Fondant aux pommes et spéculoos

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Et bien voilà, déjà le dernier jour du mois et donc Escapade en cuisine !! Et un thème très très pommes !! Ce mois-ci, le tirage au sort m’a envoyée piocher une recette chez Yasmina du blog Une Liyaas de Bonnes Choses et c’est Emy du blog Cuisine 2 Soeurs qui vient chez moi.

J’avais l’embarras du choix mais une recette m’a particulièrement attirée, celle du fondant aux pommes, que je n’avais jamais réalisé auparavant. Résultat, une jolie découverte, et surtout très très bon !! Meilleur encore le lendemain … et le mélange pommes spéculoos parfait !!

pomme

Pour 6 personnes

– 220 gr de farine
– 100 gr de beurre mou
– 90 gr de sucre
– 3 oeufs
– 1 sachet de levure chimique
– 200 gr de compote de pomme (pomme/poire maison pour moi)
– 200 gr de fromage blanc
– 3 pommes
– 80 gr de spéculoos grossièrement concassés

Préchauffer le four à 180°.

Dans le bol du robot, mélanger le beurre mou avec le sucre.

Lorsque le mélange est bien crémeux, ajouter les oeufs un à un. Ajouter ensuite la compote de pomme et le fromage blanc.

Mélanger la farine et la levure et ajouter le tout au mélange précédent.

Eplucher les pommes et les couper en petits morceaux.

A l’aide d’une cuillère en bois, les incorporer à la pâte ainsi que les spéculoos écrasés.

Verser dans un moule à manqué en silicone, ou à défaut un moule beurré. Enfourner pour 30 à 35 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler.

Je l’ai préféré froid le lendemain …. Mais à refaire !!

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46 réflexions au sujet de « Fondant aux pommes et spéculoos »

  1. C’est marrant, en voyant ta recette, je me disait qu’elle ne m’était pas inconnue. En allant chez Yasmina, j’ai vu qu’elle avait pioché ce fondant chez moi. Et tu me donnes très envie de le refaire du coup. Bisous Brigitte

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