Joues de porc coco ananas

30 novembre 2016 les filles à table33 commentaires

Il fait froid, ce petit plat est parfait pour se réchauffer !! Mais teinté d’exotisme tout de même … J’adore les joues de porc, la viande est moelleuse et s’accorde à toutes sortes de saveurs, que ce soit en salé ou en sucré/salé. Alors après vous avoir proposé mes « joues de porc aux cèpes » puis mes « joues de porc au cidre« , voilà celles à l’ananas et au lait de coco …. trouvées sur le dernier livre de Stéphane Reynaud, grand spécialiste du cochon !! On a adoré !!

Ce sera également ma dernière recette pour Cuisinons de saison en novembre !

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salades·viandes

Salade de boeuf au riz grillé

30 août 201630 août 2016 les filles à table16 commentaires

Une recette qui sort tout droit du dernier Saveurs, et pour laquelle j’ai eu un coup de coeur !! Elle me rappelle ma salade thaïe de joue de boeuf de l’été dernier. Je l’ai refaite à ma manière et avec ce que j’avais dans mes placards, il faisait très chaud ce jour là, et cette jolie salade est tombée à point !! J’ai utilisé du filet de boeuf , mais de la viande à fondue ou du faux-filet feront aussi l’affaire … A faire et à refaire, j’ai adoré ce mélange de saveurs …

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entrées·légumes et légumineuses·salades

Tartare de concombre, melon, feta et menthe

3 août 20163 août 2016 les filles à table12 commentaires

Depuis fin juin, la ferme Landaldea, dont je vous ai souvent parlé pour sa qualité d’élevage et de viande, s’est également lancée dans la culture de légumes bio, et nous fournit chaque semaine en bons petits paniers !! Je cherche donc à accommoder concombres, courgettes, pommes de terre, aubergines, piments doux, etc … de façon gourmande et estivale .. Et cette salade bien fraîche nous a régalé !!

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crèmes et panna cotta·défis culinaires·desserts·fruits

Verrines façon cheesecake, mûres et chocolat blanc

31 juillet 2016 les filles à table38 commentaires

Nous sommes déjà le dernier jour du mois, et nous voici de retour avec une nouvelle Escapade en cuisine. Ce mois-ci, le tirage au sort a voulu que j’aille choisir une recette chez Hélène Keskonmangemaman et c’est Delphine Oh la gourmande qui devait venir chez moi, avec un thème bien de saison « Pique-nique sucré » !! Je dois dire que j’ai eu du mal à me décider tant Hélène nous présente de belles recettes, mais comme il fallait bien faire un choix, j’ai craqué pour ces jolies et bien gourmandes verrines … Et parfaites pour un pique-nique !! Pas de cuisson, faciles à transporter ET délicieuses. Il me restait des mûres cueillies l’an dernier que j’avais congelées et qui ont remplacé la confiture de fruits rouges, et du chocolat blanc éclats de coco à la place du chocolat blanc, mes deux petites entorses à la recette.

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gâteaux

Moelleux aux prunes et chocolat blanc

28 septembre 201528 septembre 2015 les filles à table44 commentaires

Lorsque j’ai vu il y a quelques jours ce moelleux chez Michèle du blog Croquant fondant gourmand, un joli blog plein de bonnes choses que j’ai récemment découvert, je me suis précipitée chez mon marchand de légumes à la recherche des dernières prunes. J’ai eu de la chance, il en restait quelques unes et bien m’en a pris !! Un vrai délice, moelleux à souhait !! J’ai seulement fait ensuite avec ce que j’avais en stock, soit du citron vert à la place du jaune et du chocolat blanc aux éclats de noix de coco, n’ayant plus que celui-là dans mes placards. Le résultat a été à la hauteur de mes espérances, toutes ces saveurs se mélangeant à merveille !! Je pense que je le referais avec d’autres fruits !!

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desserts·gâteaux·glaces

Cheesecake glacé à la fraise et au citron vert

10 juillet 201510 juillet 2015 les filles à table33 commentaires

Il y a quelques jours, j’avais comme une envie de cheesecake aux fraises. D’une part parce que je suis une grande fan de cheesecakes, mais aussi parce que des fraises, je pourrais en manger tous les jours !! Mais, parce qu’il y a un mais, le cheesecake c’est frais mais avec les grosses chaleurs, j’avais envie d’encore plus de fraîcheur. Je suis donc allée faire un tour sur internet et plus spécialement sur le superbe blog de Linda Lomelino « Call me a cupcake ». Et c’est là que j’ai trouvé ce que je cherchais, un cheesecake glacé !! Une petite merveille de douceur ….

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gâteaux·muffins

Muffins aux fraises et citron vert

21 avril 201518 avril 2025 les filles à table13 commentaires

Suite à mon cobbler fraises rhubarbe, ayant vu un peu trop grand …. il me restait une barquette entière de fraises, des gariguettes, avec du goût !! Et une grosse envie de muffins !! Sans oublier le citron vert qui trainait dans ma corbeille de fruits. J’aime bien les muffins, surtout que lorsqu’il en reste, ils sont excellents au petit déjeuner. J’avoue qu’aux fraises, c’était quand même une première, et bien je n’ai pas été déçue !! Ultra moelleux, le fruité de la fraise mêlé au zeste de citron vert, un vrai régal !!

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sandwichs·volailles

Bagels avocat poulet

31 mars 201517 Mai 2016 les filles à table7 commentaires

Envie de fraîcheur, je ne sais pas, mais j’avais ces deux beaux avocats bien mûrs qui paressaient dans mon bac à légumes, et surtout qui ne pouvaient plus attendre. J’avais également quelques bagels dans mon congélateur, ainsi qu’un beau filet de poulet. C’est en feuilletant le petit livre « bagels » de Marc Grossman que l’idée m’est venue. Et d’adapter aussitôt avec ce que j’avais sous la main. Et bien voilà le résultat, pas mal du tout, mais je pense tout de même qu’une prochaine fois, j’utiliserai de belles tranches de pain de campagne à la place des bagels afin de mieux apprécier le mélange avocats poulet.

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