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Pizza à la crème de parmesan

pizza à la crème de parmesan

Quelques jours en famille puis un petit voyage express, et me voilà de retour avec cette petite pizza, une fois n’est pas coutume, vous n’en trouverez que très peu sur le blog …. Elle date d’ailleurs, puisque j’avais reçu il y a quelques mois trois plats à cuisiner à l’occasion d’un partenariat avec Papa Régale. En revanche, en me rendant sur leur site, j’ai l’impression qu’il ne serait plus en activité, c’est bien dommage. Toujours est-il que l’idée m’avait plu, avec l’envoi d’une fiche recette bien détaillée, du déroulé de la dite recette et des produits pour la plupart bio faisant appel pour la viande et les légumes à des producteurs locaux. Je vous livre donc la recette telle que reçue et j’avoue que bien que peu adeptes de pizzas, nous nous sommes régalés ! Elle était accompagnée d’une petite salade de pourpier absolument délicieuse.

Pour 2 personnes

  • 1 pâte à pizza bio
  • 25 cl de crème fraîche liquide
  • 2 tranches de jambon cru de Parme
  • 30 gr de Parmigiano Reggiano AOP
  • 40 gr de tomates confites
  • 2 cuillerées à soupe de crème balsamique
  • 2 poignées de pourpier
  • 1 petite gousse d’ail
  • 1 cuil. à soupe de graines bio pour salade (courge, lin, sésame doré, tournesol)
  • vinaigre balsamique
  • huile d’olive
  • sel, poivre

Préchauffer le four à 200/210°.

Sortir la pâte du réfrigérateur et l’étaler sur la plaque du four en conservant le papier cuisson.

Râper le parmesan et tailler en plus quelques copeaux à l’aide d’un économe.

Dans une petite casserole, faire chauffer la crème liquide pendant 3 minutes puis ajouter le parmesan râpé et un peu de poivre. Eteindre le feu dès le démarrage de l’ébullition, remuer.

Verser cette crème sur la pâte à pizza. Enfourner pour 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

Cinq minutes avant la fin du temps de cuisson, répartir les tomates confites sur la pizza, puis terminer la cuisson.

Pendant ce temps, couper la base des tiges de pourpier, ôter les parties abîmées et le laver soigneusement. Essorer la salade. Préparer une vinaigrette en mélangeant la gousse d’ail écrasée finement à 1 à 2 cuillerée à soupe de vinaigre balsamique, du sel, du poivre et 3 à 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive.

Quand la pizza est cuite, répartir le jambon de Parme et les copeaux de parmesan. Arroser de crème balsamique.

Assaisonner la salade et servir aussitôt.

Pizza à la crème de parmesan
Pizza à la crème de parmesan
Pizza à la crème de parmesan

21 commentaires sur “Pizza à la crème de parmesan

  1. Tu étais en « petites » vacances alors ! c’est super ! Pendant ce temps là nous on était bien arrosés ! tu as vu ce temps ? c’est comme ça depuis que je suis rentrée de Paris ! Marre de la grisaille mais vu tout ce que je vois à la TV je n’ose me plaindre !
    Cette pizza a tout pour me plaire ! J’adore la crème de parmesan mais je n’aurais pas eu l’idée d’en faire une pizza blanche vois tu ? Une bonne idée bien gourmande ! Merci Brigitte ! gros bisous

    Aimé par 1 personne

  2. C’est super d’avoir pu repartir quelques jours ! J’adore les pizzas blanches dont je varie les fromages à chaque fois mais j’avoue ne pas penser au parmesan, c’est pourtant une bien belle idée ! Elle est vraiment très appétissante cette pizza ! Passe un bon week-end Brigitte, gros bisous

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  3. je peste, toutes tes news dernièrement sont tombées dans les indésirables. Excuse moi de ne pas être venue. Je trouvais bizarre que presque personne ne poste …Même ma news hebdo y était ….J’adore ta pizza. Avec de bons produits, c’est tellement meilleur qu’en pizzeria. Gros bisous Brigitte

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