Lorsqu’il y a quelques jours j’ai trouvé de beaux épinards chez mon primeur, je n’ai pas hésité une seule seconde. Non seulement j’adore ça mais j’avais en plus en tête une jolie recette vue sur un HS du magazine Saveurs, qui associait épinards et pintade. Sans compter qu’il me restait tout juste deux beaux suprêmes de pintade fermière dans mon congélateur …. Nous nous sommes régalés, surtout avec la petite sauce que j’ai rajoutée à la recette initiale …
Pour 2 personnes
– 2 suprêmes de pintade
– 2 bottes d’épinards (environ 600 grammes)
– 40 gr de beurre
– 2 cuil. à soupe d’huile de tournesol
– 50 gr de roquefort
– sel, poivre, muscade
Pour la sauce
– 20 cl de crème fleurette
– 50 gr de roquefort
Préchauffer le four à 180°.
Mettre les suprêmes dans un plat, les assaisonner de sel et poivre et les arroser de 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol. Les enfourner pour 30 minutes environ.
Pendant ce temps, laver les épinards et les équeuter.
Les faire revenir dans une poêle avec 40 gr de beurre pendant 2 à 3 minutes. Les assaisonner de noix de muscade, sel et poivre.
Les dresser ensuite dans un grand plat à four. Faire des incisions dans les suprêmes en glissant un morceau de roquefort dans chaque fente, puis les déposer sur les épinards. Enfourner à nouveau pour 10 minutes à 200°.
Préparer la sauce. Dans une casserole, mettre la crème à chauffer et y rajouter le roquefort en morceau. Remuer jusqu’à ce que le roquefort soit complètement fondu.
Servir bien chaud avec la sauce.
Les filles, à table ! 
Pas mal cette recette elle a l’air delicieuse cette pintade
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Délicieux en effet ! Bonne journée
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Oh que oui ça devait être super bon !!! Bises Brigitte
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On s’est régalé en effet, et la pintade reste bien moelleuse ! Bises Séverine
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Il est magnifique ce plat ! J’adore.
Bises.
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Merci Carole !! L’association est bien savoureuse ! Bises
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Elle me donne faim ta pintade…
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J’espère bien ….. Bises Lady
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C’est geant cette idée de piquer ta pintade avec ce si bon fromage ce devait être divin. J’aime tellement ce fromage en cuisine ! Je cherche par quoi je pourrais remplacer cette pintade l’idée me plait beaucoup ! Merci ma brigitte. Gros bisous
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C’est vrai que la pintade ce n’est pas pour toi !! Et pourtant c’est délicieux avec tout ce roquefort !! Gros bisous Claudine
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Ton plat plairait beaucoup à mon mari qui raffole de pintade et de roquefort. Je n’aurais pas tenté ce mélange naturellement
merci Brigitte
bisous
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Je mets du fromage partout, j’adore ça … Sans compter que la pintade reste bien moelleuse !! Bisous Martine
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On se régale chez toi ce soir avec cette bonne pintade aux épinards ! Bisous
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J’aime beaucoup la pintade, et là on s’est vraiment régalé !! Bisous Julia
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Un joli plat complet et bien gourmand !
Bises
Gabrielle
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Merci Gabrielle !! bises
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Je trouve parfois les suprêmes de volailles un peu secs mais avec cette sauce, ça doit être délicieux. C’est une très bonne idée.
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Tu as raison mais avec le roquefort et la sauce, ils restent bien moelleux !!
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Très sympa ta recette ! bises
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Merci !! Bises
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Roquefort-épinards, c’est un mariage très savoureux ! Un plat qui a du caractère, à retenir ! Bonne journée, bises
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Tu as raison, je me suis régalée !! Bises Laurence
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En voilà une bien belle recette !
Bisous
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Merci Steph !! Bisous et bonne journée
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très original d’associer la pintade et le roquefort!!!!
doux et fort en même temps… tu as du te régaler!!
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Je confirme, je me suis régalée !! Bonne journée
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Un délice assuré! Très belle recette Brigitte. Bises. Patty.
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Merci Patty !! Bises et bonne journée
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Humm un plat très tentant, un pur délice !
Bonne soirée
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Je me serais bien invitée à ta table, j’adore les épinards frais !
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Ils sont magnifiques ces suprêmes et bien mis en valeur avec le vert des épinards.
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coucou Brigitte !
quel plat bien appetissant j’adore les epinard et associes au roquefort ca ne peut que me plaire 🙂
grosse bise
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des suprêmes de pintade bien goûteux et bien moelleux, une succulente recette bises
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Roquefort et épinard, c’est une alliance parfaite pour sublimer cette pintade !
Bises.
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haaaa les épinards !! avec les haricots verts et les brocolis, ce sont les légumes qu’on préfère !! très belle recette, gourmande avec la sauce – bises
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Je me régale juste en regardant les photos.
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hummm!! ça doit être délicieux! j’aime beaucoup ces associations!
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C’est appétissant! Surtout pour moi qui adore les épinards !
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c’est super appétissant et original!
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J’ai faim et tu me montres ça sans que je puisse en prendre, quelle vilaine !! 😉 , bises
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