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Wok de chou chinois aux saucisses chinoises

Wok de chou chinois aux saucisses chinoises

Encore une fois, je me suis laissée tenter en faisant mes courses par un beau chou chinois, tout en me disant que je saurais bien comment le cuisiner en temps voulu. Mais voilà, étant un peu à court d’idées et ne trouvant rien pour satisfaire mes envies, je me suis souvenue, après avoir fait un peu de tri dans mon congélateur, qu’il me restait quelques saucisses chinoises à la citronnelle, celles que j’achète parfois dans mon petit supermarché chinois des bords de l’Adour. J’ai une recette fétiche pour ces saucisses, avec du riz (recette ici), j’ai donc un peu repris l’idée, mais avec mon fameux chou. Résultat, c’est très bon ! Quelques noix de cajou pour le croquant, un peu de coriandre en fin de cuisson et les saveurs sont au rendez-vous 😉

Le chou chinois étant de saison, je rajoute cette recette à Cuisinons de saison.

Pour 4 personnes

  • 1 chou chinois
  • 1 petit oignon rouge
  • 400 gr de saucisses chinoises à la citronnelle
  • 2 cuil. à soupe de sauce soja douce
  • 1 petite poignée de noix de cajou
  • 1/2 bouquet de coriandre fraîche
  • huile de tournesol
  • sel, poivre

Découper les saucisses en rondelles.

Eplucher l’oignon, l’émincer. Laver le chou chinois, le couper par moitié dans la longueur puis l’émincer.

Faire chauffer une cuillerée à soupe d’huile dans le wok et y faire revenir les saucisses pendant environ 5 minutes en remuant. Ajouter la sauce soja et poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes à feu doux.

Rajouter ensuite l’oignon émincé et les lanières de chou, saler et poivrer, bien remuer. Faire cuire à feu moyen/doux pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le chou soit bien tendre.

Pendant ce temps, faire dorer les noix de cajou à sec dans une poêle, réserver. Ciseler les feuilles de coriandre.

Avant de servir, ajouter au wok les noix de cajou et les feuilles de coriandre.

Wok de chou chinois aux saucisses chinoises
Wok de chou chinois aux saucisses chinoises
Wok de chou chinois aux saucisses chinoises
Wok de chou chinois aux saucisses chinoises

29 commentaires sur “Wok de chou chinois aux saucisses chinoises

  1. J’aime bien moi aussi ce chou même s’il est moins goûteux que son cousin le chou frisé ! Il est tendre et se marie avec beaucoup de choses. Ta petite poêlée m’a l’air très bonne. Je ne connais pas bien sûr ces saucisses à la citronnelle mais si tu as l’habitude d’en acheter c’est qu’elles sont fameuses ! C’est un bon petit plat que je suis heureuse d’inscrire sur cuisinons de saison ! merci ma Brigitte ! gros bisous

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  2. Je n’ai jamais vu de saucisses chinoises. Je ne savais même pas que cela existait. J’aurais bien partagé ton plat pour voir quel goût cela avait. Je suis sûre que j’aurais aimé. Merci et gros bisous Brigitte

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  3. J’ai également un chou chinois dans mon réfrigérateur, je m’en vais le transformer en kimchi de mon côté. Mais je note ta poêlée si goûteuse ! Je raffole des saucisses chinoises, leur côté sucré-salé me plait. Donc j’aurais dévoré ton wok avec grand plaisir ! Bises Brigitte.

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  4. Je ne connais pas ces saucisses qui enchantent tes papilles et cela va être difficile d’en trouver pour moi mais je saurais que je peux en acheter en toute confiance si un jour j’en aperçois.
    Ton wok est très appétissant, nul doute qu’il soit délicieux !
    Bon week-end. Bizh. Viviane

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