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Quiche au poulet tandoori et à la courgette

7 octobre 2023 les filles à table17 commentaires

Voilà une recette qui dormait dans mes archives depuis l’an dernier, c’eut été dommage de l’y laisser plus longtemps …. C’est la fin des courgettes, mais vu la météo, on se croirait encore en plein été !! Ce qui ne me donne vraiment pas envie de passer aux légumes d’automne. Les moustiques continuent à nous dévorer allègrement, moi je préfère vous inciter à dévorer cette quiche bien savoureuse. Je me suis laissée tenter pour une fois par cette pâte au beurre, délaissant ma sempiternelle pâte à l’huile d’olive (que j’adore et qui est parfaite avec son IG modéré), elle est bonne aussi, mais plus riche ! J’ai eu quelques petits soucis au démoulage, n’ayant pas suffisamment beurré mon cercle à tarte (toujours bien le beurrer, le démoulage sera ensuite parfait). Voilà, je vous ai tout dit, ou presque, c’est une recette que j’avais trouvée sur le magazine Saveurs de l’été dernier.

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Clafoutis aux blettes, scamorza et raisins secs

21 septembre 2023 les filles à table22 commentaires

En allant chercher mes légumes chez mon maraîcher préféré 😉 la semaine dernière, il m’a proposé quelques belles feuilles de blettes, que je n’ai bien entendu pas refusées, merci Mathieu ! J’ai hésité à faire une tarte, ou encore un crumble, mais en fait je suis partie sur l’idée d’un clafoutis, j’en ai fait pas mal cet été, mais encore jamais avec des blettes. J’avais acheté de la scamorza, pourquoi pas, je n’avais plus de pignons de pin, et après réflexion, en repensant à la tourte de blettes sucrée nissarde, j’ai ajouté quelques raisins secs pour cette petite touche sucrée que j’apprécie tant. De plus n’ayant plus de parmesan, il me restait un beau morceau de comté, comté ce serait. Et bien ce fut très bon 😋, je m’empresse donc de vous partager cette petite recette.

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Tarte rustique aux tomates, chèvre frais et oignons doux

15 septembre 2023 les filles à table21 commentaires

L’été joue les prolongations et j’en profite moi aussi pour jouer les prolongations avec cette tarte rustique aux tomates, simple et délicieuse. Comme souvent maintenant, j’ai choisi ma pâte à l’huile d’olive, très vite faite et ne nécessitant aucun repos, ce qui est bien pratique lorsque l’on est pressé ou que l’on se décide au dernier moment. Ce qui a été le cas pour cette recette, faite également avec ce que j’avais sous la main. C’est ce qui fait le charme de ces tartes aux tomates 😉 ….

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Tomates rôties, crème de feta

5 septembre 2023 les filles à table21 commentaires

Bonjour tout le monde ! Me revoilà après une longue coupure, du blog, des réseaux, bref de grandes vacances … J’ai cuisiné, un peu, mais j’ai aussi essayé de beaucoup me reposer, et habitant un bord de mer, chez moi, les vacances en été, c’est à la maison 😉 . Malheureusement cette année, le Covid a fait son grand retour par ici avec les fêtes de Bayonne et le grand brassage estival, et il ne nous a pas oublié ! Nous avions réussi à passer au travers jusqu’à présent, pas cette fois-ci, ça a été long et un peu compliqué, tout le mois d’août y est passé, ce qui explique aussi en partie ma longue absence.

Je vous retrouve aujourd’hui avec une recette 180°C, étant abonnée à la newsletter des Cahiers de Delphine, elle nous a régalée tout l’été ! On profite donc encore des bons petits légumes d’été, il fait beau, il fait chaud, et apparemment, ça va durer …. Surtout ne pas oublier de belles tartines de pain en accompagnement 😋. Je l’ai préparée avec des tomates cerise mais aussi de belles grosses tomates coupées en morceaux, peu importe, du moment qu’elles aient du goût.

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Aubergines grillées à la menthe

27 juillet 20235 septembre 2023 les filles à table19 commentaires

Parmi les recettes que j’ai faites en cette première partie d’été, celle qui est le plus souvent revenue sur ma table est bien celle-ci. Toute simple et pourtant hyper savoureuse 😋… En été, on n’a pas forcément ni le temps ni l’envie de passer des heures en cuisine, soit parce que l’on est nombreux, soit l’on se plait plus à profiter de l’extérieur et du jardin, ou encore de la plage lorsque l’on a comme moi la chance d’habiter une région côtière ! Ces aubergines accompagnent à merveille une viande grillée au barbecue ou à la plancha, tout comme elles peuvent bien évidemment se suffire à elles-mêmes, c’est comme on veut. J’utilise pour cette recette des aubergines assez fines, comme sur la photo, elles conviennent parfaitement à cette cuisson.

