Scones au cheddar

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Je vous ai proposé hier un velouté de topinambours que j’ai accompagné de scones au cheddar et au thym. Ces petits scones salés peuvent varier en terme de saveurs, selon les herbes utilisées, les épices aussi, et peuvent finalement accompagner une multitude de soupes, constituant ainsi un repas à part entière. Une fois qu’on y a goûté, on y revient toujours ….

Pour 8 scones

– 225 gr de farine
– 1 cuil. à café de levure
– 1 pincée de sel
– 50 gr de beurre
– 125 gr de cheddar
– 1 cuil. à café de thym (surgelé pour moi)
– 120 ml de lait

Préchauffer le four à 180°.

Râper le cheddar.

Mélanger la farine, la levure et le sel dans un saladier. Couper le beurre en petits morceaux et l’ajouter au mélange précédent du bout des doigts, jusqu’à l’obtention d’un sable.

Rajouter les deux tiers du fromage râpé ainsi que le thym et mélanger à nouveau. Rajouter le lait peu à peu, jusqu’à l’obtention d’une pâte un peu molle. Elle va coller aux doigts.

Déposer la pâte sur une surface farinée et l’étaler sur une épaisseur d’1 cm. Découper 8 ronds à l’aide d’un cercle de 6 cm de diamètre.

Transférer les scones sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les recouvrir du cheddar restant.

Enfourner pour 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Les laisser refroidir sur une grille.

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3 réflexions au sujet de « Scones au cheddar »

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