J’aime beaucoup les légumes tout simplement rôtis au four, j’en fais à toute saison, mais les légumes d’été s’y prêtent particulièrement bien. C’est tout simple mais plein de saveurs, on y ajoute une belle burrata, on arrose d’une bonne huile d’olive – pour moi une huile découverte l’an dernier en Sicile rapportée dans mes bagages et recommandée depuis en ligne 😊- et d’un filet de crème de balsamique, quelques pignons, du basilic du jardin, et on dévore, tout l’été dans l’assiette !! Je vous avais proposé une version avec du halloumi l’an dernier, c’est aussi très bon, la recette est ici ….
Je rajoute cette recette à Cuisinons de saison, tous ces légumes étant de saison, je laisse Claudine choisir celui qu’elle voudra illustrer ….
Pour 4 personnes
- 1 aubergine (tigrée pour moi)
- 3 petites courgettes de Nice
- 2 petites tomates
- 10 tomates cerise
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 4 oignons blancs botte
- thym
- sarriette (facultatif)
- basilic
- 2 cuil. à soupe de pignons de pin
- 1 burrata
- huile d’olive
- crème de vinaigre balsamique
- fleur de sel
Préchauffer le four à 180°.
Laver les légumes. Couper l’aubergine en tranches épaisses, les courgette en 3 tronçons, puis chaque tronçon en 2 dans l’épaisseur. Couper les tomates en quartier, laisser les tomates cerise entières. Couper les poivrons en morceaux et les oignons en quartiers.
Déposer tous les légumes dans un plat à four, arroser d’une bonne giclée d’huile, ajouter quelques brins de thym et de sarriette puis la fleur de sel. Bien mélanger le tout et enfourner pour une petite heure environ. Mélanger à nouveau à mi cuisson. Laisser tiédir.
Avant de servir, ajouter la burrata grossièrement déchirée, les feuilles de basilic, les pignons de pin, un bon filet d’huile d’olive et la crème de vinaigre balsamique. Il n’y a plus qu’à se régaler 😛!!
Les filles, à table ! 
Hummmmmm… Voilà qui me plait bien !
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J’avais réalisé ce plat l’année dernière lorsque mes enfants étaient là et ils l’avaient adoré ! J’avais laissé la burrata entière pour faire une jolie présentation ! Je l’ai souvent refait et il rencontre toujours le même succès. C’est grâce à ce plat que depuis j’en ai refait plein d’autres. C’est vraiment excellent ! Merci Brigitte de l’offrir à cuisinons ! gros bisous
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Depuis quelques temps je cuisine les légumes exclusivement au four ; c’est tellement bon !
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J’ai déjà préparé quelque chose de similaire en laissant la burrata entière que c’c’est bon bisous
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Hum … une jolie recette comme j’aime !
Belle fin de journée
Bisous de nous deux
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C’est ce qu’il faut par ce temps si chaud, joli plat appétissant , bisou !
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J’aime beaucoup aussi cette cuisson, ça donne une saveur incomparable aux légumes. J’aime l’idée d’y ajouter de la burrata. Bonne soirée, bisous
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Hum c’est un plat qui me plait beaucoup
J’adore faire rôtir mes légumes au four
Bises
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un joli plat et de délicieux légumes
une bonne soirée gros bisous
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Miam!! J’adore les légumes rôtis, ton plat met l’eau à la bouche. La burrata je l’aime beaucoup en salade de tomates mais avec les légumes froids et un filet d’huile d’olive cela doit être délicieux. Bises
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Un régal ton plat! Froids ou chauds, les légumes rôtis sont tellement bons
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Un très bon plat d’été riche en saveurs et bien sain
Bisous
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Encore une recette pour moi. Quelle période propice pour moi chez toi 🙂
Gros bisous Brigitte
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Je suis comme toi, j’adore ces plats de légumes rôtis au four ! Bises
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j’adore les légumes rôtis l’été! l’ajout de burrata est une excellente idée!
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Parfait ton plat pour moi
Bisous
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Miam miam voilà qui me plait beaucoup!!!!! Bonne soirée Brigitte bisous
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Heureusement je trouve maintenant de la burrata dans mon super marché, j’imagine bien son fondant lacté sur ce plat de légumes d’été
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Un beau plat d’été !
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J’adore les légumes rôtis que je fais souvent mais je n’avais pas pensé rajouté de la burrata . J’adore l’idée, je note. Bises et bonne semaine
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Magnifique ! J’adore !
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Superbe plat avec ces légumes rôties et cette burrata sur le dessus !
Bisous, Doria
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