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Clafoutis salé aux aubergines, chorizo et olives

19 juillet 2023 les filles à table12 commentaires

Clafoutis aux aubergines, chorizo et olives

Un petit clafoutis salé comme je les aime en été. Je vois qu’actuellement il y a des régions en France où l’on souffre de la canicule et qu’il ne fait pas bon allumer son four, mais par ici, entre sud Landes et Pays Basque, je dois dire que nous sommes relativement épargnés, du moins jusqu’à présent, et faire fonctionner son four ne pose pas de problèmes ! J’en profite pour nous régaler avec toutes sortes de clafoutis, cake et autre tarte, en voici donc un avec de l’aubergine, ce légume que j’aime tant. Quant au clafoutis, dégusté bien frais accompagné d’une petite salade assaisonnée d’un peu d’huile d’olive (mais une bonne 😉) et d’un trait de vinaigre balsamique, il régale tout mon petit monde ! Après cette recette, je vais me mettre en pause vacances, ma petite famille arrivant en cette fin de semaine, la maisonnée sera bien pleine. J’ai quand même programmé quelques recettes qu’il serait dommage de ne pas vous faire profiter aux beaux jours ….

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Cheesecake salé à l’italienne

12 juillet 2023 les filles à table19 commentaires

Première tarte à la tomate de l’été, pas complètement tomates puisque se sont glissés quelques petits morceaux de concombre, mais surtout sur une base de cheesecake. L’ensemble s’est révélé très frais et très savoureux. C’est une recette que j’ai retrouvée sur un ancien numéro du magazine Zeste, qui a hélas disparu, et je dis hélas car il regorgeait de belles et bonnes recettes. Lorsque j’ai fait du tri au printemps dans mes magazines culinaires, je ne sais plus où les ranger 🤔, j’en ai quand même gardé quelques uns, dont ceux-ci, je ne pouvais me résoudre à m’en séparer, mes copinautes blogueuses me comprendront !! J’ai comme bien souvent fait quelques changements, mais l’idée principale est là ….

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Tendron de veau laqué au cidre

24 Mai 2023 les filles à table18 commentaires

Je vous partage très peu de recettes carnées en ce moment, tout simplement car j’en consomme beaucoup moins qu’avant, il est bien fini le temps où pas un repas ne pouvait se faire sans viande ! Mais de temps en temps, je ne dis pas non à une bonne petite recette, surtout lorsque le morceau provient de la ferme où je me fournis. C’est ainsi que j’avais congelé ces tendrons de veau il y a quelque temps et que j’ai pris plaisir à les cuisiner dans cette version sucrée salée, accompagnés de ces bonnes petites févettes, je me suis régalée 😋.

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Asperges rôties, crème de parmesan

20 Mai 2023 les filles à table19 commentaires

Je vous ai un peu abandonné, le temps d’un long week-end sur ma belle île d’Oléron, puis la méditerrannée, Montpellier plus exactement, avec au programme de jolies balades du côté du Gard, Nîmes et Arles, deux très jolies villes que j’ai enfin pris le temps de visiter, et un gros coup de coeur pour la seconde 😍. Maintenant, retour à la cuisine avec cette petite recette toute simple d’asperges rôties, un mode de cuisson que j’apprécie tout particulièrement, elles gardent ainsi tout leur croquant, c’est bon !! Je les prépare souvent à la poêle dans un filet d’huile d’olive, ici elles sont rôties au four, le résultat est similaire. Si l’on veut faire des économies d’électricité, autant opter pour une cuisson à la poêle, plus rapide et bien sûr plus économique ! J’ai trouvé l’idée de crème de parmesan sur le dernier Saveurs, un accompagnement qui se révèle bien gourmand 😋 …

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Tarte aux artichauts

27 avril 2023 les filles à table28 commentaires

C’est le printemps et les artichauts poivrade sont de retour, pour mon plus grand plaisir. Ainsi que les tartes ! Je ne sais pas pourquoi mais avec l’arrivée des beaux jours, j’ai envie de tartes, de cakes salés, accompagnés de salades, ou pas, bref d’une cuisine moins roborative. Elles sont aussi synonyme de déjeuner au jardin, les merles sifflent, j’adore leur chant, les petites fleurs envahissent le jardin, les herbes aromatiques explosent. Bon, je vais arrêter là mes digressions et en revenir au sujet du jour, ma tarte 😊 !! J’ai trouvé l’idée de cette tarte sur un Campagne Gourmande, mais j’ai remplacé les artichauts en bocaux par mes beaux et bons artichauts poivrade et je me suis arrangée avec mon frigo. Un pesto au comté l’a accompagnée, régal assuré ! Je vous laisse avec la recette …

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