J’ai beaucoup aimé les légumes rôtis cet été. On coupe, on assaisonne, on mélange et hop, au four, pour un résultat à chaque fois superbe, tant au rendu qu’au goût. Dans cette salade, j’ai rajouté du halloumi qui trainait au frigo (et qui arrivait en date limite de péremption, tout moi .. ) et pour accentuer le petit côté oriental et méditerranéen, j’ai également ajouté du zaatar et de la mélasse de grenade, un peu de menthe et de coriandre avant de servir … et bien, pas mécontente du tout du résultat 😊😛, il faut juste aimer le petit côté un peu caoutchouteux du halloumi, ce qui est mon cas, ou le remplacer par de la feta.
Pour 2 personnes
– 1 aubergine
– 1 poivron vert
– 2 tomates
– une dizaine de tomates cerises
– 1 oignon frais rouge
– 100 gr de halloumi (ou un fromage à griller)
– 1 cuil. à café d’origan
– 1 cuil. à café de zaatar
– 1 cuil. à soupe de mélasse de grenade
– 2 à 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
– sel, poivre
– quelques branches de menthe
– quelques branches de coriandre
Préchauffer le four à 180°.
Rincer les légumes. Couper l’aubergine, le poivron en morceaux, les tomates en quartiers et laisser les tomates cerises entières. Emincer l’oignon.
Couper le halloumi en petits morceaux.
Mettre tous ces légumes dans un saladier avec le fromage, ajouter l’origan, le zaatar, la mélasse de grenade et l’huile d’olive. Saler et poivrer. Bien mélanger.
Déposer le tout dans un plat à rôtir en enfourner pour 30 minutes environ, en mélangeant une ou deux fois en cours de cuisson.
Ciseler les herbes et les rajouter aux légumes en fin de cuisson.
A servir tiède, également très bon avec des pâtes ….
J’adore ta recette ! J’en ai fait pas mal cet été, c’est si savoureux avec en plus ma découverte de l’année : le halloumi, c’est génial. bisous ma Brigitte
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BELLE SALADE J ARRIVE
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Ah il faut que je goûte l’halloumi que je ne connais pas du tout
Merci Brigitte pour ce beau plat, je suis sure que j’adorerais
Gros bisous
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coucou Brigitte
De belles couleurs qui nous mettent en appétit on prolonge l’été dans nos assiettes et ça fait du bien en attendant le grand froid 🙂
bisous
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que de belles saveurs dans ta salade!!!! bisous
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Forcément ton plat a tout pour me plaire j’aime tous ces ingrédients et ta façon de les cuisiner bisou
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Tu me fais saliver avec ton halloumi rôti, c’est justement son côté caoutchouteux qui me plait ! Et j’adore les légumes rôtis au four donc tout me plait dans ta salade !
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Elle doit être à tomber cette salade, je me régale..
Bisous
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J’aime beaucoup ces sa
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J’aime beaucoup ces salades à cette périodes de l’année, on peut même en faire un accompagnement, j’aurais aimé y goûter à ta salade, bisou.
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Désolée le bout de commentaire est parti tout seul, coupure brusque de courant lol
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c’est tout coloré comme j’adore
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Je suis sûre que ta salade a eu beaucoup de succès !!
Je te souhaite un bon week-end. Bisous
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ca fait une éternité que je n’ai pas mangé de halloumi !tes légumes rôtis me plaisent beaucoup !
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Je ne me suis pas encore décidée à tester ce fameux halloumi. Avec des légumes rôtis, ce doit être bien bon
Bisous
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Moi aussi, j’ai abusé des légumes rôtis au four cet été ! C’est tellement simple et savoureux.
Nous somme de plus en plus nombreuses à cuisiner le halloumi, nous devrions créer une confrérie du halloumi, hihihi !
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