Tarte à la tomate

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Ma tarte à la tomate !! Je pense que beaucoup d’entre nous ont une recette fétiche qui revient continuellement et qui fait l’unanimité à chaque fois. Et bien chez nous, c’est cette tarte à la tomate, adoptée par toutes ceux et celles qui l’ont goutée !

Pour 4 à 6 personnes

– 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre
– 4 à 5 tomates olivettes ou roma (tomates allongées)
– 200 gr de comté
– 2 cuil. à soupe bombées de moutarde
– thym
– huile d’olive
– sel

Préchauffer le four à 180°.

Commencer par dérouler la pâte feuilletée dans le moule. Etaler ensuite à l’aide d’un pinceau la moutarde sur toute la surface de la pâte, sans oublier les bords.

Découper le comté en lamelles, et en recouvrir la moutarde.

Trancher les tomates en rondelles et les déposer en rosace sur le fond de tarte. Je vous conseille les roma ou olivettes car elles ne rendent aucune eau à la cuisson, l’idéal bien sûr pour les tartes ou pizzas. Veiller cependant à retirer toutes les graines qui s’y trouvent.

Saupoudrer enfin de quelques pincées de thym (frais ou surgelé, au choix, le surgelé étant bien pratique), saler et arroser en tout dernier d’un peu d’huile d’olive.

Enfourner pour environ 20/25 minutes, en fonction du four.

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A déguster bien chaude !! bon appétit !!

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