Tartelettes tatin aux tomates cerises

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Qui dit été dit tomates, et qui plus est tomates cerises, de toutes formes et couleurs !! Pour cette recette, nous préférerons les belles petites rouges et rondes. Quant aux adeptes de tatins, je ne m’étonnerais pas que ces tartelettes les séduisent…

Pour 4 personnes

– 1 trentaine de tomates cerises
– 4 carrés de pâte feuilletée
– 1 chèvre cendré
– 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
– 3 cuil. à soupe de sucre
– herbes de provence

Préchauffer le four à 180°.

Commencer par faire fondre le vinaigre balsamique avec le sucre dans une petite casserole pour en faire un caramel liquide. Il faut être attentif car cela ne prend pas plus de 2 à 3 minutes. Le verser aussitôt dans 4 moules à tartelettes.

Couper les tomates cerises par moitié, et les disposer en rosace dans les moules en les serrant bien (elles vont diminuer à la cuisson), côté coupé vers le fond. Poser par dessus celles-ci une rondelle de chèvre cendré, et parsemer enfin d’herbes de Provence.

Recouvrer des carrés de pâte feuilletée après avoir pris soin de les découper à la taille des moules, en rentrant les bords à l’intérieur. Mettre au four pour environ 25 minutes. Retourner les en décollant les bords, le caramel pouvant faire adhérer la pâte au moule.

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Bon appétit !!

2 réflexions au sujet de « Tartelettes tatin aux tomates cerises »

  1. C’est tout simple et en petit modèle je les verrais bien à l’apéro moi !! sans ne penser qu’à ça, c’est tellement sympathique lorsqu’il fait beau sur la terrasse avec des amis !! Je les grignoterais très volontiers j’adore !! Merci Brigitte ! bon choix pour Cuisine à Thème !!

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