Soupe de fruits de mer façon thaïe

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Si vous aimez les petites soupes vites faites , voilà celle qu’il vous faut !! A condition bien sûr d’aimer la petite touche d’exotisme … J’avoue qu’en ce moment je suis dans ma période noix de coco, au risque de lasser mes proches, mais bon, c’est moi qui cuisine, autant me faire plaisir !! Et cette soupe fait l’unanimité à la maison …. Elle est non seulement rapide à faire, mais les petites effluves orientales titillent bien les papilles !!

Pour 4 personnes

– 250 gr de cocktail de fruits de mer surgelés
– 100 gr de vermicelles chinoises
– 100 gr de haricots verts (surgelés pour moi)
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 1 morceau de gingembre de 2 cm
– 1/2 botte de coriandre
– 1 litre de bouillon de volaille (2 cubes)
– 20 cl de lait de coco
– 3 cuil. à soupe de nuoc-mâm
– 2 cuil. à soupe d’huile
– sel, poivre

Rincer les fruits de mer. Peler et émincer l’oignon. Peler, dégermer et hacher l’ail. Eplucher le gingembre et le tailler en fins bâtonnets.

Dans un casserole, faire chauffer l’huile puis faire cuire sans laisser colorer l’oignon, l’ail et le gingembre. Ajouter le lait de coco et le bouillon de volaille. Saler et poivrer. Porter à ébullition pendant 5 minutes.

Couper les haricots en tronçons encore surgelés, les mettre dans le bouillon et laisser cuire 5 minutes. Ajouter les fruits de mer et la moitié de la coriandre ciselée. Dès que la soupe arrive à ébullition, rajouter les vermicelles et laisser cuire 3 minutes. Assaisonner de nuoc-mâm.

Répartir la soupe dans les bols et parsemer du reste de coriandre. Servir bien chaud.

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27 réflexions au sujet de « Soupe de fruits de mer façon thaïe »

  1. Je cuisine rarement Thaï moi ! pourquoi ? je ne sais pas.. pas l’habitude sans doute tout simplement ! Ta petite soupe a l’air délicieuse ! c’est une belle idée Brigitte, qui change et qui nous transporte vers d’autres horizon !! Bravo ! gros bisous

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    • J’adore ces saveurs exotiques, après la cuisine marocaine quand même …. Et ça change !! Il faut dire qu’en cuisine, j’aime bien goûter plein de nouvelles choses, parfois pas toujours très heureuses, mais au moins j’aurais essayé ! Là, c’est bien bon !! Gros bisous Claudine

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  2. me revoilà 🙂 en ce qui me concerne oui j’aime l’exotisme mais pour le reste de la famille c’est autre choses, comme tu dis c’est nous qui cuisinons hi hi hi !! il en mange mais à condition que je ne fais pas que ça 🙂 cette soupe thaïe répond à mes goût hummmmmmmm, je note 🙂
    des bisous et bon dimanche
    laurence

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