Encore un beau week-end à venir !! Alors pourquoi ne pas se laisser tenter par une belle salade haute en couleur et riche en goût !! Quelques carottes, de la truite fumée, de l’avocat … le tout relevé d’une sauce vinaigrette légèrement acidulée …Ultra rapide, simple et délicieuse!! Il ne reste plus qu’à faire, déguster, et se régaler !!

Pour 4 personnes

– 1/2 laitue iceberg
– 4 carottes
– 1 avocat
– 4 tranches de truite fumée
– 8 filets d’anchois à l’huile
– 10 bâtonnets de surimi
– 2 cuil. à soupe d’aneth ciselé (surgelé pour moi)

Vinaigrette

– 1 cuil. à café de moutarde au miel
– 1 cuil. à café de moutarde fine de Dijon
– 1 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
– 5 cuil. à soupe d’huile de fleur de colza
– sel, poivre

Eplucher les carottes et les râper. Laver la laitue et la ciseler.

Couper les bâtonnets de surimi en morceaux ainsi que les filets d’anchois, et les tranches de truite fumée en lanières.

Préparer la vinaigrette en mélangeant les deux moutardes puis le vinaigre de cidre. Rajouter la fleur de colza en émulsionnant, sans oublier de saler et poivrer.

Eplucher l’avocat et le détailler en petites lamelles en dernier lieu pour éviter qu’il ne noircisse.

Dans un plat de service, disposer la laitue, les carottes râpées, puis tous les autres ingrédients. Verser enfin la vinaigrette et saupoudrer d’aneth. C’est prêt !!