Printemps, pas printemps ?? Selon les régions, on est plus ou moins bien loti !! Et bien cette année, dans le sud ouest, on ne peut pas dire que l’on soit très gâté, pluie, pluie, et repluie !! Et la cuisine s’accordant avec le temps, c’est une petite soupe que je vous propose aujourd’hui … Mais qui reste légère, on est fin mars tout de même !!
Je ne sais pas vous, mais ici entre les Landes et le Pays-Basque, ce n’est que grisaille et pluie …. Les jours se suivent et se ressemblent hélas !! Pas vraiment l’envie encore de cuisine ensoleillée. Le soir venu, on a plutôt besoin de se réchauffer autour d’une bonne soupe !! Voilà donc un petit velouté très goûteux, très doux, quelques beaux copeaux de parmesan, le tout accompagné de scones au cheddar, parfait en ces temps maussades de fin d’hiver …
Encore un petit velouté que j’adore, surtout quand le froid et la pluie jouent les prolongations !! Le mélange pois cassés chorizo fonctionne à merveille … et réchauffe bien, qui plus est si l’on opte pour un chorizo « piquante » !!
Comme il me reste toujours pas mal de bouillon lorsque je fais un pot-au-feu, et bien sûr de la viande et des légumes, j’ai pour habitude d’en faire un potage le lendemain. Surtout qu’avec l’agneau et le ras-el-hanout, le bouillon n’en est devenu que plus savoureux et goûteux !! Ce n’est certes pas une recette à part entière puisque l’on ne fait que réutiliser les restes, mais je tenais quand même à la partager car j’ai vraiment adoré ce potage !!
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Une bonne petite soupe bien veloutée, une bonne tartine de cheddar et de gruyère pour l’accompagner, que c’est bon quand il fait bien froid dehors !! Sans oublier la touche de croquant des amandes effilées ….. Bref, un vrai régal !!
Voilà une super soupe que j’adore faire en hiver !! Pas besoin d’autre chose, c’est un plat complet, rempli de saveurs … Le paprika, le carvi et la petite touche de crème fraîche épaisse qui se dissout tout doucement dans le liquide bien chaud, un régal !!
On oublie les fêtes, et on démarre l’année avec une bonne soupe de légumes !! Façon de déculpabiliser aussi … Cette petite soupe aux légumes anciens est toutefois très très goûteuse, avec un bouillon où se mélangent plein de saveurs. La tomme de Savoie, les épices, et bien sûr topinambours et panais qui ont la part belle dans cette recette !!
Le mois de décembre étant très riche en calories avalées pour beaucoup d’entre nous, un bon petit potage fera le plus grand bien !! Et lorsque le potage associe endives et roquefort, on ne peut que capituler …. Il est vrai que j’adore cette association, et je la décline également sous d’autres formes. Mais là, ce sera pour une autre fois !! Pour l’instant, régalons-nous de ce petit velouté ….
Les filles, à table ! 