand je le branche, j’ai fait ma cuisson au four dans le moule Demarle. Vous pouvez bien évidemment les faire cuire dans un gaufrier.
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Il est encore temps de vous partager ce bon gros gâteau à la rhubarbe, je ne vais pas le laisser traîner un an dans mes brouillons, ce serait dommage. Il faut dire que je n’ai pas trop cuisiné la rhubarbe cette année, quelques pots de confiture fraises/rhubarbe, et ce gâteau, et pourtant j’aime ça, mais le temps m’a beaucoup manqué ces deux derniers mois 😒. Pour la petite histoire, j’avais envie d’un cake, je suis donc partie sur cette idée en reprenant ma recette de cake moelleux aux fraises et citron vert , puis j’ai eu envie de lui rajouter un bon crumble, et le cake s’est transformé en bon gros gâteau …. Toujours est-il qu’il s’est révélé délicieux, du moelleux, des fruits, bref tout ce que j’aime !!
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Je reviens après quelques jours d’absence, une semaine en famille, on en profite, donc pas trop de cuisine et encore moins d’ordinateur !! Heureusement que j’avais cuisiné avant … Pour en revenir à la recette du jour, c’est la pleine saison des asperges et il faut dire que j’en profite, peut-être un peu plus que si je me les procurais en magasin car même si les prix ont baissé, elles restent souvent onéreuses. J’ai en effet la chance d’avoir un producteur d’asperges à quelques kilomètres de chez moi, et je les achète en cagette de 5 kgs à un prix plus que raisonnable, surtout les blanches des Landes, mais ils commercialisent également de bonnes asperges vertes et j’en achète à chaque fois une à deux belles bottes. Je les conserve en boîtes sous vide et je n’ai qu’à piocher quand l’envie m’en prend !! Cette fois-ci donc, ce sont les asperges vertes qui sont à l’honneur dans ces petits flans qui se sont révélés délicieux. J’ai trouvé la recette sur le site Demarle, en cherchant quoi faire dans mes jolis moules 😉.
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Je ne fais pas souvent de gâteaux au chocolat, et pourtant j’aime ça, mais je ne pouvais quand même pas passer à côté à l’approche de Pâques. Je me suis donc orientée vers un moelleux pour la texture aérée et fondante auquel j’ai rajouté une ganache, quelques petits oeufs de qualité pour la déco (et la gourmandise 😋 !). Et bien je dois dire que nous nous sommes régalés, et il était toujours aussi moelleux au bout de 3 jours, à deux c’est plus long … plus de petits appétits gourmands à nourrir, et conservé au frais. J’ai utilisé mon nouveau moule Demarle, toujours au top, démoulage parfait et jolie présentation !! A défaut, un moule d’un diamètre de 20 cm ira aussi. J’avais également acheté il y a quelque temps un chocolat noir aux éclats de noisettes que j’ai voulu tester, parfait …
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Pas de crêpes en ce début de mois de février, je ne suis toujours pas dans ma cuisine, il y en aura la semaine prochaine je l’espère ! En revanche je vous propose ce délicieux moelleux aux poires et chocolat, une alliance toujours gagnante, à laquelle j’ai rajouté un peu de fève tonka, dont on peut évidemment se passer, soit par goût, soit par manque. J’ai choisi de le faire cuire dans mon joli moule Igloo Demarle, le rendu est superbe, avec comme toujours un démoulage au top 😊. Je vous donne la recette sans plus attendre …
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Afin d’étrenner mon nouveau moule Demarle tablette, j’ai eu envie d’une bonne brioche pour accompagner une petite compote de pommes maison. Je suis donc repartie sur ma recette CAP (recette ici) qui est devenue la référence en terme de brioche à la maison, mais je l’ai quand même allégée en réduisant le beurre et les oeufs. Et je dois dire qu’elle est aussi bonne, avec une belle mie filante, je vous laisse voir les photos 😉, et tout de même moins riche. Elle se conserve très bien quelques jours, je la mets dans une poche plastique (genre poche congélation), pas besoin ainsi de la congeler. Je vous ai parlé de compote, mais une confiture l’accompagne aussi à merveille pour un petit déjeuner gourmand !
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Pour étrenner le joli moule ourson reçu dans mon kit de démarrage Guy Demarle, je me suis un peu creusé les méninges, j’avais envie de gourmandise et de légèreté. Je suis donc partie sur une base de moelleux au yaourt grec comme pour ce fondant aux pistaches et figues, mais j’avais 2 bananes qui ne pouvaient plus attendre, j’ai donc fait un (heureux) mélange, un peu au pif, espérant d’une que ce serait bon et de deux que les quantités correspondraient au moule. Je crois bien que j’ai eu de la chance, ce fut parfait. Pour la gourmandise, j’ai rajouté à la pâte des pépites de caramel que l’on trouve en sachet en supermarché, mais des pépites de chocolat conviendront tout autant 😉.
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Quoi de plus sympa que de proposer un bon petit apéro maison ! Pour celles et ceux qui me suivent sur Instagram, je leur ai déjà fait part de ma décision de devenir conseillère Guy Demarle. En effet, après le CAP cuisine passé il y a un peu plus de deux ans maintenant, l’envie me titillait de faire autre chose. Et c’est en voyant nombre de blogueuses se lançant dans l’aventure que je me suis dit, pourquoi pas, l’investissement de départ est moindre, et je suis déjà convaincue de l’usage des moules Demarle, ayant moi même cédé à la tentation de quelques uns de ces moules. Il ne me reste plus maintenant qu’à vous convaincre 😊 avec mes petites recettes. Ceci est encore tout nouveau, mais je m’exerce avec les moules reçus pour en concocter quelques unes, tant salées que sucrées !
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Les filles, à table ! 