On connait tous le cole slaw (ma recette est ici), alors pourquoi pas une variante au fenouil 😋 . C’est bon, c’est frais et ….. réservé aux adeptes du fenouil !! Son goût légèrement anisé qui déplait à certains est quand même atténué par la sauce, et chez moi tout le monde s’est régalé !! A préparer deux à trois heures avant le service, cette salade est bien meilleure lorsqu’elle est bien froide.
Je rajoute cette recette à Cuisinons de saison en septembre.
Pour 4 personnes
– 3 bulbes de fenouil
– 50 gr de mayonnaise
– 1 cuillerée à soupe d’aneth ciselé
– 1/2 cuil. à café de zeste râpé de citron non traité
– 2 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
– 2 cuil. à café de sucre
– Sel, poivre
Dans un saladier, préparer la sauce en mélangeant à l’aide d’un fouet la mayonnaise, le vinaigre de cidre, le zeste de citron, le sucre et l’aneth.
Parer les bulbes de fenouil en éliminant les côtes extérieures trop dures. Les couper en deux et en retirer le coeur. Les émincer finement.
Rajouter le fenouil à la sauce dans le saladier, saler et poivrer, bien mélanger. Réserver au frais jusqu’au service.
Les filles, à table ! 
Ça me plaît aussi j’y rajouterai bien une bonne cuillère de yaourt grec bisous
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Entre la pose du papier peint et le repas, un petit coucou pour venir voir ce que tu as dédié à cuisinons de saison !! Voilà qui est une bonne idée, j’adore le fenouil alors je sais que moi je me régalerais ! super petite salade ! merci ma brigitte ! gros bisous
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Bien frais et très bon le fenouil en salade, j’accompagne souvent le poisson de salade de fenouil mais differemment , bisous
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Quelle merveilleuse idée tu as eue là, il faudra que j’essaie ! Bisous ma Brigitte !
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Une salade que l’on aime beaucoup à la maison!
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je n’ai jamais mangé de fenouil figure toi j’ai une appréhension stupide qui me bloque à l’achat!!! mais ta salade toute fraiche me tente!
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Une délicieuse idée pour cuisiner le fenouil qui effectivement ne fait pas l’unanimité ! Moi, je l’aime bien mais j’ai toujours du mal à le cuisiner.
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J’aime beaucoup le fenouil, mais quand il est cuit et cru à toute petite dose. Bises
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c’est une excellente idée moi j’adore le fenouil j’en prepare souvent en salade avec des oranges ta version est très tentante
bisous
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BELLE SALADE DE FENOUIL
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