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Verrines d’avocat aux écrevisses

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Si vous avez envie d’une petite entrée rapide, fraîche mais néanmoins bien savoureuse, et qui plus est à IG bas, idéal pour démarrer un repas plus riche, c’est la recette parfaite !! La simplicité vaut parfois bien des préparations élaborées, c’est ce qui me plaît en cuisine …

Je rajoute cette recette à Cuisinons de saison en décembre.

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Pour 4 verrines

– 2 avocats
– 150 gr d’écrevisses décortiquées
– 1 citron vert
– 1 cuil. à café de piment d’espelette
– quelques brins de coriandre
– sel, poivre

Eplucher les avocats, puis les couper en petits morceaux. Ciseler les feuilles de coriandre.

Dans un saladier, mélanger les avocats, la coriandre et les 3/4 des écrevisses. Arroser du  jus de citron vert, saler et poivrer, sans oublier d’ajouter la cuillerée de piment d’espelette.

Répartir dans quatre verrines, et disposer le reste des écrevisses sur le dessus.

Réserver au frais jusqu’au service.

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13 commentaires sur “Verrines d’avocat aux écrevisses

  1. Donc tu ne mets pas de vinaigrette ! juste du citron alors oui là c’est vraiment IG bas ! J’aime bien ça peut faire une délicieuse mise en bouche qui doit bien mettre en appétit et annoncer que la suite du repas va être fameuse ! merci Brigite de les dedier à cuisinons de saison tes belles petites verrines ! Gros bisous

    Aimé par 1 personne

  2. C’est avec plein de bonheur que je découvre ton superbe blog via Marie-Christine et le gâteau au fromage blanc….et j’adore ! Il me manquait justement une recette pour l’entrée du 26 décembre et bien c’est fait….j’aime beaucoup les écrevisses et l’avocat….bonne journée….

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