Verrines de cheesecake

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Un petit dessert très facile à réaliser, sans cuisson, mais bluffant tout de même !! On y trouve presque tous les éléments d’un cheesecake, et on peut encore profiter avec les dernières fraises de saison.

Pour 4 verrines

– 400 gr de fraises
– 150 gr de crème fleurette
– 200 de philadelphia
– 130 gr de sucre
– 1 cuil. à café rase de kremfix
– 10 spéculoos
– 25 gr de beurre fondu

Commencer par mixer les spéculoos (ou les écraser au rouleau dans un sac de congélation) puis les mélanger au beurre fondu. Réserver.

Monter la crème fleurette bien froide en chantilly, y ajouter ensuite 80 gr de sucre additionné de la cuillerée à café de kremfix. Mélanger enfin avec le philadelphia jusqu’à complète incorporation, le résultat étant une belle crème bien lisse.

Découper 200 gr de fraises en petits morceaux, et mixer les 200 gr restantes avec 50 gr de sucre afin d’obtenir un coulis.

Procéder enfin au montage. Déposer dans chaque verrine un fond de pâte de spéculoos, puis une couche de crème, les fraises en morceaux, une seconde couche de crème, et finir avec le coulis.

Réserver au frais 2 à 3 heures.

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Bonne dégustation !!

2 réflexions au sujet de « Verrines de cheesecake »

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