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Gratin au halloumi, tomates et poivron

Gratin au halloumi, tomate et poivron

On reste dans un esprit bien estival avec cette petite recette, même si la rentrée pointe déjà le bout de son nez, comme le temps passe vite, j’ai l’impression que juillet était hier 😟. On prolonge donc les vacances dans l’assiette avec nos bons légumes d’été, on a encore de belles semaines pour en profiter, surtout si l’été indien s’invite … J’ai pas mal cuisiné le halloumi cet été, je vous en fais donc encore profité, bien chaud, il perd le côté caoutchouteux qui ne plait pas à tout le monde, et croyez-moi, cette petite recette est un régal !!

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Halloumi au four

Halloumi au four

Le halloumi ne fait pas l’unanimité, et pourtant moi je l’adore ce fromage ! Je le fais le plus souvent cuire à la poêle après l’avoir tranché assez finement, mais lorsque j’ai vu cette cuisson au four chez Edda du blog Un déjeuner de soleil, j’ai eu envie de voir ce que cela donnait, et c’est tout aussi délicieux. Je l’ai accompagné tout simplement d’une salade de roquette et tomates cerises, un déjeuner estival qui me rappelle déjà mes dernières vacances en Crète 😉, simple et bon !! Si vous aussi vous aimez ce fromage chypriote, je vous ai déjà proposé cinq autres recettes sur le blog, il vous suffit de taper halloumi dans la barre de recherche et vous les trouverez …

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Briam au vinaigre balsamique et au halloumi

Briam au vinaigre balsamique et au halloumi

On continue les recettes estivales avec ce briam, un plat traditionnel grec à base de légumes longuement mijotés au four. Cette recette, tirée de mon joli livre La cuisine grecque végétarienne, est apparemment plus rapide à réaliser que l’originale, avec l’ajout également de figues, de noix, de vinaigre balsamique et de halloumi. Le briam est généralement servi avec une grande tranche de feta que l’on émiette sur le plat. Lorsque j’ai pour ma part découvert cette recette accompagnée de halloumi, je n’y ai pas résisté 😛 !! J’ai servi le fromage frit bien chaud, le côté caoutchouteux qui déplait à certains était moins présent. J’ai pris une petite liberté avec la recette en ajoutant de la menthe à la place du persil, libre à vous de choisir si vous deviez réaliser ce plat vraiment très savoureux ….

L’aubergine et les poivrons étant toujours de saison en septembre, je partage ce plat avec Cuisinons de saison.

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Tarte rustique aux aubergines et halloumi

Tarte rustique aux aubergines et halloumi

Voilà un petit moment que je ne n’avais pas fait de tarte rustique 😋 … Je vous en ai déjà proposé une aux aubergines et scamorza (ici), j’ai eu envie cette fois-ci d’essayer cette tarte avec du halloumi. J’aime beaucoup ce fromage grillé et bien qu’il ne plaise pas à tous vu son côté légèrement caoutchouteux, c’est justement ce que j’aime. Je l’ai donc tranché très finement, et le résultat a été à la hauteur de mes espérances (gustatives …), j’ai adoré, y compris le monsieur de la maison qui contrairement à moi n’en est pas particulièrement fan.

Une recette que je partage sur Cuisinons de saison.

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Salade de légumes rôtis et halloumi

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J’ai beaucoup aimé les légumes rôtis cet été. On coupe, on assaisonne, on mélange et hop, au four, pour un résultat à chaque fois superbe, tant au rendu qu’au goût. Dans cette salade, j’ai rajouté du halloumi qui trainait au frigo (et qui arrivait en date limite de péremption, tout moi .. ) et pour accentuer le petit côté oriental et méditerranéen, j’ai également ajouté du zaatar et de la mélasse de grenade, un peu de menthe et de coriandre avant de servir … et bien, pas mécontente du tout du résultat 😊😛, il faut juste aimer le petit côté un peu caoutchouteux du halloumi, ce qui est mon cas, ou le remplacer par de la feta.

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Salade de tomates au halloumi et coulis de poivrons

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Je ne suis pas souvent sur mon blog en ce moment mais je n’en oublie pas pour autant de manger !! Et cette salade nous a régalés, autant par le halloumi grillé que le coulis de poivrons. Etant une grande fan de ce fromage lorsqu’il est frit, j’en ai toujours un qui traîne dans le frigo. Alors en dénichant cette recette dans le dernier Zeste, je n’ai pas hésité longtemps avant de me mettre aux fourneaux …

Je partage également cette recette avec Cuisinons de saison en Août.

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